Етикет подачі страв на стіл, рецепти

Етикет подачі страв на стіл, рецепти

Отже, пропонуємо ознайомитися з черговістю подачі страв.

Перше. що ставлять на стіл - це хліб з маслом. Їх ставлять ліворуч від гостя.

Друге. що слід принести - холодні закуски. Тут вибір за вами. До холодних закусок відносяться:
  • малосольная риба;
  • ікра;
  • відварна охолоджена риба;
  • рибний салат;
  • м'ясний салат;
  • овочевий салат;
  • шинка;
  • відварний язик;
  • охолоджене смажене м'ясо;
  • охолоджена смажена птиця, дичина.

Список можна продовжувати, але що саме поставити на стіл і чим побалувати гостей - вирішувати вам.

Після холодних закусок подаються гарячі закуски. До гарячих закусками можна віднести:
  • смажену шинку;
  • гриби в сметані;
  • форшмак і т.д.

Тут вибір асортименту гарячих закусок знову залишається за вами.

Після гарячих закусок слід подавати на стіл гарячі або холодні бульйони і супи. Якщо вибір за гарячими супами, то до них потрібно подати грінки або пиріжки. Якщо на стіл подаються холодні супи, то до них також потрібно подати балик, свіжі огірки, зелену цибулю або тертий хрін. А до деяких холодних супів потрібно подати лід, наприклад, до Ботвінов.

Тепер настала черга других страв. Їх рекомендується подавати в наступному порядку:
  1. рибні страви;
  2. м'ясні страви;
  3. страви з птиці або дичини;
  4. овочеві страви;
  5. страви з яєць;
  6. страви з круп;
  7. борошняні страви.
І ось настала черга солодких страв. Слід зауважити, все, що знаходилося на столі, слід прибрати. Залишити необхідно квіти, вина, соки, води і канделябри, якщо вони у вас перебували на столі. При подачі солодких страв теж є своя черговість.

Спочатку подають кисіль, пунш, мус, морозиво або салат з фруктів. Потім потрібно принести гарячі солодкі страви, наприклад, манну або рисову кашу, молоко або суфле.

Після солодкого на стіл ставлять сир, фрукти, печиво і цукерки. В цей же час подають чай, каву або какао.

Ми не стверджуємо, що все перераховане вище потрібно поставити на стіл саме в такій кількості і асортименті. Кожен з нас складає меню на свій розсуд. Ми просто постаралися розповісти, як правильно це слід зробити ...

Схожі статті