Зберегти в обраному
Яскрава, ароматна, неймовірно смачна і соковита гарбуз по-корейськи готується дуже швидко і просто. У домашніх умовах такий салат ви можете зробити за дві години до приходу гостей. І звичайно, поставити на святковий стіл її можна без сумнівів. Гарбуз, приготована за принципом корейських салатів, зникне однією з перших. А ще така гарбуз урізноманітнює і розфарбує ваше повсякденне меню в будь-який час року.
Для приготування салату бажано використовувати плід якомога яскравіше, однак і блідий овоч теж буде хороший. На смак колір не відбивається, а ось на зовнішньому вигляді так.
У цьому рецепті ми не беремо готову приправу для корейської моркви, а робимо її самі з найпростіших компонентів. Головним з них вважається коріандр і часник. Без них ми не отримаємо того аромату і смаку, які притаманні корейським закусок.
складові
- м'якоть гарбуза 500 г
- часник 2-3 зуб.
- ріпчаста цибуля 1 шт.
- цукор 1 ст. л.
- сіль ½ ч. л.
- оцет 9% 2-2,5 ст. л.
- коріандр мелений 1 ч. л.
- суміш перців ½ ч. л.
- паприка ½ ч. л.
- рослинне масло 60 мл
- зелень петрушки за бажанням
Як приготувати гарбуз по-корейськи
- Овоч слід почистити від шкірки і натерти на тертці корейської. Надіслати в глибоку миску. Змішуємо в окремому посуді оцет, перець, паприку, коріандр, роздавлений часник, сіль і цукор.
- Поливаємо натерту гарбуз цією сумішшю і перемішуємо.
- Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібно і викладаємо на розігріту з олією сковороду. Пасеруємо до золотистого кольору.
- Всю пассеровку разом з маслом відправляємо до гарбузі відразу з плити в гарячому вигляді. Перемішуємо.
- Залишається додати в гарбузовий салат подрібнену зелень петрушки. Перемішуємо і накриваємо щільно кришкою або харчовою плівкою. Ставимо в холодильник мінімум на 2 години.
Вийшла дуже смачна закуска з гарбуза. Тут ідеально поєднується кисло-солодкий смак і легка гостра нотка. До речі, при бажанні ви можете додати трохи перцю чилі і надати салату пікантності.
Зберігається гарбуз по-корейськи близько тижня в холодильнику під щільно закритою кришкою.
Смаком гарбуз, звичайно ж, відрізняється від корейської моркви, вона ніжніше. Але іноді її можна використовувати в рецептах замість моркви. Ось, наприклад, можна приготувати відмінну закуску з лаваша, помістивши всередину цього виробу з тіста корейську гарбуз і щось м'ясне.
На замітку
Замість цукрового піску можна використовувати натуральний мед в кількості 1 ст. л. Він ідеально доповнить смак гарбуза.
Якщо у вас немає бажання збирати спеції для приготування салату, просто купите готову приправу для корейської моркви.