Страви з курки
Стегенця фаршировані овочами та сиром
Для приготування страви, яке я хочу вам запропонувати, потрібно докласти певних зусиль. Але, не дивлячись на це, у нас в підсумку вийдуть дуже смачні курячі стегенця, фаршировані печерицями. маслинами і сиром. Процес досить тривалий, тому потрібно мати достатньо вільного часу. Якщо часу у вас мало, тоді можна зробити заготовки заздалегідь (підготувати стегенця і начинку). Час приготування - 2 години. Необхідні інгредієнти:
- стегенця курячі - 2 шт .;
- печериці - 250 г;
- маслини (будь-які) - 5 шт .;
- невелика морквина - 1 шт .;
- сир твердий - 50 г;
- масло рослинне - для смаження;
- сіль і перець - за своїм смаком.
Гриби миємо й нарізаємо дрібними шматочками.
гриби дрібно нарізаємо
Невелику морквину моєму і очищаємо. Натираємо на дрібній тертці.
натираємо на дрібній тертці моркву
Смажимо гриби на рослинній олії, постійно перемішуючи.
Коли печериці злегка підсмажаться, додаємо до них натерту морквину. Смажимо все разом ще трохи.
Готову начинку перекладаємо в піалу і даємо їй охолонути. Стегенця ретельно миємо. Акуратно знімаємо з них шкіру, злегка підрізаючи плівку. Знімаємо її в повному обсязі, а залишаємо трохи, не доходячи до кінця. Шкіра досить легко піддається цьому процесу.
акуратно знімаємо шкіру з стегенець
Тепер нам потрібно видалити більшу частину кістки, залишивши маленький її шматочок в самому кінці. Для цього ми спочатку видаляємо (за допомогою топірця) зайву поперечну кістка (якщо вона є).
видаляємо поперечну кістка
Потроху звільняємо основну кістку від м'яса. Можна зробити поздовжній розріз по мясу.Когда кістка буде звільнена, відсуваємо м'ясо так, щоб можна було відрубати непотрібну нам частину кістки. Робимо це одним махом, намагаючись розрубати кістку без осколків. Сюрпризи в готовій страві у вигляді дрібних шматочків кісточок нам зовсім не потрібні. Тому все ретельно перевіряємо і, якщо необхідно, видаляємо зайве.
акуратно знімаємо м'ясо з кістки
Підготовлені таким чином стегенця злегка солимо і перчимо.
солимо і перчимо стегенця
Зверху викладаємо начинку з грибів і морквини.
зверху викладаємо начинку
Маслини нарізаємо невеликими шматочками.
дрібно нарізаємо маслини
Кладемо маслини зверху на начинку.
зверху на начинку кладемо маслини
Сир натираємо на дрібній тертці.
натираємо сир на дрібній тертці
Кладемо натертий сир поверх всієї начинки.
кладемо сир поверх овочів
З'єднуємо краю м'яса. Немає необхідності їх зшивати, так як шкіру ми надягаємо поверх всього як панчоху.
з'єднуємо краю карного стегенця
Краї шкірки скріплюємо зубочисткою. З торця стегенця також закріплюємо край.
краю шкірки закріплюємо зубочисткою
Обсмажуємо фаршировані стегенця з двох сторін на сковороді.
обсмажуємо стегенця на сковорідці з двох сторін
Перекладаємо їх в форму для запікання і ставимо в розігріту духовку. Доходити до готовності наше блюдо буде десь 40 хвилин, якщо встановити температуру на 180 градусів.
доводимо до готовності в духовці при температурі 180С
Готові стегенця викладаємо на тарілку і прикрашаємо.
Неймовірно смачні курячі стегенця, фаршировані грибами, маслинами і сиром готові!
готову страву прикрашаємо зеленню
Поділитися "Фаршировані курячі стегенця без кістки"