купити фініки
Фініки - це смачні та поживні плоди, які ростуть на фінікової пальми.
В арабських країнах до фінікової пальми відносяться як до «дерева життя» або «золоту пустелі». Про неї говорять, виключно, як про благословенному дереві. Існує переказ, що це дерево володіє чарівними властивостями: «рятувати від голоду, тішити, позбавляти від поганих думок, лікувати».
Зустрічаються і такі назви як «хліб пустелі», «цукерки з дерева».
Латинська назва фінікової пальми Phoenix dactylifera походить з грецької мови і розповідає нам про те, що ця рослина має відношення до фінікійцям, які, імовірно поширили фінікову пальму і що, ця рослина дає плоди фініки.
Специфічне назву dactylifera може відбуватися і через форми фініків. Давньогрецьке слова "dactylos" позначає палець, тобто плоди витягнутої форми.
В археологічних розкопках Єгипту, Ірану і Пакистану знайти докази існування дикої фінікової пальми виростає в 5 - 6 тисячолітті до н.е. Є свідчення культивованих сортів, які існували вже 6 тисяч років тому, і які були виявлені в Месопотамії (сучасний Ірак). Перші ж письмові згадки про фінікової пальми відносяться до 2,5 тисячоліття до н.е.
Фінікова пальма мала особливу релігійну, продуктову і виробничу цінність в Стародавньому Єгипті. Фінікову пальму імовірно культивували в долині Нілу протягом декількох тисяч років і за довго до появи перших ієрогліфів. Найдавніша знахідка в Єгипті - це стовбур фінікової пальми, знайдений в оазисі західній пустелі. Цю знахідку відносять до кам'яного віку.
У єгипетській книзі мертвих є згадка про фінікової пальми, а в похованнях Гізи були знайдені насіння фінікової пальми. Фінікові пальми прикрашали колони і кам'яні валуни в гробницях Гізи і Саккари. Ці прикраси відносяться до періоду четвертої-п'ятої династії правління (2400 рік до нашої ери). Також знайдені настінні зображення фінікової пальми, що відносяться і до більш пізнього періоду.
Стародавні єгиптяни використовували листя фінікової пальми як символ довголіття. Фінікова пальма була також символічним зображенням великого бога «Амон Ра». Фінікова пальма використовувалася як один із символів і богині Хатхор, богині життя, радості, музики, танців і родючості. Фініки були частиною зарплати виплачується робочим в Дейр ель Медіна.
Стародавні єгиптяни використовували стовбури пальми для покрівлі та листя для плетіння кошиків. З листя фінікової пальми робили сандалі. Такі сандалі використовувалися в першу чергу священиками і служителями храмів, так як їм не дозволялося використовувати предмети тваринного походження. Але з іншого боку, ті хто носив сандалі були важливими персонами, так як люди в той час, в основному, ходили босоніж.
Фініки або їх сік використовувався в багатьох медичних рецептах Стародавнього Єгипту. Ось кілька з них:
1.Средства від кашлю для дітей: сушіння подрібнені фініки додають в молоко і поять цим напоєм дітей
2.Засіб від паразитів: насіння фініків, м'якоть стручка ріжкового дерева, солодке пиво перемішуються, варяться, проціджують і випивають. Засіб має миттєвим ефектом.
3. Засіб від чхання: закапати сік фініків в ніс
4. Засіб для кращого росту волосся: кістка собаки, насіння фініків, копито ослика варяться в посудині з додаванням олії і потім отриману суміш втирають як мазь.
Фінікова пальма цінувалася в багатьох країнах. Її зображували на монетах і в пам'ятниках. На честь фінікової пальми називалися міста: Єрихон - найдавнішої місто зараз в Палестинській автономії, в Біблії згадується як місто пальм. Пальміра (місто пальм) - так називали греки древній сірійське місто Тадмор.
Коли Ісус увійшов у Єрусалим, його зустрічали городяни з гілочками фінікової пальми в руках. В Євангелії від Іоанна є про це згадка:
«На другий день багато народу, що зібрався на свято, почувши, що Ісус іде в Єрусалим, то взяли вони пальмове віття, і вийшли назустріч Йому та й кричали: Осанна! Благословенний, хто йде в ім'я Господнє, Цар Ізраїлів! »
З тих пам'ятних днів в останню неділю перед Великоднем збереглася традиція прикрашати церкву і будинки гілочками фінікової пальми. В цей день святкується Пальмову неділю. У нашій країні з урахуванням клімату - це Вербну неділю.
У Корані про фініках говорять як про «щедрому подарунку Аллаха» і зустрічається більше 20 згадок про дивовижні фініках і фінікової пальми:
Серед багатьох красот і вишуканих страв, які уготовані істинно юдеїв, що в Раю, згадуються і «незрівнянні фініки» (Сура «Рахман», 68)
У стародавні часи Коран писали на пальмових листках. П ророк Мухаммед, засновник ісламу дуже любив фініки і вважав їх найкращою їжею. Мечеть в Мадіна, в якій був похований пророк Мухаммед, спочатку була побудована з використанням стовбурів і гілок фінікової пальми. Вона неодноразово перебудовувалася, але і до цього дня, там є прикраси з фінікової пальми.
Араби стверджують, що існує стільки способів використання фінікової пальми скільки днів в році. Плоди є головним джерелом їжі для мешканців пустелі ось уже кілька тисяч років.
Самі фініки їдять свіжими або сушеними. З соку свіжих фініків роблять фініковий мед. а з волокон дерева фінікової пальми отримують борошно. Фініки використовують для приготування вина, відомого як Арак, з насіння роблять фінікове масло. яке використовується в приготуванні мила.
З листя і волокон плетуть килимки і циновки. Головні жили листа використовують для створення огорож і як покрівельний матеріал, а стовбури пальми розпилюються на дошки для подальшого використання в будівництві. Вважається, що будівельники давньоєгипетських колон черпали натхнення в фінікійської пальмі.
Фінікова пальма раздельнополих, тобто існують чоловічі і жіночі дерева. Жіночі дерева дають плоди, а чоловічі дерева - пилок. Два хороших чоловічих дерева виробляють досить пилку для запилення 50 жіночих дерев. У дикій природі фінікова пальма запилюється за допомогою вітру. Культивовані фінікові пальми запилюють вручну. Пилок з чоловічих дерев збирають, заготовляють, зберігають для подальшого використання.
Фінікова пальма розмножується через насіння або відводками. Коли рослина садять насінням, половина дерев буде чоловічими, а який вийде сорт - невідомо. Коли рослина садять за допомогою відводків - виросте дерево ідентичне батькові.
Пройде 8 років перш, ніж дерево почне плодоносити. Дерева живуть до 100 -150 років. З моменту запилення до повного дозрівання фініків проходить 200 днів. Існує чотири стадії дозрівання фініків, назви яких відомі в усьому світі під арабськими іменами: Кимр (kimri) нестиглі, хала (khalal) повнорозмірні, рутаб (rutab) стиглі, м'які, і остання стадія Тамро (tamr) стиглі, висушені на сонці.
Фініки збирають кілька разів за сезон, так як не всі фініки дозрівають одночасно. Різноманіття фініків, а налічується понад 600 сортів, можна згрупувати в три види: м'які, напівсухі і сухі (хлібні) фініки.
Середнє річне споживання фініків на людину в арабських країнах дуже висока - 150-185 кг.
Плід фінікових пальм велика комора, на полицях якої лежать: залізо, магній, фосфор, мінеральні солі, вітаміни груп А і В, безліч амінокислот, протеїну і інші необхідні людині речовини. Є думка, що кілька фініків і стакан молока повноцінно задовольняють мінімальну потребу людського організму в поживних речовинах. Більше 20-ти фінікових амінокислот, годі й шукати в більшості інших фруктів. Сушені фініки на 65% - це глюкоза і фруктоза, які, будучи живими, приносять людині виняткову користь, на відміну від сахарози.
Цілющі властивості фініків використовуються зі стародавніх часів. Абсолютно справедливо вважають, що вживання фініків збільшує силу м'язів і сухожиль, підвищує витривалість, продовжує роки активного життя, підсилює статеву потенцію. Фініки в якості їжі - справжній бальзам на серце, радість для печінки і нирок, генератор корисних бактерій кишечника, стабілізатор кислотно-лужного балансу організму, помічник для поліпшення крові, стимулятор розвитку кореневих закінчень мозку і поживний бульен для імунітету. Фініки допоможуть вам при анемії і гіпертонії, грудних і легеневих захворюваннях, посилять роботу мозку, заспокоять кашель і виведуть мокротиння, а харчові волокна фініків борються з раковими клітинами.
Лікарі, знаючи про високий вміст калію в фініках, рекомендують включати їх в свій раціон харчування при серцево-судинних захворюваннях. Фініки зміцнюють і тонізують серцевий м'яз, а також допомагають зберегти здорову нервову систему. Ці плоди справжня супер їжа для відновлення сил після фізичного навантаження або при втомі. Вони допомагають діабетикам і при паралічі лицьового нерва. Вживання фініків особливо важливо для вагітних жінок і матерів-годувальниць. При вживанні фініків пологи проходять легше. Також фініки сприяють виробленню грудного молока.
Арабський світ і благословенна фінікова пальма
Об'єднані Арабські Емірати щороку проводять фестиваль фініків з організацією виставок і ярмарків, на яких виставляється продукція має відношення до фінікам. Не обходиться тут і без конкурсів на кращий фінік, лекцій і консультацій на всю тугіше фінікову тему.
В ОАЕ люблять фінікову пальму, в Дубаї навіть існують штучні острови у вигляді пальм, вони так і називаються Пальмові острови. На фото Ви бачите острів Пальма Джумерай (The Palm Jumeirah) у вигляді фінікової пальми.