Щоб зварити гречану кашу. спершу, варто перебрати крупу. У гречаній крупі, навіть високого ґатунку, може зустрічатися сміття, сторонні предмети: чорні лушпайки, що не доочищена зернятка, фрагменти інших рослин, навіть камінчики, про які можна, дуже не до речі, пошкодити зубну емаль.
Насипавши гірку гречки на тарілку переглядаємо її, потроху розгрібаючи пальчиком, видаляємо ліпші сторонні предмети. Залишається чиста гречана крупа. І так, горочка за гіркою - стільки гречки, скільки потрібно.
Припустимо, щоб зварити гречаної каші на 3 стандартні порції - береться чашка крупи (250г). Відповідно, якщо потрібно більше каші - збільшуємо число чашок.
Отже, гречку перебрали - промиємо ж її. Насипаємо крупу в підходящу каструлю. Промиваємо, зливаємо воду. Нам необхідно залити води в 3 рази більше, ніж крупи (на 1 чашку гречаної крупи - 3 чашки води).
Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, солимо за смаком, зменшуємо вогонь і варимо на невеликому вогні, до готовності.
За великим рахунком, в різних ситуаціях нам необхідна, або розсипчаста гречана каша як гарнір або компонента для інших, більш складних страв, або, т.зв. гречана каша-розмазня.
Коли вода випарується, накриваємо кришку і даємо каші постояти хвилин 15, щоб зерна набрякли. Так ми отримуємо розсипчасту гречку. А якщо хочемо розмазню, під кінець варіння додаємо ще води і Томім кашу. Так, рідини виходить трохи більше, ніж може прийняти гречка.
От і все. Тепер ви знаєте, як приготувати чудовий гарнір - гречану кашу. Пам'ятайте, що це не тільки смачно, але і корисно. У гречці багато мікроелементів.