Сьогодні у мене на столі мої улюблені гриби - лисички, а точніше грибний суп з лисичок!
Смакота! Словами не передати.
Мені відразу згадалася моя літня поїздка в Білорусію і сестра Жанна, яка пригощала нас надзвичайно смачним грибним супом з лисичками, власноруч зібраними в Біловезькій пущі і приготованими.
Думаю, тепер завжди ці яскраві, сонячні лисички будуть мені нагадувати цю зустріч в Білорусії повну душевного тепла і гостинності.
Відмінні дороги, чудовий, майже казковий, ліс Біловезькій пущі, чисте повітря і прекрасні люди - таке не забувається!
Ну що ж, повернемося до сьогоднішнього дня.
Лисички - дивовижні гриби, найкорисніші і смачні!
У них неповторний пряний грибний аромат, не сплутаєш ні з якими грибами, вони не розварюються в безформну сіро-коричневу масу.
Дивно яскравий жовто-оранжевий сонячний колір лисичок залишається таким навіть в супі!
Вообщем, варто приготувати і порадувати себе і своїх коханих.
Рецепт грибного супу з лисичками:
- 300-400 г лисичок
- 1,5-2 л води
- 3-4 картоплини
- 1 цибулина
- Зелень: кріп, петрушка за смаком і за бажанням
- Ростить. масло для смаження, сіль за смаком.
Гриби помити у воді, почистити від лісового сміття.
Відкинути на друшляк, давши стекти зайвій воді:
Потім лисички порізати
І відправити в каструлю з водою
Можна, звичайно, варити грибний суп з лисичок на м'ясному або курячому бульйоні, але в цьому немає необхідності, адже лисички мають яскравий неповторний пряний смак! А при такому співвідношенні грибів та води виходить насичений грибний смак.
Зазвичай я відправляю гриби відразу в окріп (вода закипить, поки ви обробляєте гриби).
Картоплю почистити, нарізати кубиками і відправити в каструлю
У грибний суп морква я не кладу, роблю просто зажарку з цибулі на олії.
Причому смажити до золотистого кольору його не треба просто пригасити.
Надіслати цибулю в каструлю
Кріп помити, дрібно нарізати
І додати в грибний суп
Варимо ще хвилин п'ять і все! Грибний суп з лисичок готовий!
Розливаємо по тарілочках, додаємо сметани і зеленушки: петрушка, зелена цибуля.
Ех, хороші лисички в будь-якому вигляді: у супі, смажені з картоплею, мариновані!
Підписуйтесь на нові рецепти, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна Їжа