Phantomas shisha's workshop
У минулому своєму пості я описав розтин посилки з інгредієнтами. А в цей раз, я розповім, що я робив з цими інгредієнтами буквально на наступний, після розпакування посилки день
1) Насамперед я підготував робоче місце і необхідні компоненти:
2) Засинав тютюн в 2 контейнера. У кожному контейнері приблизно по 50 грам сухого тютюну сорту Вірджинія.
3) Залив тютюн в контейнерах водою: справа - окропом, зліва - холодною водою з проточного фільтра. По центру фото в ковшике знаходиться немитий люльковий тютюн, пачка якого (40 грам) лежала у мене в запасах)
5) Замочений в воді тютюн, був віджатий і подрібнений, поки варився трубковий немитий.
6) Тим часом, набридло мені кип'ятити немитий люльковий тютюн, та й більшість вологи випарується (як мені здавалося), тому що вже сироп почав підгоряти на стінках ковша, та й візуально вологи стало менше. Тому тютюн я вирішив скинути в контейнер, для його подальшої обробки.
7) Вологи виявилося все одно досить багато, але тут ще не було гліцерину і ароматизаторів. Додав все це, закрив кришку, наклеїв етикетку від пачки трубкового тютюну (щоб знати хоч що курю потім), і відклав контейнер в сторону.
З рештою тютюном були пророблені приблизно ті ж самі маніпуляції. І ось що вийшло:
Встиг я вже і покурити пару раз тютюн з цієї партії. Відчуття якісь подвійні. Весь тютюн куриться досить легко, не сказати що це щербетлі або аф по фортеці, це скоріше я просто вже звик до міцного тютюну і нормально його засвоюю.
Найцікавіший смак вийшов у трубкового немитого тютюну. Ароматизатор майже не відчувається в ньому. Ароматизатори використовував нові, і поки, мабуть, не знайшов ще потрібну дозу. Але додати не проблема. А ось по смаки вийшло щось, що я можу назвати "копчена люльковий тютюн з елементами кальянного". Елементи кальянного полягають в димності, ну і прогорає він не так швидко, як люльковий. Цікавий досвід.
Ще курив апельсин, гарячої промивки, тут той же двояко. Смак апельсина відчувається досить непогано. Фортеця однозначно менше ніж у немитого тютюну або ж у промитого холодною водою. При перегрів цього тютюну йде смак апельсина, залишається солодкість і приходить яскравий тютюновий смак. На вихідних сподіваюся зібрати більше відгуків, і покурити ще потрібно інші смаки.
Ось тепер повернуся до тютюну ДС: навіщо кип'ятити тютюн добу? Навіщо потім він у них коштує без ароматизаторів 2 тижні? Це для мене загадкою все залишається. Може бути дізнаюся відповіді на ці питання з подальших дослідів власних.
Відмінний експеримент, а в порівнянні з звичайно не вареним як відчуття # 33; # 33; # 33; Навіщо добу теж не зовсім зрозуміло, а щодо вилежки 2 тижні так в цей час проходить додаткова ферментація тютюну з урахуванням набутого в процесі варіння цукру, в цей час головне дотримуватися температурні режими.
Відмінний експеримент, а в порівнянні з звичайно не вареним як відчуття # 33; # 33; # 33; Навіщо добу теж не зовсім зрозуміло, а щодо вилежки 2 тижні так в цей час проходить додаткова ферментація тютюну з урахуванням набутого в процесі варіння цукру, в цей час головне дотримуватися температурні режими.
Щодо порівняння з тим тютюном, неварені, який робив в минулі рази, не можу поки нічого конкретного сказати, сам ще не зрозумів.
Щодо додаткової ферментації. теж не можу сказати що це відчувається якось. та й як створити температурні режими? які вони повинні бути? є інформація?
Просто я не помічав різниці. Тобто ось як я пробував: відкладав частину тютюну, і пробував його палити через якийсь час, різний час. Через тиждень, через 2, через місяць ну т.д. Не сказати, що сильна різниця між свіжо приготованим тютюном і тим, який вже полежав тиждень в кімнатній температурі.
З ферментацією все складно. Крім температурного режиму який я думаю держут в межах 45-55С все 2 тижні, там дуже важлива вологість яка змінюється, ось тут сказати складно, це знають тільки виробники. Щодо навіщо це все потрібно, я підозрюю наявність великої кількості цукру в тютюні впливає на його горючість, тобто тютюн довше куриться і менше горить, але. # 33; # 33; # 33;
З ферментацією все складно. Крім температурного режиму який я думаю держут в межах 45-55С все 2 тижні, там дуже важлива вологість яка змінюється, ось тут сказати складно, це знають тільки виробники. Щодо навіщо це все потрібно, я підозрюю наявність великої кількості цукру в тютюні впливає на його горючість, тобто тютюн довше куриться і менше горить, але. # 33; # 33; # 33;
Покурити що мого минулого тютюну, що цього тривали завжди більше години. Іноді друзі курили навіть 2 години, вугілля міняли навіть, не знаю щодо часу покурити.
З ферментацією все складно.
Не впевнений, що ферментація помітно впливає на тривалість сеансу.
Моя думка така - ферментація збагачує смак тютюнового матеріалу. Однак, для сильно ароматизованих сумішей це не грає ролі.
Збагачений смак може проявлятися тільки в продукті, що має помітну тютюнову текстуру або, хоча б, фон. Це, в основному, стосується "чорних" сумішей і традиційних сумішей, що представляють, перш за все, смак тютюну з додатковою ароматизацией (а не виключно ароматизації без натяку на смак тютюну, як це робиться в Туреччині, Леванте, Бахрейні, ОАЕ і США).
Цікаво почитати, спасибі.
скільки ввібрав його в себе тютюновий матеріал.
Останнім часом вважаю, що це якраз вирішальний фактор.
Як приклад: відносно сухий танжірс куриться набагато довше мокрого СБ України.
Приклад 2: якщо тютюн злегка віджати, тривалість сеансу не зменшується.
