Електрична плита ЕП-4
Плита складається з чотирьох круглих конфорок і духовки. Вона призначена для приготування гарячих страв в наплитной посуді, а також теплової обробки харчових продуктів в духовці на підприємствах громадського харчування.
Основними робочими частинами її є конфорки, відлиті з чавуну, і духовку. Робочий фронт плити з трьох сторін обрамлений поручнями. Конфорки потужністю 2,2 кВт (діаметром 300 мм) і 1,0 кВт (діаметром 326 мм) встановлені в каркасі На опорних регулювальних болтах. В ряд встановлюються конфорки різного діаметру, причому їх робочі поверхні виступають над каркасом. Під жарочною настилом розташований духовку - двухстенная камера з теплоізоляцією між стінками, що обігрівається зверху і знизу трубчастими електронагрівачами. Для виходу випарів, що утворюються в шафі під час роботи плити, на його дверцятах є заслінка.
Каркас плити по контуру закритий облицюванням, покритої стеклоемалью. На каркасі плити встановлені перемикачі, закриті зовні запобіжними кожухами. Нагрівання кожної конфорки або шафи регулюють перемикачами, змінюючи потужність в співвідношенні 4: 2: 1.
Залежність потужності і температури конфорок від положення ручок перемикачів представлена в табл. 1.5.
Таблиця 1.5
Залежність потужності і температури конфорок від положення ручок перемикача
Положення ручок перемикача
Плита ЕП-4 працює від трифазної мережі змінного струму. Принципова електрична схема її приведена на рис. 1.18, а.
Електроплита встановлюється безпосередньо на підлозі (рис. 1.18, б) з дотриманням правил пожежної безпеки. При цьому до неї повинен бути забезпечений вільний доступ для огляду і ремонту.
Монтаж електропроводки і заземлення слід виконувати відповідно до ПУЕ. На розподільному щитку, встановлюється в безпосередній близькості від плити, монтуються загальний для плити пусковий прилад і відповідні запобіжники.
Від розподільного Шитко дроти підводяться до вступного щитка, розташованого усередині корпусу плити. Шина заземлення підключається до заземлювального гвинта, розташованого поруч з вступним щитком.
Мал. 1.18. Електрична плита ЕП-4:
а - принципова електрична схема S1, S2- пакетні перемикачі верхньої та нижньої частини шафи; S3. S6 - пакетні перемикачі конфорок; Е1. Е4 - тени шафи; Е5. Е8 - конфорки; X - клемний роз'єм; 6 схема підводки комунікацій