Виконав Хвещенік Костянтин 10 «А» кл.
При вивченні складу глюкози з'ясували, що її найпростіша формула СН2 О, а молярна маса 180 г / моль. Звідси можна зробити висновок, що молекулярна формула глюкози С6 Н12 ПРО6.
Для встановлення структурної формули молекули глюкози необхідно знати її хімічні властивості. Експериментально довели, що один моль глюкози реагує з п'ятьма молями оцтової кислоти з утворенням складного ефіру. Це означає, що в молекулі глюкози є п'ять гідроксильних груп. Так як глюкоза з аміачним розчином оксиду срібла дає реакцію "срібного дзеркала", то в її молекулі повинна бути також альдегидная група.
Дослідним шляхом також довели, що глюкоза має нерозгалужений вуглецевий ланцюг.
На підставі цих даних будову молекули глюкози можна виразити таким чином:
Як видно з структурної формули, глюкоза є одночасно багатоатомним спиртом і альдегідів, тобто Альдегідоспирти.
Оскільки в молекулі глюкози С6 Н12 ПРО6 шість атомів вуглецю, то вона є представником гексоз.
Молекулярну формулу С6 Н12 ПРО6. крім глюкози, мають і інші вуглеводні.
У молекулі фруктози містяться характерні функціональні групи спиртів-ОН і кетонів
Внаслідок цього фруктоза є кетоноспірти. Її молекули теж мають циклічне будова.
Знаходження в природі
У вільному вигляді глюкоза міститься майже у всіх органах зелених рослин. Особливо її багато в соку винограду, тому глюкозу іноді називають виноградним цукром. Мед в основному складається з суміші глюкози і фруктози.
В організмі людини глюкоза міститься в м'язах, в крові і в невеликих кількостях у всіх клітинах.
У природі глюкоза разом з іншими вуглеводами утворюється в результаті фотосинтезу:
У процесі цієї реакції акумулюється енергія Сонця.
Перший синтез найпростіших вуглеводів з формальдегіду в присутності гідроксиду кальцію був проведений А. М. Бутлеров в 1861 р .:
На виробництві глюкозу отримують гідролізом крохмалю в присутності сірчаної кислоти:
Глюкоза - безбарвна кристалічна речовина із солодким смаком, добре розчиняється у воді. З водного розчину вона виділяється у вигляді кристалогідрату:
У порівнянні з буряковим цукром вона менш солодка.
Глюкоза має хімічними властивостями, характерними для спиртів і альдегідів.
Глюкоза є цінним поживним продуктом. В організмі вона піддається складним біохімічним перетворенням, в результаті яких звільняється енергія, яка накопичилася в процесі фотосинтезу.
Так як глюкоза легко засвоюється організмом, її використовують в медицині як зміцнювальний лікувальний засіб. Широко застосовують глюкозу в кондитерській справі.
Інформація про роботу «Глюкоза»
Розділ: Хімія
Кількість знаків з пробілами: 2847
Кількість таблиць: 0
Кількість зображень: 2
до асиміляції ЕДТА і глюкози в процесі тривалого культивування з додаванням субстрату В попередньому розділі було показано, що асиміляція глюкози бактеріальним штамом LPM-4 активується у процесі деградації ЕДТА, а кометаболізм ЕДТА і глюкози у штаму LPM-4 не впливає на деградацію ЕДТА. В даному розділі метою роботи було дослідження: 1) чи зберігається здатність клітин.
перешкоджають використанню клініцистами даних, отриманих хворими при самоконтролі глікемії. Для вирішення названих проблем Міжнародна Федерація Клінічної Хімії (IFCC) розробила рекомендації щодо подання результатів визначення рівня глюкози в крові [2]. В даному документі запропоновано перетворювати концентрацію глюкози в цільної крові в величину, еквівалентну eе концентрації в.
тканинах - у крови, лімфі, мозком, Серцевий та структурному м'язах ТОЩО. Вільна глюкоза вікорістовується організмом для біосінтезу ряду других цукрів - фруктоза, сахароза, ксилол, глюкуронової кислоти ТОЩО. Глюкоза є структурним елементом и багатьох других Речовини - клітковіні, глікозидів. Вірусної рібонуклеїнової кислоти. У тканинах тварин и людини глюкоза может перетворюватіся на резервний.
м / с, на якій випробуваний втік до стану повного стомлення [11]. 2.3. Визначення рівня інсуліну Рівень інсуліну визначали імуноферментним методом ELISA [23] в сироватці крові. Для отримання сироватки кров центрифугували 30 хв при 4000 об / хв. 2.4. Визначення рівня лактату і глюкози Рівень глюкози і лактату визначали за допомогою ферментних електродів на автоматичному.