На даний момент птахівництво є однією з ключових галузей сільського господарства. Однак до недавнього часу більшість птахівницьких господарств були аматорськими і малими підприємствами, що створюються для обслуговування потреб однієї або двох сімей. Тільки на початку-середині ХХ століття з бурхливим розвитком індустріалізації та переведення більшості сегментів народного господарства на промислові масштаби, птахівництво стало товарним. Цього галузь сільського господарства зазнала значних змін. На тлі впровадження науково-технічної бази проведені масштабні і фундаментальні зміни: введена нова технологічна основа, виконана повномасштабна автоматизація і механізація самого процесу вирощування та збирання продукції.
Особливості птахівництва як галузі сільського господарства
Вирощування птиці обгрунтовано з економічної та споживчої точки зору. Попит на неї з кожним роком значно збільшується. З впровадженням сучасних розробок сам процес стає менш витратним і більш рентабельним. Стимулювання дрібного і середнього підприємництва в даному сегменті ринку має державний пріоритет. Основними характерними рисами сучасного птахівництва є:
- Значна плодючість.
- Скоростиглість особин.
- Висока рентабельність.
Класифікація м'яса птиці
Кожен вид птиці займає свій сегмент ринку в залежності від попиту і цінності того чи іншого товару.
Це основний продукт птахівництва і найбільш поширений вид домашньої птиці. Як і інші представники, вони дають безліч корисних продуктів:
Перші два, умовно вважаються основними, перо і пух - другорядними, а кісткове борошно та інші - вторинними. Співвідношення тих чи інших якостей і кількості одержуваної продукції безпосередньо залежить від породи курей.
Основні породи курей
Яйценосні кури, навпаки, облаем низькою масою тіла і не дуже високими смаковими якостями м'яса. Їх представники: леггорн. російська біла, полтавські, білі московські та ін. Вони цінні швидкістю і якістю відтворення яєць. Високої вважається продуктивність до 200 яєць на рік. Однак племінні господарства вирощують зразки з несенням до 350-360 яєць в рік. Це рекордні показники, яких вдалося досягти в даний час в Росії і світі.
М'ясо-яєчні курчата породи (орпінгтон. Фавероль, віандот. Австралорп. Амрокс і ін.) Займають проміжне положення між першим і другим типом. Використовуються господарствами зі змішаним виробництвом і особливими кліматичними умовами.
Решта три групи не застосовуються в тваринництві і не уявляють для нього інтересу. Їх використання носить лише спортивний і естетичний характер. Однак з ними працюють генетики і селекціонери для виведення нових племінних порід.
Гуси - це другий вид птахів за популярністю їх вирощування. Найчастіше їх ростять для виробництва м'ясної продукції. М'ясо гусей має особливий склад поживних речовин, вітамінів і амінокислот, які роблять його дієтичним. Вони відрізняються низькою примхливістю до вирощування, високою скоростиглістю і довгим періодом життя. Яєчна продукція гусей використовується не так широко в масовому споживчому секторі. Однак досить активно закуповується підприємствами харчової промисловості. Гуси мають високу масу тіла. Чоловічі особини виростають до 12 кг, жіночі - до 10 кг. У виробничих масштабах відтворюють кілька основних порід.
породи гусей
- Тулузькі.
- Великі сірі.
- Холмогорские.
- Китайські.
Любительське або домашнє гусеводство має на увазі виведення білолобих гусей, яких можна зустріти майже на кожному сільському дворі Росії, України і Білорусі.
Це одна з основних складових сучасної галузі з виробництва пташиного м'яса. Варто відзначити, що це самий скоростиглий тип. За 50-60 днів можна отримати дорослу особину на продаж. Качки мають одну з найвищих показників рентабельності. А якщо вести комбінований вид сільського господарства для диверсифікації галузі птахівництва із застосуванням рибництва при наявності водойм, то вирощування качок може бути надприбутковим.
породи качок
- М'ясні.
- М'ясо-яєчні.
- Яєчні.
Представники першої групи виростають до 7 кг. Мають низьку несучість і високу скоростиглість. До цієї групи належать: мулард, українська, московська біла та ін. Несучість до 150 яєць на рік.
М'ясо-яєчна порода відрізняється високою масою тіла і більш частої яйценоскостью. Вони здатні давати до 200 яєць в рік, досягаючи при цьому 4 кг ваги. До них відносяться: Хакі-Кемпбелл, дзеркальна, башкирські кольорові і ін.
Порода яйценосних качок говорить сама за себе. Ці унікальні птахи здатні нести до 230 яєць на рік. Маса тіла не висока і становить близько 2 кг.
Делікатесний вид. Унікальною дієтичної цінністю володіють яйця перепелів і їх м'ясо. Продуктивність обумовлена дуже швидким дозріванням і яйценоскостью. Розділяють дві групи перепелів.
Які ще види птахів вирощують в Росії сьогодні?
Вітчизняна галузь птахівництва націлена на розведення та інших видів птиці, які користуються великим попитом у населення. М'ясо яйця, субпродукти вважаються не тільки дієтичними, а й в деякій мірі делікатесними.
індички
Цесарок використовують рідше, ніж інших особин. Вони маю відносно невеликі розміри і несуть не так багато яєць. Їх м'ясо нагадує смак диких тварин. Однак воно жирніше. Часто застосовується в ресторанному бізнесі і гурманами. При наявності деяких захворювань, показано до прийому в їжу хворим після відділення його від жиру. Воно містить ряд унікальних і корисних елементів. Відтворюють блакитну і перлову особина.
Значення птахівництва як галузі сільського господарства
По відношенню до інших підгалузей тваринництва птахівницька сфера може дати найбільш короткі терміни рентабельності, що має ключове економічне значення для наповнення бюджету країни. У птахівництві простежується найбільша фінансова вигода на одиницю витрачених коштів. Це стосується продуктів харчування, умов утримання і т.д. Наприклад, для вирощування птиці потрібно в 2-3 рази менше кормів, ніж для вирощування свиней та інших тварин. Значення галузі птахівництва в народному господарстві не можна переоцінити.
Галузь птахівництва в Росії
Представники вітчизняних підприємств стали виходити на міжнародний ринок. Особливості галузі російського птахівництва дозволяють використовувати зручні кліматичні і природні умови для цього. Однак все ще висока частка імпортних м'ясних виробів. Конкурувати на міжнародному ринку доводиться з такими гігантами, як Бразилія і США. У Росії зараз вводяться інтенсивні заходи з державного стимулювання дрібного та середнього приватного підприємництва, великих концернів.
Рейтинг регіонів-виробників яєць в РФ очолює Приволзький федеральний округ. За останній рік там вдалося збільшити кількість з 8 110,2 до 8 227,7 млн штук (2,1%). Наступним в списку стоїть Центральний федеральний округ. Там вироблено на 5,6% більше ніж у попередньому році: 6 920,5 млн штук. Сибірський федеральний округ займає третю позицію. Там вироблено 5 407 млн штук, що на 4,2% більше минулорічного показника. Всі ці цифри свідчать про те, що вирощування домашньої птиці є відмінним бізнесом, який швидко окупається і вимагає мінімальних вкладень.
Схожі записи
- основи птахівництва
- Інноваційні технології в птахівництві
- Розведення гусей: особливості та специфіка
- Розведення курей в домашніх умовах
- Розведення курей: перспективи та особливості
- Птахівництво в Росії: використання інновацій та особливості галузі
