Ми не часто бачимо, як люди затримуються біля прилавків, вивчаючи етикетки продуктів. Та й самі рідко дивимося на склад, вважаючи за краще купувати або вже відоме, тому що смак подобається, або те, що знайомі порадили.
Цим і користуються виробники і маркетологи: використовують різні прийоми, щоб ми купили саме їх товар - підкреслюють його позитивні якості, ретельно приховують негативні, а іноді і просто обманюють нас:
- склад пишуть нечитабельним шрифтом,
- "Забувають" повідомити про консерванти, барвники та інших харчових добавках,
Хитрі назви - один з головних пунктів обману.
Наприклад, ковбаса "Дикий кабан" під брендом "КампоМос". Останнім часом увійшло в моду м'ясо диких тварин - вважається, що воно більш натуральне і екологічно чисте. Ось маркетологи і придумали хитрий хід: дати продукту оригінальну назву, на зображенні зобразити ковбасу з якимись темними вставками, і все - готова новинка! Чи очікуєте, що в складі і правда м'ясо дикого кабана? Як би не так. Звичайна свинина і яловичина. Мабуть, щоб споживач ні в якому разі не впізнав цю страшну таємницю, склад написаний дрібним золотистим шрифтом на тлі зображення ковбаси світло-рожевого кольору.
2. Скільки курятини в яловичих сосисках?
А ось сосиски "Яловичі М" від компанії "Мікоян". Експерти відразу побачили: з урахуванням порядку вказівки інгредієнтів в складі, яловичини в цих сосисках - менше 2%! Їх основний компонент - куряче м'ясо механічної обвалки. М'ясокомбінат, на якому зроблений цей продукт, названий на честь Анастаса Мікояна, під керівництвом якого ще в СРСР, в 1930-і роки, були розроблені перші ГОСТи на ковбасні вироби. Але в наш час не діють обов'язкові ГОСТи на всю продукцію.
Ще один продукт від "Мікояна" - мигдальний сервелат. Склад написаний ледве помітним шрифтом: свинина, білковий стабілізатор (шкурка свиняча, вода), яловичина, м'ясо птиці механічної обвалки, крохмаль пшеничний, сіль, білок соєвий, спеції, ароматизатори. Стоп! Якщо в складі є крохмаль, та ще й соєвий білок, хотілося б знати, а скільки ж у цій ковбасі м'яса? М'ясний це продукт або м'ясо-рослинний? А може бути, рослинно-м'ясний?
На жаль, виробник не вказав групу продукції в маркуванні, хоча і зобов'язаний був це зробити, кажучи мовою технічних регламентів, в безпосередній близькості від назви.
Для довідки: в м'ясному продукті м'яса повинно бути мінімум 60%, в м'ясо-рослинній від 30% до 60%, в рослинно-м'ясному 5-30%.
4. Те, що доктор прописав, або що в імені тобі моєму?
Найпопулярніша ковбаса в народі, як і раніше - "Докторська". І тому виробнику щосили експлуатують всенародну любов. Яку тільки "докторську" ковбасу не знайшли експерти: "Докторську класичну", "Докторську народну", "Докторську оригінальну" і навіть "Докторську по-Єгор'євський".
Розробники техрегламенту на м'ясні продукти спеціально заборонили називати ковбасу так, щоб назва нагадувало справжню "Докторську". Тому що на "Докторську" ковбасу є досить жорсткі вимоги ГОСТу, і їм потрібно відповідати.
Справжня "докторська" містить менше жиру і солі, більше м'ясного білка і ніякої сої в складі.
На ділі ж у "Докторської класичної" від "КампоМос" в складі вказано тваринний білок - це подрібнені шкірки, хрящі та інші частини тушок тварин, якими замінюють дороге м'ясо. В "Докторської народної" від "Мікояна" основний компонент - м'ясо птиці, а ще доданий соєвий білок, соєве клітковина, крохмаль, манна крупа та інше, інше. В "Докторську оригінальну" від ТОВ "Метатр" поклали крохмаль і рослинний білок (найімовірніше, теж соєвий). А між тим, соя - компонент, який досить часто викликає алергію, і про її присутність потрібно обов'язково повідомляти окремо, навіть якщо її зовсім мало. В "Докторської по-Єгор'євський" від АТ "Нова столиця" теж тваринний білок і соя.
Експерти, які напам'ять знають співвідношення білка і жирів в цій "Докторської", побачили, що на всіх етикетках білка завжди менше, ніж повинно бути, жиру часто більше, а вже численні харчові добавки точно не додають такий ковбасі користі.
Багато виробників пішли далі і "винайшли" зовсім новий продукт - "Докторські" сосиски і сардельки.
Ось вже такого виду ковбасних виробів в Гості точно немає. "Докторські" сардельки виробляють під брендом "Окраїна", сосиски - "Велком", "Мікоян". І, звичайно, знову ні за складом, ні за харчовою цінністю ці ковбасні вироби не відповідають вимогам до "Докторської" ковбасі.
Сумлінні виробники випускають спеціальні дитячі продукти, до яких пред'являються особливі, більш суворі вимоги щодо складу та якості. А що роблять не дуже сумлінні? Малюють на етикетці ведмедиків-звіряток, називають свій продукт "Крихітка" або "Малишок", кладуть на полицю зі справжніми дитячими продуктами. Але чи завжди це по-справжньому дитячі продукти?
Виробники сосисок під брендами "Велком" і "Окраїна" назвали продукцію однаково - "Кроха". І склад їх схожий: і ті, і інші містять заборонені для дитячого харчування фосфати (порушують обмін кальцію і, як наслідок, формування скелета, що росте) і підсилювач смаку глутамат натрію.
У ковбасках "Крихітка Няммі" від "М'ясного Будинки Бородіна" і сосисках "Лакомка" від ТОВ "Метатр" цих добавок, на щастя немає, але вони не підходять дітям за вмістом білка і жиру.
Батьки, будьте пильні! На справжніх дитячих сосисках обов'язково повинно бути написано "спеціалізований продукт для дитячого харчування" і вказаний вік дитини (для ковбасних виробів це зазвичай 3+).
8. Номінація "неповагу до споживача".
Всім відомий стандартний шрифт для документів - 12 пунктів. Це самий звичайний, досить легко читається розмір. Але деякі виробники пишуть склад шрифтом розміром в 3 пункту! Або 4 пункту.
В ковбасах "Докторська" і "Молочна" від "Клинского" м'ясокомбінату на етикетці білий шрифт курсивом на тлі світло-рожевого ковбаси. Схожа картина - на упаковці "Докторської" ковбаси "Велком".
На жаль, в техрегламент немає чітких вимог до шрифту, зазначено тільки, що він повинен бути легкочитаємий і контрастним фону.
При маркуванні продукції виробник повинен дотримуватися вимог нормативно-правових та нормативних документів, спрямованих на обов'язковість доведення до споживачів повної і достовірної інформації про продукцію. Інформація, яку виробник надає споживачеві, міститься на етикетці продукції і є основним механізмом контролю достовірності та попередження дій, що вводять в оману споживачів.
За словами голови ТЗПС "Росконтроль" Олександра Борисова: "Адміністративне законодавство передбачає відповідальність виробника, якщо виявлено порушення при маркуванні продукції. Залежно від наміру і дії і склади КоАП застосовуються різні: це і порушення порядку маркування продукції (штраф від 100 до 300 тис) , і обман споживача (штраф від 100 до 500 тис. руб.), і порушення прав на отримання достовірної інформації про товар (від 5 до 10 тис. руб.). Складність для наглядових органів - це довести умисел на протиправні дії , Тому часто виробники, маскуючи маркетингові ходи під норми закону, готові оплатити незначні для обороту штрафи і не міняти способи просування та продажу продукції ".
Що обов'язково повинно бути на етикетці
У маркуванні будь-якого продукту має бути зазначено:
+ кількість (маса, об'єм);
+ найменування і місце знаходження виробника (і фасовщика - при наявності);
+ рекомендації та (або) обмеження щодо використання, в тому числі, з приготування;