Мій самий перевірений і улюблений рецепт. Огірочки, замариновані за цим рецептом, виходять міцними, хрусткими і практично «один в один» як ті, які колись поставляла нам дружня республіка Болгарія, які продавали в магазинах. вже давно. а зараз це огірки фірми "Верес".
Смачні огірочки, які полюблять всі ваші близькі! Повірте - оцет і цукор не відчуваються. Огірки виходять міцненьким і хрусткими. Дуже дуже.
На 1 літр води нам знадобиться:
Оцет 6% - 200 мл, Сіль - 4 ст.л. (з невеликою гіркою), Цукор -10 ст.л., Чеснок.- 6 зубчиків, Хрен- 1/2 листочка, Кріп - 2-3 суцвіття, Листя вишні .- 4-6 шт., Листя смородини -4-6 шт., Горький стручковий перець. 1/3 шт.
Спеції: Лавровий лист, запашний перець, гірчиця в зернах, гвоздика -4- 6 шт, перець чорний горошок.
Починаємо чаклувати.
Найголовніше в маринуванні овочів, це миття.
Я кожен огірочок під краном. мою губкою, відрізаю кінчики огірочка, зовсім трохи. У чисту баночку укладаю на дно: Кріп, пару зубчиків часнику, по парі листочків вишні і смородини, лавровий лист, пару горошин запашного перцю, горошин 6 чорного перцю, гірчицю в зернах, потім плотненько укладаю огірочки.
Заливаю огірки окропом з чайника, залишаю на -15 хвилин.
Поки огірки в банках пропарюють, необхідно приготувати маринад:
Ставимо каструльку з водою, сіллю, прянощами, цукром на вогонь, коли вода закипить додаємо оцет. Маринад закипів, заливаємо їм огірочки .Кришку попередньо обдаємо окропом. Закриваємо банки, перевертаємо, укутуємо. Взимку ви всіх приємно повбиваєте смаком своїх огірочків.
