Соєвий фарш отримують із соєвого борошна і масла соєвих бобів. Зовні він нагадує сухі шматочки сої і вимагає замочування у воді перед процесом приготування. З соєвого фаршу можна робити ті ж страви, що і з стандартного м'ясного. Перевага соєвого фаршу перед м'ясним в тому, що перший містить велику кількість текстурного рослинного білка, який легко засвоюється і не містить жиру. Саме тому соєвий фарш так любимо прихильниками дієт і вегетаріанцями. Під смакових якостях соєвий фарш програє м'ясного, але для тих, хто змушений обмежити споживання м'яса, може стати непоганою альтернативою.
Користь соєвого фаршу
Крім рослинного білка в соєвому фарші міститься вітамінно-мінеральний комплекс. Також в даному продукті повністю відсутній холестерин. Соєвий фарш корисний для профілактики серцево-судинних захворювань, деяких форм злоякісних пухлин. Знаходяться в складі продукту білки рослинного походження не поступаються в характеристиках м'ясним і молочним, тому соєвий фарш з успіхом може замінити ці продукти у вашому раціоні.
Шкода і протипоказання
При зловживанні соєвими продуктами, в тому числі і фаршем, відзначалися випадки розвитку онкологічних захворювань. Соєвий фарш не варто вживати тим, хто схильний до розвитку подібних хвороб. Відзначено випадки розвитку захворювань щитовидної залози. При частому вживанні сої у чоловіків відзначається падіння рівня тестостерону, появою зайвої ваги і еректильною дисфункцією. Не рекомендується вживати соєві продукти і майбутнім мамам, оскільки міститься в них фітинової кислота може ускладнювати засвоюваність корисних речовин, необхідних для розвитку плода.