Сьогодні майже в будь-якій країні світу можна зустріти на прилавках кондитерських магазинів і крамниць широкий асортимент традиційних і екзотичних вафель. Найбільш поширені види вафель:
Віденські вафлі відрізняються м'якістю, великим розміром. З віденських вафель ще роблять пиріг, прослаівая вафлі кремом.
Бельгійські вафлі. іноді звані брюссельськими, готують з використанням великої кількості збитих білків і дріжджів. Це надає їм легкість і неповторний ніжний смак. До столу їх подають найчастіше з ягодами, в гарячому вигляді, политими шоколадним сиропом. Особливо смачні вони з кулькою ванільного морозива.
Англійські вафлі готуються з незвичайними для нас інгредієнтами, такими як картопляні пластівці або овочі.
Американські вафлі - на відміну від віденських вафель вони товщі і щільніше, обов'язковим інгредієнтом є розпушувачі.
А тепер приготуємо це дуже смачне ласощі для дітей і дорослих.
Складові:
- 175 г борошна
- 2 ч л. пекарського порошку (розпушувача)
- ½ ч. Л. солі
- 4 ст. л. цукру (або за смаком)
- 2 яйця, білки і жовтки окремо
- 225 мл молоко
- 85 г розтопленого вершкового масла
Просійте борошно в миску разом з пекарського порошку і сіллю. Потім змішайте з цукром.
В іншій мисці збийте яєчні жовтки з молоком і вершковим маслом, а потім введіть суміш в сухі інгредієнти і добре перемішайте.
Збийте яєчні білки в густу піну і перемішайте з жовткова-молочною сумішшю. Тісто для вафель має бути однорідним і густим.
Розігрійте добре вафельницу. Змастіть її рослинним маслом. Налийте тісто в вафельниці.
Залежно від її розміру кількість тесту може відрізнятися. В даному випадку на одну вафлю йде 3 столові ложки тесту.
Важливо, щоб тісто добре прилягало як до нижньої, так і до верхньої частини вафельниці, але не випливало з неї, тому відрегулюйте кількість тесту у відповідність зі своєю вафельницею. Якщо тесту буде занадто мало, то є ризик, що вафлі підрум'яняться тільки з нижньої сторони.
Якщо у вас сковорода-вафельница, то після підсмажування вафель протягом 1 хвилини з одного боку на вогні, пристосування необхідно перевернути, і підрум'янити їх з іншого боку.
