Виноград без кісточок
Лимонний сік 2 ст.л.
М'якоть апельсина без шкірки і плівки і грушу нарізати скибочками, банан - кружальцями. Всі фрукти скропити лимонним соком - це не дасть фруктам потемніти. Нанизуйте по шматочку від кожного фрукта на шпажку: виноград, апельсин, груша, банан. Коли зробите потрібну кількість, посипте їх цукровою пудрою.
Лимонний сік 2 ст.л.
Манго очистити від шкірки і кісточки, нарізати пластами, з яких вирізати круглої формочкою або чаркою кружечки. Банан нарізати кружечками, ананас-скибочками. Лимонним соком скроплюємо фрукти і починаємо збирати на шпажку: листочок м'яти, ананас, банан, манго. Готові канапе поливаємо медом, викладаємо на блюдо. Можна подавати.
Полуниця, розрізати навпіл
Шоколадна глазур, затвердевающая
Фрукти зібрати на шпажки, злегка остудити, помістивши в морозилку на 10-20 хвилин. Потім дістаньте і покрийте шоколадною глазур'ю. Можна подавати на стіл.
Кавун, м'якоть без насіння
Диня, м'якоть без насіння
Сир (підійдуть моцарелла, халлумі, сулугуні)
Шматочки набрати на шпажку в послідовності: 1/2 листочка м'яти, кавун, диня, сир. Перед подачею охолодіть.
5. Фруктове канапе з груші і сиру.
Нарізати грушу кружечками, скропити лимонним соком. Горіхи подрібнити і змішати з розкришеним сиром, скропити оливковою олією і викласти суміш кружечок груші. Грушу можна проткнути шпажкою, як вітрило - буде зручно брати.
6. Канапе з куркою і ананасом
Панірування або товчені сухарі
Лимонний сік 1 ст.л.
Ананас (можна консервований)
Куряче філе розрізати на пласти, відбити. У підсолену яєчну базіку вмочити і обваляти в паніровці. На гарячій сковороді смажити по 10 хвилин з кожного боку. Як охолонуть - порізати на шматочки. На шпажку наколоти ананас, курячий шматочок. Лимонний сік змішати з медом, в цю суміш вмочити м'ясної низ канапешки, потім вмочити низ в кунжутне насіння. Викласти на блюдо і подавати.
7. Канапе з качиної грудки, хурми і ягід.
Стигла хурма (можна замінити на манго)
Ягоди (малина, лохина, журавлина)
Готову качину грудку (смажену або запечену) ріжемо тонкими пластинами. У кожну пластинку загортаємо скибочку солодкої соковитою хурми. Збираємо на шпажку: ягода, листочок м'яти, м'ясний рулетик.
Частина м'яти нарізати і змішати з сиром, викласти в тарталетки, полуницю розрізати і прикрасити тарталетки 1/2 ягоди і листком м'яти.
Варіації рецепта: 1) також можна додати в рецепт прошутто - просто злегка обернути ягоду (це дуже смачний і делікатесний варіант рецепта). 2) Замість тарталеток можна використовувати шматочок білого батона, сирний крекер, листкове тісто. 3) Сир маскарпоне можна змішати ні з м'ятою, а з цукром. Якщо маскарпоне занадто густий, що нагадує масло (у деяких виробників є таке), то можна його збити з 30% -ми вершками.
Великі варіації рецептів можна створити з полуницею, яка прекрасно поєднується з м'якими сирами, сирами з цвіллю, з маскарпоне, з бананами, ананасами, ягодами, м'ятою, шоколадом, м'ясом птиці, копченостями. Полуницю можна укладати на хлібці, сир, бісквіт, пісочний кошики.
Вдалі комбінації фруктів на шпажках (в порядку нанизування на шпажку):
1. Персик, ківі, яблуко, апельсин.
2. Груша, мандарин, виноград, твердий сир, лимон, яблуко.
3. Ананас, ківі, полуниця, виноград, банан.
4. Листочок м'яти, полуниця, банан.
5. Виноград без кісточок і сир - найпростіше і смачне поєднання продуктів.
6. Курага, сир. (Жорстку курагу попередньо вимочити у воді).
7. Ягоди на м'яких сирах. Ожина або полуниця, камамбер.
8. Ананас, лист петрушки, сир.
9. Ананас, шинка, сир.
10. Персик, буженина або індичка.
11. Диня, шинка.
12. Малина, листочок петрушки, качина грудка, шматочок білого хліба.
13. Листочок петрушки, ананас, тонкий скибочку курячого рулету, білий хліб.
14. Курага з сиром Дор блю і подрібненими фісташками.
15. 1/2 кумквата, петрушка, качина печінка, шматочок хліба.
Тепер ви бачите, яке розмаїття закусок з фруктів можна зробити, а якщо пофантазувати, то, мабуть, можна буде придумати ще багато варіацій на тему таких канапе. Закуски з фруктів і ягід завжди виглядають яскраво, святково. Подібні фруктові тарілки завжди прикрашають будь-який банкет. Фруктове канапе відмінно поєднується з білим вином, мускатами, шампанським, деякими лікерами і алкогольними коктейлями. Бажаємо вам приємного апетиту!
Ще цікаве почитати:
- Шоколадний фонтан
- український паску
- Великодній куліч
- Рецепт паски
- паска домашній
