Каталог матеріалів Велика побутова техніка Вбудовувані варильні панелі
Коли без малого сто років тому на кухнях європейців з'явилися перші «електрично опалювальні вогнища», це стало справжньою революцією побуту. Вперше за всю історію людства в плиті не треба було спалювати ні вугілля, ні дрова, ні гас. Безшумний і бездимний електричний вогнище було вісником нової епохи екологічно чистого житла, без диму, кіптяви і чадного газу.
«Млинці» із чавуну
Електричний струм, що протікає через провідник, зустрічає певний опір. Цю азбучну істину зі шкільного курсу фізики, що виражається у вигляді знаменитого закону Ома, кожен творчо мислячий інженер намагався розглянути зі свого боку. Одні намагалися звести цей опір до нуля, домагаючись жаданої надпровідності. Інші, навпаки, швидко зрозуміли, що якщо опір буде досить великим, провідник нагріється. Термоелектронагрівальні елементи, або, скорочено, ТЕНи, мабуть, є наймасовішим продуктом електротехнічної промисловості. Тени працюють всюди: в чайнику і сауні, прасці і пральній машині. І, звичайно ж, без них немислима електрична плита.
З моменту появи електричних плит в них застосовуються плоскі круглі ТЕНи з чавунним корпусом, всередині якого проходить дріт, нагріваючи електричним струмом. І в наші дні плити з такими ТЕНами, які називали просто «млинцями», залишаються популярними завдяки своїй простоті і доступності (рис. 1). Чавун добре зберігає тепло, його тверда поверхня каструлях і сковородам не по зубах.
Плити з чавунними «млинцями» можуть мати як звичайні конфорки, так і конфорки швидкого розігріву, маркуються червоним кружком. З внутрішньої сторони чавунний «млинець» має штир з різьбленням і Клемник для підключення до електричного кола плити (рис. 2).
А якщо розібрати «млинець», знявши кришку на його тильній стороні, то ми побачимо захисний термостат, що перешкоджає перегріву конфорки і азбестовий наповнювач, в кільцевих борозенках якого покладена дріт зі сплаву з високим електричним опором (рис. 3).
Мал. 3. Пристрій «млинця»: 1 - клемна колодка, 2 - захисний запобіжник, 3 - азбестовий наповнювач
Азбест добре поглинає вологу з повітря. Тому, якщо електрична плита з чавунними «млинцями» довго зберігалася в приміщенні з високою вологістю, наповнювач конфорок може відволожитися. При першому включенні такої плити буде вибивати пристрій захисного відключення (УЗО) на електричному щитку вашої квартири. Якщо така неприємність сталася, потрібно просушити кожен «млинець», включаючи конфорки, але попередньо відключивши заземлення плити. Краще, якщо для цього ви запросите кваліфікованого електрика.
Подбайте про «млинцях»
Догляд за чавунними «млинцями» нескладний. Їх ребристу поверхню потрібно мити, коли вона холодна, використовуючи для цього губку, змочену слабким миючим розчином, і обов'язково протирати насухо. Щоб уникнути утворення іржі раз в три місяці рекомендується протирати чавунні конфорки маслом.
Деякі фірми-виробники електричних плит в якості аксесуару пропонують захисні кришки, які можна надіти на конфорку, коли ви їй не користуєтеся (рис. 4).
Є ще більш екстравагантне засіб для догляду за «млинцями»: це щось на кшталт гуталіну, яким можна зачорнити чавунні конфорки, надавши їм початковий вигляд (рис. 5).
«Доміно»: нові кістки
Чавунні «млинці» відмінно зарекомендували себе і в «малих формах» кухонної техніки - у всіляких настільних плитках, міні-кухнях і, нарешті, в популярному сьогодні форматі «доміно», або варіо-панелей. Асортимент кісточок «доміно», пропонований сьогодні споживачеві, широкий як ніколи: тут і варильні панелі на будь-який смак і колір - газові, електричні з «млинцями» і зі склокерамікою, і пароварки, і фритюрниці.
Але, якщо вже у нас розмова йде про електричні нагрівальних елементах, познайомимося з поки малознайомими елементами «доміно»: наприклад, з електричною жаровнею або, як її ще називають, електрогрилем. Подібні вироби пропонують в складі своїх колекцій такі виробники елітної побутової техніки, як Miele і Gaggenau.
Лінійка варіо-панелей серії 400 від Gaggenau включає в себе електрогриль VR 230 з масивної чавунної гратами, на якій можна смажити м'ясо (рис. 6). Знявши грати, ми побачимо два Тена потужністю по 1,5 кВт кожен (рис. 7). Тени працюють незалежно, і потужність кожного можна регулювати східчасто за дев'ятьма рівнями.
Піднявши Тени, ми бачимо, що простір під ними засипано камінням (рис. 8). Це вулканічна лава (привіт з Помпей!). Вона вбирає жир, який капає з решітки, перешкоджаючи утворенню великої кількості диму. Лавовий камінь з часом можна замінити на свіжий.
А ось зовсім вже незвичайна варіо-панель (рис. 9). Її назва - «теппан-яки» - про що-небудь вам говорить? Хіба що тим, хто володіє східними мовами. Теппан-яки - це гладкий хромований деко, на якому можна смажити і готувати страви за традиційними японськими рецептами.
Варіо-панель теппан-яки VP 421 від Gaggenau також має два Тена по 1,5 кВт, що працюють незалежно. В одній частині листа можна готувати, а в іншій підтримувати вже приготовану страву в режимі підігріву. Плоский лист теппан-яки підходить для смаження, гасіння або випарювання. Його поверхня нагрівається в діапазоні температур від 120 до 240 ° С. Після приготування страви деко дуже просто очистити: абсолютно гладка з міцним хромовим покриттям поверхня не дозволяє продуктам пригоріти.