Великі гравці молочного ринку бачать перспективи сирного ринку і активно заповнюють існуючі ніші. На сьогоднішній день на ринку фасованого сиру присутні бренди практично всіх виробників: Ламбер і Granfor (Вімм-Білль-Данн), Valio і Oltermanni (Валіо), Frico (ФрісландКампіна), Простосир (бенкет-ПАК), Svalja (звалити), Золото Європи (Невські сири). Серед основних гравців цього ринку Росії спеціалізовані підприємства - пакувальники, а також великі молочні виробники. Серед них «Бенкет-ПАК», «Невські сири», «Hermis», Кіпрінскій завод, Стародубський МСЗ.
Однак з урахуванням того, що темп проста споживання сиру в регіонах відстає від московського на 3-4 роки, в найближчі роки ми очікуємо збільшення інтересу регіонів до фасованої сиру, що буде продиктовано, в першу чергу, інтересом споживачів до елітних сортів сиру, представленим в невеликий фабричної фасування. Другою важливою тенденцією сирного ринку є зростання частки спеціальних сирів. Уже сьогодні на ринок виведені такі види, як Чеддер, Шеврет, Мімолет, Олд Датч майстер, Грана падано, свіжі козячі сири, свіжі сирні сири, а також з'явилися іспанські фасовані сири і ми очікуємо, що розширення асортименту сортів продовжиться. Маючи можливість оперувати невеликими фасованими порціями, споживачі будуть купувати нові сорти, розширюючи таким чином свою «сирну кошик», а магазини - збільшать представлений асортимент.