Поради американки Бренди Хайд зі штату Мічиган.
Естрагон - це пряна рослина зі смаком анісу і легким ароматом перцю. Є два рослини, які можна назвати естрагоном. Але більш правильним вважається французький (Artemisia dracunculus var.sativa). Інший відомий як український (Artemisia dracunculoides).
Французький і кращий вигляд естрагону не може бути вирощений з насіння. Треба купити відразу готове рослина в садовому центрі. український естрагон стійкіше, виглядає так само, і смак у нього такий же майже як у французького. А ось запах більш гіркий, але не такий сильний.
Французький естрагон не стійкий до сильних морозів. Посадіть його під стіною будинку чи сараю, в тому місці, де весь день він буде освітлений. Зробіть дренаж, і замульчируйте. І, можливо, він перезимує.
Другий варіант - внести контейнер з естрагоном в холодний гараж і дати йому там зимувати.
Делите рослина кожні 3-4 роки. Інакше втрачається аромат листя.
Естрагон - одне з тих рослин, яким потрібно холодна зимівля, але шкідливий мороз. Тому контейнер з кущем рослини може замовити і на вулиці, але перед великими морозами вносите його в сарай або гараж.
Ідеальні умови для цієї рослини - тепле літо, м'яка зима, хороший грунт, не надто суха і не дуже волога.
Не дозволяйте рослині цвісти. Вищипуйте бутони, якщо побачите їх. Цвітіння вбиває аромат.
Альтернативою українському та французькому естрагон може служити мексиканський естрагон (Tagetes lucida). Той же тип запаху з легким ароматом кориці. Деякі любителі пряних рослин взагалі відмовляються від українського або французького естрагону, замінюючи його тагетеси.
Йому потрібна добре дренований грунт і повне сонце. Він виносить більш жарку погоду, ніж французька, легко вирощується в холодному кліматі, так як без проблем виростає з насіння.
Для сушки повісьте пучки естрагону в темному теплому місці. Суху масу складіть в банку з кришкою і зберігайте подалі від джерел тепла і світла. Висушена естрагон не настільки ароматний, як свіжий, але все ж це краще, ніж нічого.
Можна заморозити листочки естрагону в невеликих ємностях для заморозки. Хороший оцет, настояний на цій травичці. Через місяць настоювання, листя потрібно вийняти з оцту і викинути.
Французький естрагон входить до складу наборів пряних трав прованської кухні. І дуже часто застосовується у французькій кулінарії. Це пряна рослина підходить до м'яса, риби, картоплі, томатів, моркви і взагалі більшості овочів.