Фрукти в шоколадній глазурі - це смачний спосіб насолодитися шоколадом з будь-якого приводу. Приготуйте цей смачний десерт і побалуйте себе і своїх близьких. Покриваючи шоколадом свіжі фрукти, важливо щоб плоди були дуже стиглими, але в той же час міцними і без пошкоджень.
Кулінарні рецепти десерту дозволять вам експериментувати зі смаками і комбінуванням фруктів.
Залежно від вибору фруктів і характеру свята можна використовувати білий, молочний або чорний шоколад. Дуже солодкі фрукти добре підкреслює чорний гіркий шоколад (70% какао). Більш м'який смак можна отримати поєднуючи кисло-солодкі фрукти з молочним або білим шоколадом.
Фруктове асорті в шоколаді
Вибираючи фрукти для цього десерту, покладайтеся на свій смак. Перед приготуванням їх потрібно вимити, якщо потрібно очистити від шкірки і добре просушити. Якщо на фруктах буде вода, то шоколад може просто «сплить» з них.
Фруктове асорті в шоколаді. Складові:
Фруктове асорті. приготування:
1. Фрукти наріжте скибочками або часточками. Дуже смачно і красиво виходить полуниця, порізані кружечком банани, ананаси або ківі, великий виноград або вишні. Свіжі фрукти можна замінити, наприклад, курагою або чорносливом - вийдуть дуже смачні цукерки.
2. На водяній бані розтопіть чорний шоколад і умочіть в нього нарізані фрукти, занурюючи їх на дві третини.
3. Розкладіть їх на пергаменті і поставте в холодильник на 10 хвилин
4. Білий шоколад натріть на крупній тертці і посипте стружкою фрукти.
Виноград в шоколаді
Дивовижний шоколадний десерт подарують справжню насолоду свої вишуканим поєднанням соковитого винограду і чорного шоколаду.
Виноград в шоколаді. Складові:
жирні вершки - 150 мл
шоколад (75%) - 150 г
виноград, бажано без кісточок
Виноград в чорному шоколаді. приготування:
1. Нагрійте вершки до кипіння, зніміть з вогню, додайте поламаний на шматочки шоколад. Розмішуйте, поки не вийде гладка емульсія-глазур.
2. Вимитий і обсушенний виноград наколи на зубочистки і умочіть в шоколадну глазур, надлишки струсіть і вставте в половинку яблука.
3. Коли шоколад застигне при кімнатній температурі, то можна увіткнути зубочистки з виноградинками в апельсин або грейфрута в шаховому порядку.
Вишня в білому шоколаді
Вишня має кисло-солодкий смак, і її кислинка оттеняется солодкістю шоколадної глазурі. Солодкий десерт, який не залишить байдужим будь-якого гостя.
Вишня в білому шоколаді. Складові:
- вишня без кісточок - 40 шт
- амаретто - 750 мл
- білий шоколад - 340 г
- рослинна олія
Вишня в білому шоколаді. приготування:
1. Гострим ножем зробіть невеликі надрізи в кожній вишні. Викладіть вишні в невеликі банки для консервування і залийте їх амаретто. Щільно закрутіть і ретельно збовтайте перед тим, як ставити в холодильник. Залиште вишні просочуватися мінімум на ніч (до 48 годин).
2. Злийте вишні через друшляк і кожну протріть паперовим рушником, щоб вона стала повністю сухий.
3. На водяній бані розтопіть шоколад, додавши за бажанням рослинна олія. Ретельно перемішайте.
4. Тримаючи за паличку, занурте кожну вишеньку в розтоплений шоколад і викладіть на деко засихати. Поставте в холодильник мінімум на 15 хвилин.
5. Прикрасьте ягоди «змійкою» з шоколаду (другий шар шоколаду наноситься після застигання першого).
Підготувала Мар'яна Чорновіл