Перше, ніж зазвичай характеризується гарбуз - сімейство Гарбузові, до якого вона належить. Воно представлено великою різноманітністю видів рослин (в основному однорічних). Більшість гарбузових культур вживаються в їжу і стали невід'ємною частиною національної кухні багатьох країн світу. До них відносяться: гарбузи, кавуни, дині, огірки, кабачки. Без них вже складно уявити літнє меню. Та й взимку вони можуть порадувати своїми соковитими, ароматними плодами. Помаранчеві ягоди вживають в свіжому, солоному, в'ялена вигляді, готують з них безліч страв. Деяких господинь цікавить питання: чи можна морозити гарбуз на зиму і як правильно це зробити.
Гарбуз - чудовий продукт для заморозки, так як її можна заздалегідь перебити в пюре, порізати шматочками, потерти і відправити в морозилку. Взимку ж з'являється прекрасна можливість діставати пакетик, вміст якого найкраще підходить для того чи іншого блюда.
декоративні гарбузи
Однак серед гарбузових культур існують різновиди, практично не придатні для вживання в їжу. Як правило, їх плоди виконують декоративну функцію або використовуються для виготовлення музичних інструментів, незвичайного посуду в фольклорному стилі. Саме для таких цілей вирощується гарбуз горлянка, своєю незвичайною формою нагадує пляшку.
Лагенарії - незвичайна гарбуз-пляшка
Пляшкова гарбуз - знахідка для дизайнера
Горлянка може стати дуже оригінальною прикрасою інтер'єру. Але у любителів незвичайних дизайнерських рішень виникає питання: як очистити гарбуз від шкірки в домашніх умовах, щоб отримати посуд, створену самою природою.
Зовнішня обробка гарбузів
Щоб без зусиль зняти верхній наліт горлянки, знадобиться звичайна залізна сіточка для посуду, якої акуратно зчищається тонкий шар воску. Ще одна особливість обробки лагенарії: знімаючи верхній шар шкірки, не можна сильно натискати на кору, оскільки бувають тонкокорие сорти, які можна деформувати при очищенні.
Повністю очищена пляшкова гарбуз використовується для декорування, декупажу, як заготовки для малювання.
Посуд з гарбуза горлянки
Добре підійде така природна посуд для зберігання сипучих продуктів на кухні, таких як рис, гречка. У очищеної гарбузі проробляється отвір, яке щільно закупорюється пробкою (замість кришки в таких гарбузових баночках використовують пробкові заглушки). У такому посуді не заводиться моль або інші шкідники, так як щільна шкірка «не по зубах» комахою, а пробка перешкоджає їх потрапляння всередину.
Внутрішня обробка гарбузів
Процес «вичинки» декоративної гарбуза досить трудомісткий і може зайняти кілька днів, а також вимагатиме певних фізичних зусиль.
Зовнішня скоринка гарбуза очищається способом, зазначеним вище.
- дриль;
- металевий прут;
- гачок з зволікання;
- скальпель (або будівельний ніж);
- шкурка;
- олівець;
- пробка;
- галька з гострими краями.
Технологія «вичинки» лагенарії
На шийці гарбуза олівцем намічається отвір, відповідний діаметру пробки.
Після того, як отвори були висвердлені, потрібно взяти скальпель або будівельний ніж і акуратно дорізати відстань між отриманими дірочками, після цього витягти гарбузовий хвостик.
Якщо отвір вийшло занадто вузьким або з нерівними краями, можна його рассверлить до потрібного діаметра за допомогою більшого свердла.
Після цього отвір зачищається наждачним папером. Для цього її згортають у формі воронки і зачищаються висвердлені краю. Шкурка береться дрібна, щоб якомога щільніше підігнати отвір під пробку.
Металевим прутиком очищається внутрішня частина гарбуза.
Вичищену гарбуз заливають водою і залишають в теплому місці до тих пір, поки рідина не заграє. Це може зайняти від трьох до п'яти днів. Важливо стежити за тим, щоб гарбузи були весь час заповнені водою по самі вінця горлечка.
Через кілька днів на гарбузах з'явиться легкий наліт цвілі, а всередині рідина почне проявляти перші ознаки бродіння (з'являться бульбашки). Вид цвілі і процес бродіння не повинен лякати, так як саме таким способом виробляють гарбуза вже багато років в Індії, Мексиці, Перу і Африці.
Вода із залишками набряклої м'якоті зливається, засипається галька з гострими краями і трохи чистої води. Гарбуз гарненько струшується в різних напрямках, після чого вода виливається і заливається нова. Гарбуз вичищають камінням з водою до тих пір, поки вода не стане чистою і прозорою, без залишків м'якоті і насіння.
Добре висушені гарбуза готові до використання. Слід зазначити, що рідини зберігати в таких пляшках слід не більше двох днів. Гарячі напої також небажано заливати в такий посуд.
Щоб виготовити незвичайні вази, пляшки і баночки з гарбуза, можна купити гарбуз горлянку восени у людей, які вирощують декоративні гарбузи на продаж. Складно точно сказати, скільки коштує гарбуз такого роду, адже все залежить від врожайності, якості плодів, регіону.
Витративши якихось 18 -25 рублів, садівники і городники не тільки прикрасять свої ділянки ліанами з плодами незвичайних форм і забарвлень, а й отримають прекрасну можливість виготовити ексклюзивну посуд, гончарем - творцем якої стала сама природа. Також подивіться статтю: Різні сорти гарбуза для городів Росії і рекомендації по їх вирощуванню.