Вегетаріанський еко-бар «Д'Іван» в Нижньому сухозлітним провулку д. 5, стор. (9 + 79166643438) - це арт-простір. Ви не знайдете тут класичної обстановки кафе.
Фасад будиночка чимось нагадав чи мексиканську хатину, то чи американську таверну часів Дикого Заходу. На веранді готова була побачити ковбоя, неспішно потягують пиво або мексиканця в сомбреро, дрімаючого в затишному кріслі під час сієсти.
Але побачила, проте, кухаря закладу - Джангара, люб'язно запропонував увійти і познайомитися з місцевою кішкою.
Кішка Муся (дворова, але з модно вистрижених хаером) влаштувалася на одному з стільчиків десь під столом. Як з'ясувалося, еко бар Диван для Мусі - тимчасовий притулок, через пару тижнів вона повинна повернутися в йога-студію по сусідству.
Диван: еко бар і не тільки
В еко барі не носять вуличне взуття. Чобітки і босоніжки доведеться залишити в передпокої й одягтися в спеціально приготовлені тапочки або відправитися бродити по кафе босоніж.
А далі наліво, до бару і кондитерським вітрин, до стіни з червоної цегли, прикрашеної обрамленими квітами в горщиках, книжному стелажу, до столиків для двох.
У «Д'Іван» прибудований і другий поверх у вигляді окремої світлої екзотичної кімнати з маленьким диваном, чайними столиками, стелажем і подушками для сидіння. У ній немає стільців. У мене ця кімната асоціювалася з Китаєм і місцевими чайними церемоніями. Хоча, можливо, це більше схоже на приміщення для медитацій або чогось подібного. Але стиль виразно східний.
В цій останній кімнаті (в якій, до речі, регулярно проходять кінопокази) ми з донькою вирішили пообідати.
Д іван кафе: меню
Що стосується меню і цін, то розклад такий. На двох:
- зелений коктейль «Приємний сюрприз 190 р. 300 мл (груша, селера, шпинат, кріп, банан);
- свіжовичавлений сік - 100 р. 200 мл
- салат «авокадной радість» 230 р. (Листовий салат, рукола, авокадо, грейпфрут, бальзамічний соус, оліввковое масло);
- пьядину (пшеничні бездріжджові коржі) з овочами-сочевицею 220 р. (Сочевиця, червона цибуля, помідор, болгарський перець, селера, сіль, оливкова олія, чорний перець);
- борщ - 170 р.
- вівсяне печиво - 70 р. 1 шт.
В цілому пообідали з донькою на 960 р. (Нам зробили невелику знижку - вийшло 870 або близько того).
До речі, це ціни вихідного дня. У будні всі відсотків на 30% дешевше.
Смачно, так! Цього не відняти. Але страви, так би мовити, з харизмою, тобто У кожного свій нейтральні, а досить гостренькі (той же борщ, пьядину).
Борщ мені сподобався. У мене він, на жаль, ніколи не виходив таким наваристим. Тому вирішила запитати рецепт у кухаря Джангара.
Рецепт вегетаріанського борщу:
1. Спочатку готується овочевий бульйон. У воду кладеться овочева італійська суміш з пакетика і лавровий лист. Все це проваривается півгодини і залишки суміші відокремлюються через сито.
2. На сковорідці обсмажується цибуля і буряк з додаванням оцту, трохи картоплі. Все це додається в приготований овочевий бульйон.
3. В самому кінці до них приєднується свіжа капуста.
4. Коли борщ готовий, додається свіжий буряковий сік для кольору і сіль-перець за смаком.
Все сподобалося. У закладі є особа. Життя всередині некваплива, розмірене. Як з'ясувалося, саме це приваблює багатьох знаменитостей Москви. Вони періодично приходять в Диван як в дальній острівець вег. простору, де їм затишно і є можливість залишатися невпізнанним через невеликого потоку відвідувачів.
А острівець справді можна назвати далеким. І не по розташуванню на карті Москви (адже це самий центр її - метро Курська, театр Гоголя під боком), а тому що розташований дуже хитро, плутали довго.
