Форель - 1 кілограм Картопля - 1 кілограм Сир - 210 грамів Вершки - 310 мілілітрів Часник - 2 зубчики Рослинна олія - 1 ст.л. Вершкове масло - 1 ст.л. Сік лимона - 2 ст.л.
- Кількість порцій: 6
- Час приготування: 1 хвилина
Як готувати форель з картоплею в духовці
Форель, приготована в духовці, виходить соковитою і ніжною. Зіпсувати цю рибу практично неможливо. У рецепті немає ароматних трав, але для поліпшення смаку рибу можна присипати орегано. Приправа відмінно доповнить блюдо, якщо її буде не дуже багато.
- Вимийте картоплю, очистіть і наріжте не дуже тонкими пластинками. Можна порізати і у вигляді брусків, тільки не дуже товстих.
- Дно і стінки форми для випічки змастіть рослинною олією і розкладіть картопля в один шар. Можна два, але не більше. Інакше він може не пропектися.
- Часник очистіть і пропустіть через прес. При бажанні його можна подрібнити за допомогою самої дрібної терки.
- Вершкове масло потрібно розтопити. Для цього краще скористатися водяною банею або мікрохвильовкою. На сковороді олію краще не размягчать, оскільки воно може пригоріти і тоді його смак будуть безнадійно зіпсований. Тепер перекладіть в масло часникову кашку і ретельно розмішайте. Використовуйте олійно-часникову суміш для змазування верхній частині картоплі.
- Форель поріжте на порційні шматки. Видаліть хребет і кістки. Збризніть рибу свіжовичавленим соком лимона і залиште замаринувати на 5 - 10 хвилин. Вона стане ще ніжніше і отримає пікантну кислу нотку. Потім розкладіть рибу по поверхні картоплі, посоліть і поперчіть, орієнтуючись на свій смак.
- Візьміть сир і натріть його на крупній тертці. Закрийте рибу сирної шубою. Слідкуйте, щоб шар був рівномірно товстим. Форель повинна бути вкрита сиром повністю.
- В окремій мисці приготуйте заливку. Для цього в вершки додайте сіль і перець за смаком і ретельно перемішайте.
- Приготовленої заправкою залийте рибу і поставте форму в заздалегідь розігрітий до +180 - 200 градусів духовку приблизно на 50 хвилин. Щоб сир не розплавився завчасно і не підгорів, форму бажано закрити харчовою фольгою. Тоді риба і картопля добре пропекутся, а за 10 - 15 хвилин до закінчення часу «кришку» потрібно зняти. Тоді розтанув сир запечеться і перетвориться в апетитну кірочку.
Подавати блюдо до столу потрібно порційно, посипавши кожну порцію рубаною зеленню.
Форель з картоплею, приготовлена за цим рецептом, - ситний обід або вечерю для лбого випадку.