Реєстрація на myJulia.ru дасть вам безліч переваг.
- ви знайдете нових подруг і зможете обговорювати з ними найбільш хвилюючі вас теми;
- зможете завести свій фотоальбом, щоденник або навіть - групу за інтересами;
- зможете розміщувати свої статті, знайти вдячних Новомосковсктелей, сформувати своє портфоліо;
- взяти участь в безлічі постійних конкурсів з цінними призами.
Рубрики статей:
А поділитися мені хочеться ось чим. Дуже вже зручні у використанні бульйонні кубики. Кинув в супчик таку собі коробочку і смачно і поліз. немає не корисно вийшло. Смачно - так, дешево - так, зручно - так, корисно - немає. Взагалі, добре якщо просто марно. А якщо ще й шкідливо? Скільки там всяких "Е" в складі, я навіть і порахувати боюся. А все ж хочеться іноді на дачі або будинку легенько такого супчика на овочевому бульйоні, так щоб приємно з'їсти було.
Та ось біда - смак овочевого супчика часто залежить від якості овочів, які в ньому присутні. Іноді з незвички він просто здається порожнім! А іноді кислинка якась попадеться і весь суп як розсольник виходить. Несмачно-о-о-о! І знову рука тягнеться за курячим (або яким ще там) кубиком. Один рух руки і - опа, вже смачно!
Тут ще ось яка біда водиться - навіть якщо дуже корисно, але слинки з першої ложки НЕ потекли, діти їсти не будуть. Ось їм все одно, є тут шкідливий кубик, чи ні, скільки там цих всяких "Е" та інше. Їм головне, щоб спробував і їсти далі захотілося. І ніяких доказів розуму, тільки власні відчуття задоволення. І в цьому випадку знову рятує кубик.
Загалом, не знаю, як у вас, а в мене таке вже було. А так як я несу відповідальність за те, що їдять мої діти, то довелося задуматися і шукати альтернативні методи зробити з пісного і кислого корисне смакота!
І ось кілька простих способів перетворення звичайного в приємне, які я знайшла:
1. Шукайте баланс солі і. цукру! Так, так, цукор по-перше, нейтралізує кислинку, по-друге, надає страві таку собі вершкове. До речі, зверніть увагу, багато смачні страви (навіть м'ясні) іноді віддають легким ступенем солодкуватий. І, між іншим, в улюблених кубиках в складі присутній цукор! Але головне, в цій справі - не переборщити! Наприклад, на столову ложку солі (якщо готується велика каструля супу) може цілком вистачити чайної ложки цукру.
Але дана пропорція - не панацея. Дуже допомагає в цій справі проміжне куштування. Особливо на перших порах. Хоча, я пробую завжди. Ну неможливо, на мою думку, розробити єдину технологію, при якій завжди буде виходити однаково смачно. Тому, технологію кожен раз розробляю на місці.
Якщо, наприклад, в суп кладеться солодка морква, то штучного поглинені може не знадобитися. А якщо присутні помідори (навіть солодкі), то цукор часто потрібно.
Є ще одна цікава особливість спільного існування солі і цукру. Ось ця дивна суміш насправді має дію, схожу "підсилювача смаку"! Тобто, при наявності солодкої складової блюдо здається більш насиченим і багатим на відчуття.
2. Якщо супчик насправді постненькій (без пережарку), то в кінці можна додати вершкового або рослинного масла. Шкідливості це не додасть, а смакотою, корисністю і ситістю суп наповнить! Вершкове масло як не можна до речі додасть вершковий приємний аромат.
3. Іноді постненькое можна розбавити який-небудь солоністю. Наприклад, я при готуванні борщу (на овочевому бульйоні) коли тушу буряк, додаю в неї трохи огіркового розсолу. Якщо буряк солодка, то без цукру. І виходить - просто пальчики оближеш, як смачно!
Ну ось я і поділилася маленькими простими способами приготування приємною і корисною їжі. Може, комусь це зовсім і не сподобалося. Але на смак і колір товаришів немає! Так що, не судіть строго. А кому вже сподобається - так і мені приємно, що доклала до цього зусиль!
Звикла до несолоного м'яса, причому, зовсім. І рибі. Хіба що можна посипати перцями-травами різними, ну і лимонним соком полити))).
Хохма була. Готувала шашлик, як годиться - на мангалі чоловік смажив, я маринована. І автоматично, як завжди до цього робила, посолила маринад. Беру шматок з шампура, розумію, що мені не дуже подобається і не можу збагнути - чому. І тут дівиці починають сміятися - мам, ти м'ясо посолити!))). Від цукру відвикаєш ще швидше - після 3-й чашки кави без цукру я вже років 10 не можу зрозуміти - як я раніше туди цукор клала))), не смачно ж.
Так, від солі в м'ясі ми відвикати швидше, ніж моя колега якось від кубиків, це було не дуже смішно, майже як від наркотиків, реально - звичайну нормальну їжу їсти не могла. М'ясний бульйон був "позбавлений смаку", овочі і кашу були "ніякими". Одне добре - вона розуміла, що неправа і змогла витримати.
після 3-й чашки кави без цукру я вже років 10 не можу зрозуміти - як я раніше туди цукор клала)))
Сама теж не розумію)))) Але мене дитячий діатез накрив в 30 років)))))) Лікарі були в шоці. А у мене щічки червоні, від будь-якого кількості цукру. Мало не плакала, але відвикла. Тепер все пройшло, але цукор не можу класти ні в чай, ні в каві))))
Цікаво! І тепер без цукру і без солі все стало смачніше? Якщо порівняти відчуття тоді, коли все було з сіллю і цукром і зараз, коли все без них, то коли було приємніше? Увага: я зараз говорю не про корисність, а про смакоту :-)
Не всі. Наприклад, м'ясо і риба стали на порядок смачніше. Чай і кава - само собою, серйозно. Ті, хто пхає 4 ложки цукру не зрозуміють))), але це реально інший смак.
Каша без солі - не дуже, хіба що вівсянка)))
А я зараз можу їсти спокійно, але сказати що я його люблю язик не повернеться)) З кубиками я якось ніколи не готувала. Коли вони тільки з'явилися, ми їх спробували і вирішили, що це не наш продукт) Ось грибний суп-пюре я в інститутські роки іноді їла і соус грибний з пакетика пару років робила. Але потім зрозуміла, що це для здоров'я теж нічого хорошого і стала робити соус самостійно (пара товчених сушених грибів + мука + вершки або молоко).
Ти не любиш борщ? І це той самий борщ, який без сала, помпушек і часнику, просто борщ, а не Борщ?))))
У мене він мінімум 4 рази на місяць готується (у мами - 10), а знаю я 4 різних рецепта, ну а варіації навіть рахувати не будемо. Загалом, не їла ти ще той Борщ, судячи по сему)))
Так як раз навпаки - борщів я перепробувала багато і єдині варіанти для мене їстівні це пісний овочевий в каструльці Цептер, і ще з грибами і квасолею (знову таки пісний). З м'ясом і салом взагалі їсти не можу)) Дуже не люблю жирні супи-борщі. Я навіть зажарку на початку майже ніколи не кладу.
Але взагалі мені в цілому не подобаються супи з капустою. Щи терпіти не можу. А борщ так собі. Ну не мої це страви.