Дні стають коротшими, сонця менше і перші морози ранкової памороззю нагадують про себе. Хочеться чогось теплого і зігріваючого. В таку пору ми згадуємо про смачні супи, таких як гарбузовий суп-пюре з куркою, який для дитини і для дорослого підійде, так як смачний, корисний і привабливо помаранчевий.
Якщо у вас буде вже готовий бульйон, то приготувати його ви зможете дуже швидко, а якщо бульйону немає, то я напишу нижче, як обійти цей момент, щоб все-одно вийшло смачно і ароматно.
Не знаю, як вам, а мені крем-суп завжди цікавіше звичайного звичного для нас супу, де основним інгредієнтом йде картопля. Такий супчик завжди був обов'язковою стравою в моєму дитинстві, і мені здається, що я авансом з'їла їх кількість на все життя.
Інша справа, ось такий гарбузовий суп-пюре з куркою, як і інші, яких на блозі вже предостатньо (навіть є так званий борщ-пюре. До речі, дуже рекомендую - взимку він вам напевно сподобається).
Отже, про наш супчик.
складові
- 500 г гарбуза
- 3 картоплі
- 1 морквина
- 2 курячих філе (або будь-який інший шматочок курки)
- Кілька гілочок петрушки
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- Сіль перець
- Щіпка меленого мускатного горіха
Гарбузовий суп-пюре з куркою - приготування
М'ясо курки, з яким ви збираєтеся робити суп, потрібно відварити. Для цього залити його водою, закип'ятити, потім злити воду з піною, самі шматочки м'яса гарненько промити, залити чистою водою, додати цибулю, моркву, шматочок селери, лавровий лист, кріп / петрушку. Як завжди, щоб смак курячого м'яса був смачніше. Або просто зварити у воді, якщо у вас немає бажання і натхнення варити повноцінний бульйон.
А поки вариться курка, почистити овочі і порізати дрібними шматочками.
Якщо у вас є заздалегідь зварений бульйон, цим бульйоном потрібно залити шматочки гарбуза, картоплі і моркви, так щоб він просто їх покрив. Тоді гарбузовий суп буде густим. І покласти в каструлю цілу цибулину і зубчики часнику.
А якщо у вас немає готового бульйону, то можна спочатку в каструлі, в якій ви збираєтеся готувати суп, нагріти ложку рослинної олії, і підсмажити в ньому дрібно нарізану цибулю і часник, довести їх до прозорості. А потім додати овочі шматочками і залити водою, щоб покрила овочі.
Готовність овочів перевіряємо по готовності картоплі: так як вона у нас вимагає найбільше часу. Коли картопля готова, дістати з каструлі цибулю і часник, а все інше перебити блендером для отримання пюре.
Далі супчик потрібно посолити, поперчити, додати дрібку меленого мускатного горіха. Пробуємо на смак і доводимо до того стану, коли нам подобається.
Якщо гарбузовий супу-пюре з куркою у вас вийде гущі, ніж вам хотілося, то його консистенцію можна змінити, додавши в нього трохи бульйону з зварити курки. Окремо зварилася курку порізати на шматочки і додати в тарілці до готового супу. Присипати дрібно нарубаної петрушкою. Можна додати зверху гарбузове насіння. У мене їх не було, але були насіння льону, і я додала їх.
Ще можна такий гарбузовий супу-пюре з куркою подавати з приготованими будинку сухариками. Для цього хліб нарізати кубиками, підсмажити на сухій сковорідці. А потім сухарики просто покласти зверху в тарілку готового супу. І останній штрих - трохи тертого сиру. Ми робили і так, і так. Дочка сказала, що їй з сухариками і тертим твердим сиром навіть більше сподобалося. Так що, тут просто простір для творчості!
Пісний варіант гарбузового супу можна прочитати тут. Сподіваюся, що такий гарбузовий крем-суп з куркою вам сподобається.
Творчих вам успіхів на кухні і приємного апетиту!