Елеш - соковитий татарський пиріг

Мені подобається класична татарська випічка тим, що при її приготуванні використовується бездріжджове тісто. Воно виходить трохи шаруватим і хрустким; навіть незважаючи на величезну кількість начинки з бульйоном, воно не рветься при випіканні; а також з ним приємно працювати. Елеші можна приготувати з будь-яким м'ясом, але мені дуже подобається в них куряче, особливо, зрізане з стегенець. Елеші з куркою виходять дуже соковитими і смачними.

Пропоную приготувати дуже смачний і соковитий татарський пиріг елеш з куркою, картоплею і чорносливом, з смачним розсипчасто-шаруватим тестом. Пиріг виходить дуже ситним і соковитим і ароматним!

З'єднати всі інгредієнти тесту і вимісити. Прибрати його для стабілізації в холодильник.

В цей час готуємо начинку. Нарізати картоплю кубиком 1x1см, куряче філе 1,5x1,5см, дрібно цибулю і чорнослив.

Розділити тісто на 8 частин, від кожного шматочка відщипнути по шматочку трохи більше волоського горіха. Великі шматочки тіста розкачати в коло і викласти в одноразові алюмінієві форми, змащені маслом. На тісто покласти по 2-3ст. л. начинки. Зверху на начинку покласти по 1 ч. л. вершкового масла.

Розкачати залишилися маленькі шматочки тіста і поклавши зверху на начинку защипнуть обидва шматка тесту, піднімаючи защипи догори. Змастити яйцем і посипати кунжутом.

Випікати при 180 градусах 50 хвилин до золотистого. Готовий елеш дуже ніжний, ситний і соковитий.