Що може бути смачніше своїх заготовок. Багато господині займаються домашнім консервуванням овочів, і сьогодні я розповім, як зробити найсмачніше мариноване асорті з овочів на зиму. Це можуть бути огірки, помідори, цвітна капуста, патисони, кабачки, в загальному - що завгодно. Кількість інгредієнтів для маринування овочів може бути будь-який, тому по грамах писати не стала - там напевно вже самі розберетеся.
Особливість цієї закачування в тому, що огірки в банках залишаються в цілісному вигляді, а кабачки і патисони крупно нарізані. До речі в минулий раз я вам давала запаморочливий рецепт, як заготовити кабачки на зиму з томатною пастою. Це просто «Пальчики оближеш» в прямому сенсі цього слова - обов'язково спробуйте приготувати, рекомендую однозначно! Дуже смачні виходять.
Повертаємося до рецептом. Готується овочеве асорті досить просто і швидко, готуємо всі овочі, укладаємо їх шарами, заливаємо маринадом і закочує.
Для маринованого асорті нам знадобиться:
Овочі: помідори, огірки, перець болгарський, патисони, кабачки, цвітна капуста, часник і так далі. Загалом - все, що у вас є!
Маринад: на 1 літр води 1 столова ложка солі, 3 столові ложки цукру і 100-125 грам оцту 9% (
Мариноване асорті з овочів на зиму - приготування:
1). Для початку готуємо всі необхідні овочі для зимового асорті.
Їх потрібно ретельно вимити, а великі розрізати на частини. У кабачків відрізаємо хвостики і розрізаємо на широкі кільця, патисони теж розрізаємо на 4 або 6 частин (все залежить від його розміру), кольорову капусту розбираємо на кілька суцвіть. Болгарський перець ріжемо навпіл, видаляємо плодоніжки і витягуємо насіння. Часник чистимо.
2). Робимо маринад. Ставимо на вогонь каструлю, наливаємо туди 1 літр води або більше (в залежності від того скільки банок будете робити - 1-го літра маринаду вистачає на 2-х літрову банку). Далі насипаємо туди сіль, цукор, чорний перець горошком, гвоздику, запашний перець, доводимо до кипіння і додаємо 100 гр. 9% оцту.
3). стерилізуємо банки
Заповнити банку до верху якомога щільніше. Викладаємо кабачки, огірки, патисони, помідори, часник. У підсумку виходить красива і яскрава композиція з овочів.
4). Залити банки гарячим маринадом, прикрити чистими прокип'ячену металевими кришками і стерилізувати літрові банки хвилин 5-10, 3-х літрові більше.
5). Закатати мариноване асорті з овочів і перевернути догори дном, укутати до охолодження. Потім прибираємо на зиму в льох або комору. Подавати можна до будь-якої страви і як гарнір.
Мариноване асорті з овочів на зиму готово!
Хочеш отримувати статті цього блогу на пошту?
Що може бути смачніше своїх заготовок. Багато господині займаються домашнім консервуванням овочів, і сьогодні я розповім, як зробити найсмачніше мариноване асорті з овочів на зиму. Це можуть бути огірки, помідори, цвітна капуста, патисони, кабачки, в загальному - що завгодно. Кількість інгредієнтів для маринування овочів може бути будь-який, тому по грамах писати не стала - там напевно вже [...]