Фенхель відноситься до сімейства селерових, крім того, це багаторічна рослина, яка може виростати до 2 метрів у висоту.
Якщо говорити про зовнішній вигляд фенхеля, то рослина дуже сильно нагадує кріп, але все ж якщо говорити про його ароматі, то найближче фенхель буде до анісу.
Однак, смак набагато приємніше і солодше, ніж у анісу.
Є два різних види фенхеля - перший іменується фенхелем звичайним, а другий - фенхелем овочевим. Треба сказати, що його потрібно ще вміти відрізнити від інших рослин, і це дуже важливо, тому що серед зонтичних нерідко зустрічаються і отруйні рослини.
Корисні властивості фенхеля
У фенхеля досить багато різних корисних властивостей. Перш за все, мінеральний і вітамінний склад. У фенхелі багато магнію і заліза, а також міді, кальцію і калію, цинку і хрому, алюмінію. При цьому потрібно сказати, що на основі фенхеля роблять дуже багато препаратів, які можуть позбавити від різних проблем. Ще обов'язково потрібно сказати, що фенхель прекрасно сприяє травленню, він має досить сильну вітрогінну дію, є одним з перших настоїв, який можна пропонувати у віці до півроку дитині. Фенхель здатний позбавити немовля від кольок за короткий термін. Також потрібно сказати, що фенхель може навіть впливати на організм людини як дуже слабку сечогінну. Ще відомо, що фенхель може грати і роль відхаркувальний засіб.
Дуже часто аптечні препарати, які готують на основі фенхеля, приписують тим людям, у яких є проблеми зі шлунком, а також сильні спазми в районі кишечника. Болі, метеоризм - все це служить прямим показанням до застосування препаратів на основі фенхеля. При цьому його нерідко призначають і при кашлюку, при бронхіті, сухому кашлі.
Дуже добре справляється фенхель з багатьма захворюваннями - такими, як захворювання жовчного міхура, наприклад, або ж захворювання печінки.
Якщо менструації занадто мізерні, якщо є проблеми із захворюваннями шкіри, грибкові ураження, то фенхель обов'язково допоможе позбутися від цих проблем.
Потрібно також обов'язково зазначити і те, що фенхель сприяє швидкій появі молока у годуючих жінок, а також робить сильний дезінфікуючий дію.
Також потрібно відзначити, що можна застосовувати фенхель і як проносне, і як стимулюючий, і як переважна нудоту засіб.
Однак, давайте звернемо увагу на використання фенхеля в кулінарії. Цей близький родич кропу володіє всіма потрібними якостями, щоб бути присутнім в багатьох стравах - м'ясних, овочевих, рибних.
Фенхель використовують як кулінарного вже дуже давно, тому ми з вами вивчимо кілька рецептів приготування страв з фенхелем.
Фенхель, рецепти
Рибний суп з фенхелем
Для приготування рибного супу з фенхелем вам потрібно взяти такі продукти:
Риба - 400 грам;
Креветки великого розміру - 12 штук;
Фенхель, корінь - штука;