МАТЕРІАЛЬНА КУЛЬТУРА
Поняття "культура" охоплює як духовні, так і матеріальні цінності, вироблені народом упродовж його історії. До духовної культури належать досягнення в галузі науки, мистецтва, літератури, філософії, моралі, освіти і т. Матеріальна культура охоплює всі матеріальні цінності, створені народом. Час не можна провести чіткої межі між духовними і матеріальними цінностями: скажімо, книги, картини, скульптура чи ювелірні вироби - це одночасно пам'ятки і матеріальної і духовної культури, тому досить часто вони розглядаються у взаємозв'язку.
З огляду на багатоплановість і невичерпність теми, доцільно зупинитися лише на деяких загальних аспектах Український матеріальної культури, починаючи з господарської діяльності, оскільки вона була тим грунтом, на якому формувалися основні види матеріальної культури українців. Опис матеріальної культури народу повинен відображати її особливості в таких аспектах:
1) в діахронії - від найдавніших часів до сучасності;
2) в різних етнографічних районах і локальних групах українського населення;
3) в різних галузях матеріальної культури:
5) у взаємозв'язках з культурою інших народів.
За скіфською легендою, трьом синам першого чоловіка Таргитая з неба впали золоті дари: чаша, сокира, плуг і ярмо. Кожен з трьох братів намагався взяти їх в руки, але утримати ці дари в руках вдалося тільки молодшому синові Колоксай. Зараз по-різному пояснюють їх значення. Іноді навіть розглядають плуг і ярмо як один символ землеробства Але в міфах таких зайвих символів не буває. Кожен предмет символізує одну з каст скіфської держави: чаша - жерці, сокира - воїни, плуг -
виробники матеріальних благ (землероби), ярмо - раби. Син, якому вдалося утримати в своїх руках дари, символи всіх верств суспільства, отримав право управляти всім царством.
Розглянемо заняття третьої касти - виробників матеріальних благ. Почнемо з хліборобів.
Землеробство: рільництво, городництво, садівництвом
Обробка землі, вирощування хліба - це провідна галузь господарства Української. Його початки сягають середини VI-V тисячоліття до н. ч. тобто раннього неоліту.
Згадаймо записи Геродота про те, що Скіфія торгувала хлібом з іншими країнами або про легендарну Артанию (Ортон). Звичай "хліба-солі" - свідоцтво почесною праці хліборобів. На території України археологами знайдені понад 150 поселень, в яких виявлено знаряддя обробітку грунту: плуги, борони, серпи, а також жорна, що перемелювали зерно.
Найдавнішим знаряддям землеробства визнано плуг (епоха бронзи), пізніше з'являється соха, яка застосовується для обробки грунту в лісових районах. У народних казках іноді згадуються золоті наральники, які є успадкованими знаннями про Золотий плуг скіфів, зв'язувався в народній уяві з чарівною небесною субстанцією.
Дослідження знайдених археологами знарядь землеробства підтверджують, що від давньоруського плуга веде свій родовід і український плуг. Застосовувалися в землеробстві також борони, волокуші, лопати.
Відомості про цю поширену галузь господарської діяльності в Київській Русі подають також літописи. З них довідуємося, що наші Предки сіяли жито, пшеницю, ячмінь, овес, просо, гречку, горох, льон, боби, коноплі. На городах вирощували: капусту, ріпу, огірки, цибуля, хміль, мак, гірчицю ", в садах - плодові дерева: яблуні, груші, сливи, вишні.
У Лаврентіївському літописі (946 р ..) Наведено слова, які говорила княгиня Ольга древлянам: "Всі гради ваші. Справи ниви своя і землі своя". Згадки про плуг знаходимо і в 964 p. Коли в'ятичі повідомляли князя Святослава про те, що вони платять хазарам данину по "копійки від сохи". Безумовно, традиції землеробства розвинулися в Київській Русі значно раніше, ніж про це йдеться в письмових згадках. Можна з упевненістю стверджувати, що аграрна культура України має кількатисячолітньою історію: з кінця IV тисячоліття до н. ч. землеробство вже мало свої традиції, вироблені трипільськими племенами. Велику роль в цьому зіграли природні умови: ландшафт, клімат, родючість грунтів і т. Майже 90% земель нашої країни придатні для землеробства і садівництва, решта займають гори і болота. Звичайно, в давнину такий розподіл було дещо іншим, проте вісокоякісність грунту не підлягає сумніву. Багате розмаїття ґрунтотворних порід сприяла розвитку землеробства.
В Україні протягом століть існували різні системи землеробства: підсічно-вогнева, перелогова, двопільні, трипільна, чотіріпільна (на Поділлі). Кожна з них мала свої переваги і недоліки. Багатопільну систему могли впроваджувати лише досить великі землевласники, тому малоземельному господареві це було не під силу.
Найдавнішою з відомих систем можна вважати вогневої-вирубний: ділянку для посіву готували заздалегідь, рубаючи взимку або восени дерева та кущі, які залишали на землі, щоб навесні спалити. Далі без оранки сіяли льон або просо, і тільки в наступні роки цю ниву використовували під посів зернових культур. Така система була надзвичайно трудомісткою і непродуктивною. Особливого поширення вогневої-вирубна система отримала в районах Лісостепу.
У степових районах була поширена перелогова або залежна система землеробства, яка також вважається однією з найдавніших; її особливість полягає в тому, що плановані, який перестає родити, дають час на "залежить", тобто не засівають його кілька років, поки земля знову набереться сили.
Перехід до трипільної системи землеробства можна вважати великим прогресом. Найбільшого поширення ця система отримала за часів Київської Русі. Всі орні землі поділяли на три частини: одну відводили під озимі культури, другу - під ярі, третю - під пар. Ділянка, який був під паром, могла використовуватися як пасовище для худоби. У наступному році вона засівали озиминою (житом, пшеницею), а через рік - Ярі. І ділянку, з якої зібрали ярові, залишалася під пар. Отже, таке чергування полів давало можливість вирощувати різні культури одночасно, а також покращувати родючість грунту. Хоча, звичайно, селяни не завжди чітко дотримувалися такого чергування "озимі - ярі - толока", тому що основним продуктом харчування селянської сім'ї, як правило, піднесло жито.
Землеробство поділяється на три основні напрямки: рільництво, городництво і садівництво, які в рівній мірі притаманні українському народові. У садах і на городах вирощували в основному ті ж культури, що і зараз поширені на українській землі. У Київській Русі сади вирощували не тільки в селах, але і в густонаселених містах: у кожного вдома був свій сад. З появою монастирів увійшло в звичай вирощувати великі сади на монастирських землях. Така традиція існувала досить довго: іноземний мандрівник Гільденштедт в описі своєї подорожі в 1774 р Вказує, що "овочеві дерева можна знайти майже у кожного вдома в Києві", а "на Подолі є державна шовковична плантація з 500 великими чорної шовковиці. Є також і виноградники ".
Любов до землі розвинута в українському з такою силою, що дивувала навіть наших сусідів-росіян. Так, російський вчений Василь Зуєв писав про Слобідську Україну: "куди не поїдеш, скрізь поверхня землі вкрита в основному хлібом, а далі або баштани, або овочеві сади" 1.
В Україні найулюбленішими фруктами і ягодами були вишні, сливи, яблука, груші, малина, смородина, аґрус; на півдні - абрикоси, персики, черешні, виноград. Зараз важко встановити, коли почалося культивування кожної з цих культур. Так, вже в III в. н. ч. було відомо кілька десятків сортів груш, а сливи культивувалися ще в IV-VI ст. до н. ч. Українці здавна вміли прищеплювати дерева, виводити нові сорти яблук і груш. Садівництвом традиційно займалися чоловіки, городництво з незапам'ятних часів було заняттям жінок.
Серед найдавніших городніх культур в Україні слід назвати моркву, огірки, капусту, буряк, часник, цибуля. Деякі з них досить довго приймалися як дикі рослини (огірки, буряк, морква), культивуватися вони почали в античні часи. Пізніше в Україні потрапили картопля та помідори.
На особливу увагу заслуговує дослідження традиційних знарядь обробітку грунту, оскільки без нього уявлення про землеробські традиції наших предків було б неповним. Крім того, зразки цих знарядь, знайдені археологами і зібрані етнографами, є саме матеріальними, речовими доказами давності хліборобських традицій в Україні.
Найдавніша знахідка залізної частини орала (наральник) датується першими століттями нашої часу. Це наральник з села Чер-няхівськоі культури. До появи залізних частин рало виготовлялося з твердих порід дерева, отже, можна припустити, що воно виникло значно раніше. У Сумському краєзнавчому музеї зберігається плуг, яке датується другою половиною I тисячоліття н. ч. Рало - знаряддя, що не перевертає грунту при оранці, а лише розриває і робить борозну. В Україні існувало багато видів рала; оскільки воно набуло ще за часів Київської Русі функцій розпушування землі, то, поряд з новими більш досконалими знаряддями використовувалося аж до XIX ст.
Панівним знаряддям обробки поряд з сохою став плуг. Дерев'яний плуг із залізним лемешем і череслом використовувався в Київській Русі, про що є згадка в "Повісті временних літ": "Пішов Володимир на ляхів і захопив міста їх. Цього ж року і в'ятичів і наклав на них данину від плуга, як і отець його брав "2. Знахідки залізної частини плуга (чересла) археологам відомі з VIII ст. Конструкцію найдавніших плугів можна уявити за давніми мініатюрами з літописів (наприклад, кенігсбергський літопис). Орачі воліли плугові перед іншими знаряддями, про що може свідчити давня приказка: "Де оре соха, там трава висихає, а де плуг ходить, там і хліб родить".
Плуг складався з кількох деталей, які в різних етнографічних районах України мали різні назви. "До робочої частини належали підошва (полоз, повзун, плаха), леміш (залізо, плита), полку (дошка), стовпи (важіль), різець (ніж, різак). Грядиль (стріла, вал, прідолнб) служив для з ' єднання робочої частини з передком. Направляли плуг за допомогою двох ручок (Чепіга) "
У плуг запрягали переважно дві-три пари волів. Для такої оранки треба було орача і двох погоничів. І Ирии якісної оранці знищувалися бур'яни, адже вони підрізаліся плугом і загортали скибкою землі.
Соха в Україні не отримала такого поширення, як в Росії і Білорусі, де вона буда основним знаряддям обробітку землі. Нею користувалися тільки на Поліссі, застосовуючи її поруч з плугом. Соха також виготовлялася з дерева і мала залізні сошники. У Конотопському повіті відомий варіант перехідного знаряддя від сохи до плуга. Можливості сохи в порівнянні з плугом були обмежені: глибина і якість оранки сохою значно нижче. Крім того, соха була для орача важчою в роботі, тому що її треба було тримати на руках і натиснути на неї під час оранки. Але для бідного селянина соха була зручніше тим, що не потребувала кількох волів, можна було орати одним конем. Тому ії з'явилася приказка: "Соху завела нужда".
Існували ще й інші ручні знаряддя обробітку землі: мотики, сапи, лопати (лопати), вила, граблі ії борони (для розпушування). Найста-родавнішіми є, звичайно, мотики, серпи, які відомі ще за часів Трипільської культури (VI III тисячоліття до н. Ч.). Більше знахідок серпів з городищ Нижнього і середнього Подніпров'я відноситься до скіфських часів. Коса з'явилася значно пізніше, тому селяни (навіть поміщики) досить довго вважали за краще серпом перед косою, оскільки боялися, щоб не було втрат зерна при струсу косою. Косу переважно використовували для збору сіна. У деяких поселеннях поширювалися навіть забобони проти коси, жінки боялися, що "корови молока збавлять", якщо ночують дзвін коси.
Уміння косити вважалося дуже відповідальною справою, яке вимагало сили і спритності, тому подекуди створювалися загони косарів, які досконало володіли косами і ходили на заробітки.
Українці, на відміну від багатьох інших народів, мали звичаї в'язати Зібрання урожай в снопи. Сніп також служив платою робітникам (женцям, женчики), які наймалися жати чуже жито. Снопи складали в копиці, які в різних районах налічували різну кількість снопів (залежно від традиції). За кількістю коп вважали урожай. На Чернігівщині нормальним вважався сніп, який в обхваті мав 100-112 см. Обмолочують снопи ціпами: двома палицями, з'єднаними увьяззю і кільцем. Ударна частина знаряддя називалася бичем, древко - ціпілном. Молотили на відкритих токах, якщо дозволяла погода, або в сараях, де просушували снопи.
У XIX ст. на півдні України поширилась молотьба котком, який був відомий уже з XVII в. але ще не отримав такого поширення. Каток робили з дуба, оббивали залізними стрижнями - ребрами. Таке знаряддя називали ще гармашем, а молотьбу - гармонуванням. Гарманували на спеціальних токах (Гармана) за допомогою коней.
Мололи зерно ручними млинами, які відомі ще за часів Трипільської культури під назвою жорна (на думку мовознавців, назва походить від давньоіндійського жраван - "камінь для вичавлювання соми", тобто ритуального напою з соку рослини). Камені для жорен виготовлялися з вапняку. Згодом конструкція жорен ускладнювалася, ніж полегшувалося користування ними. В епоху Середньовіччя набули поширення водяні млини і млини, які діяли іноді і в першій половині XX в. З появою машинної техніки і фабричних землеробських знарядь у землеробстві України в XIX-XX ст. відбулися значні зміни.
Хліб українці споконвіку вважають святим, а землю - матір'ю-році-валишцею. Кількатисячолітня традиція догляду за полями виробила сі-лу безліч звичаїв, обрядів, забобонів, пов'язаних з майбутнім урожаєм.
Так, перед початком оранки не можна нікому нічого давати чи позичати, щоб не втратити щастя, яке необхідно в цій відповідальній роботі. Для оранки вибирався день, коли був повний місяць, краще вівторок, четвер або суботу. Однак це не повинно бути день, в який в цьому році випало Благовіщення.
Починати оранку або сівбу слід обов'язково на світанку, щоб не зустріти нікого перед роботою. Якщо зустрічали когось, то не розмовляли, навіть не віталися, хіба що кивали головою. Треба було не тільки дотримуватися мовчання, aie і особливої чистоти, щоб хліб був чистим. Тому напередодні краще милися, а вранці вдягалися в святкову сорочку, іноді весільну.
Перед початком оранки не можна забивати в землю кілки, бо вона в цей час свята; також не можна свистіти, щоб не викликати злих духів. Зерно, збираються сіяти, відбирають ретельно, досить часто змішуючи його з тим зерном, яким засівали засівальники на Новин рік, або зернами з Дідуха або обжинкового вінка.
Жнивами часто керує жінка: господиня будинку або най-досвідченіше жниця. Кінець жнив - обжинки - супроводжуються обрядовим обідом, який готують господарі для женців. Ритуальними стравами в цей час обов'язково має бути каша з салом чи маслом, пироги, яєчня, млинці, вино, мед. Обід відбувається в будинку, де господареві підносять вінок з колосків.
Особливо боялися, щоб якийсь чаклун або відьма не накоїли на ниві біди. Тому, коли росли посіви жита або пшениці, господарі ходили на Йолі дивитися, як росте хліб. Боялися, що зла відьма зробить на ниві закрутку - надломи колосся, пригнувши їх до землі. Тоді нечиста сила перенесе врожай з цього поля в засіки відьми, яка зробила закрутку. Ця шкода повинен обов'язково бути виправленою, оскільки зерно з закрутки вважається поганим і для господаря, і для женця, і для того, хто їстиме хліб з нього. Торкатися до залома небезпечно, тому його накривають гноєм, іноді обгороджують осиковими кілками або спалюють прямо на полі. Найчастіше закрутки роблять під час цвітіння жита, на Купала, до сходу сонця.
Шанувалися всі звичаї, пов'язані з хлібом. Вдома не слід бути без хліба жодної ночі, тому обсядуть бідність. На ніч хліб треба накривати рушником, бо він теж спить. Хліб чистий і святий, тому його можна брати в будь-якого - він не передає зла. Навіть якщо знайшов хліб, можна їсти, бо це дар Божий, над ним не владний ніякий злий дух. Хліб і сіль кладуть дитині в колиску, щоб уберегти її від злих очей.
Олександр Потебня записав казку про Хліб і Змію, яка, напевно, була складена в далекій давнині. Змія, побачивши Хліб на столі, позаздрила йому і запитала, як він досяг такого великого честі. Хліб розповів, скільки випробувань йому довелося витримати, щоб потрапити на стіл: його молотили ціпами, мололи, місили, випікали на вогні і тільки потім поклали на стіл. Змія хоче і собі спробувати такого, але не витримує і першого випробування. Тому про людину, який пройшов багато випробувань, кажуть: "Пройшов крізь сито і через решето".