Фаршировані зелені помідори це дуже смачна, наповнена вітамінами закуска. Приготувавши її по даним рецептом ви обов'язково викличте справжній фурор серед ваших гостей. Спробуйте це дуже смачно.
Рецепт фаршированих помідор
Для приготування знадобиться:
- 2 кг зелених помідорів;
- 3 середні морквини;
- 2 стручки червоного гіркого перцю;
- 2 головки часнику;
- 5 лаврових листочків;
- 1 ч. Л. перцю горошок;
- Зелень кропу.
- 2 літри чистої води;
- 0,5 склянки солі;
- 1 склянка цукру;
- 150 мл оцту 9%
Для цього рецепта помідори необхідно брати повністю зелені, міцні і бажано одного розміру.
Овочі добре вимити. Моркву почистити і нарізати тонкими кружечками. Червоний перець нарізати кільцями. Часник очистити і порізати тонкими пластинками.
У кожному помідорі зробити чотири глибоких надрізу з чотирьох сторін. В один надріз вставити кружечок моркви, в другій колечко перцю, в третій платівку часнику і в останній невелику гілочку кропу. Таким чином прикрасити всі інші.
Взяти стерилізовані банки, на її дно рясно викласти кріп, покласти лаврове листя, кілька зубчиків часнику, перець горошок. Любителям дуже гострих страв можна додати стручок червоного гіркого перцю. Укласти в банку фаршировані помідори. Укладати їх слід досить щільно, але і без фанатизму.
Далі необхідно залити банку окропом і залишити хвилин на 20, щоб овочі прогрілися. Після чого одягнути на банку перфоровану кришку, перелити воду в каструлю. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, додати сіль, цукор, проварити протягом 10 хвилин. Отримані гарячим маринадом залити банку з помідорами, додати оцет, закатати стерилізованої кришкою. Перевернути банку. укутати ковдрою і залишити до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці (в погребі).
Зелені фаршировані помідори на зиму
Для приготування знадобиться:
- Зелені помідори;
- Гілочки селери;
- часник;
- Горький червоний перець;
- Морква.
- 1 літр чистої холодної води;
- 2 ст. л. солі без гірки.
Морква, часник, гіркий перець підготувати і порізати як в першому рецепті: моркву кружечками, перець кільцями, часник тонкими пластинками. Листя селери порвати руками на невеликі гілочки.
Помідори добре помити і розрізати хрест навхрест, що не дорізаючи до кінця. У отримані розрізи вкладаємо пластинки морквини, часнику, перцю і гілочки селери.
Взяти банку, на її дно укласти гілочки селери, кілька зубчиків часнику. Якщо любите сильно гостре то можна додати перець. Щільно укласти в банку фаршировані помідори, залити холодним розсолом. Зверху поставити невеликий гніт, помідори повинні бути повністю занурені в розсіл. Прибрати банку в світле але не сонячне місце і залишити для бродіння.
Після того як помідори перебродят (розсіл стане прозорим і перестане пузиритися) їх можна їсти. Виходить просто смакота!
Якщо хочете закатати на зиму, то зливанн розсіл в каструлю, кип'ятіть його, заливаєте гарячим розсолом помідори і відразу закочує.