Звичайно ж, гранатові алкогольні напої не назвеш лікувальними, скоріше вони просто корисні, природно, якщо ними не захоплюватися. Склад самого плоду унікальний за своїми корисними властивостями: в ньому багато вітамінів, цілий спектр незамінних амінокислот, солей, мікроелементів, необхідних людському організму. Особливість граната ще і в тому, що він містить елементи, що містяться зазвичай тільки в тваринних продуктах, тому дуже корисний людям, з якихось причин, відмовився від м'ясної їжі. Розглянемо, чим корисно гранатове вино і настоянка, і спробуємо приготувати ці напої в домашніх умовах.
Корисні властивості напоїв з граната
Гранатові напої, якщо вживати їх в невеликих кількостях, можуть:
- Зміцнити судини, нормалізувати тиск і попередити відкладення солей.
- Полегшити неприємні симптоми при менопаузі (припливи, пітливість, зміни настрою).
- Допомогти при простудних і вірусних захворюваннях, запаленнях, що виникли з різних причин.
Настоянка на основі горілки
Такий напій, що володіє насиченим рубіновим кольором, приємним запахом і корисними властивостями, нескладно приготувати вдома. Є безліч рецептів, використовуючи які, можна зробити настоянку на спирті, горілці, самогоні. Кожен з цих рецептів має деякі нюанси приготування. Для класичної настоянки на гранаті не потрібно нічого, крім стиглих плодів, якісної горілки і невеликої кількості цукру.
Особливу увагу слід приділити вибору горілки - саме від неї, в кінцевому рахунку, і залежить смак напою.
Буде потрібно: 0,75 літра горілки, 5 гранатів, 1 стакан води і 1 стакан цукру, який додається тільки в тому випадку, коли хочеться отримати солодкий напій. Якщо ж потрібно просто міцна настоянка, то етапи приготування сиропу і його додавання можна пропустити. Додатково за бажанням: цедра з одного великого лимона (або жменю журавлини) і 1 паличка кориці або трохи меленої спеції.
- видавити сік з попередньо очищених від шкірки і плівок гранатів;
- натерти лимонну цедру;
- сік, але не відділить від кісточок налити в скляну ємність (банку, бутель), покласти лимонну цедру і корицю (за бажанням), додати горілку;
- ємність закупорити, так щоб не потрапляло повітря, і залишити на 3 тижні для вистойки, потім процідити. Настоянка готова.
Якщо любите солодкі напої, то доведеться приготувати і додати до настоянці цукровий сироп. Цукор і воду закип'ятити, остудити і додати в проціджений напій. Залишити його ще на 3 тижні, після чого напій стає густим і ароматним. Зберігати готовий продукт потрібно в холодильнику.
Як зробити гранатовий глінтвейн, зігріваючий і корисний напій:
кілька рекомендацій
- Плоди слід брати тільки стиглі. Перед приготуванням гранати слід очистити від шкірки і перегородок, інакше напій на виході буде гірчити.
- Сахара має бути в міру, а якщо плоди дуже солодкі, то і менше, ніж в рецепті, інакше настоянка стане нудотно.
- Наполягають алкогольні напої виключно в скляному посуді, все інше його псує. Перед використанням посуд споліскують окропом.
- Настоянки і наливки на основі граната не зберігають більше 2-3 місяців.
гранатове вино
Гранатове вино - продукт досить незвичний, досить довго ці фрукти вважали непридатними для виноробства через невеликої кількості цукру, що міститься в них. Та й зараз відомо лише кілька сортів граната, що володіють відповідною цукристістю для того, щоб робити з них вино.
Пальма першості у виготовленні цього напою належить Ізраїлю, саме там роблять краще в світі сухе гранатове вино Rimon. Знайти його на прилавках російських магазинів досить проблематично.
За технологією виготовлення цей напій мало чим відрізняється від виноградних вин. Гранати очищають від шкірки і залишають бродити в спеціальних баках, потім вино витримують в дубових бочках (іноді до 10 років). Максимальна міцність напою - 16 градусо в.
Гранатове вино має приємну терпкістю і солодкістю, а його головною і рідкісною особливістю стало тривале горіхове післясмак з тютюновим і вишневим відтінком. Кращі свої якості воно розкриває, якщо охолодити його до 12-14 ° C. прекрасно поєднується з фруктами та солодощами. П'ється гранатове вино дуже легко, незважаючи на свою приналежність до десертних вин. Колір напою може варіюватися від темно-бурштинового до насиченого червоного, майже бордового.
Гранатове вино, настоянки та наливки дуже корисні, але тільки якщо вживати їх в помірних кількостях. Досить спробувати їх тільки один раз, щоб гідно оцінити їх насичений, злегка терпкий, пряний смак і приголомшливий аромат.
- Пити чи не пити, або за скільки часу вивітрюється вино?
- Як приготувати домашнє вино з винограду
- Як в домашніх умовах приготувати смачне вино з варення?
- Кращі рецепти приготування домашнього полуничного вина
- Тутове вино (Mulberry Wine): інструкція із застосування ягід шовковиці
- Вино Мукузани - одна з «візитних карток» грузинського виноробства
