Функція жувальних м'язів змінюється не тільки під час різних переміщень нижньої щелепи, а й у зв'язку з патологічними станами жувального апарату: втратою зубів, захворюванням суглоба, зміною висоти прикусу. Тому для повної характеристики клінічної картини, що супроводжує те чи інше захворювання жувального апарату, бажано отримати дані про функціональний стан жувальних м'язів шляхом міотонометрії та електроміографії.
За допомогою міотонометрії вимірюється тонус жувальних м'язів. Прилади, що застосовуються для цієї мети, називаються міотонометрії.
Про ступінь напруги (щільності) м'язів судять по витрачається силі, з якою щуп приладу занурюється на задану глибину (рис. 49). Стрілки циферблата показують ступінь напруги м'язів в грамах. І. С. Рубінов рекомендує вимірювати тонус жувальної мускулатури при певних умовах: товщина щупа 5 мм, глибина занурення 6 мм, сила притиснення щупа до шкіри дорівнює 2,5 г при круглому майданчику діаметром 25 мм. За даними І. С. Рубінова, в нормі тонус власне жувального мускула в стані спокою в середньому дорівнює 40 г, а при стисканні зубів під час центральної оклюзії коливається в межах 180-240 м
Під електроміографією розуміють вимір биопотенциалов м'язів взагалі і жувальних зокрема. Під час скорочення м'язів у них з'являються ток »дії. Ці струми дії можна посилити спеціальними приладами і записати, на фотопапері осцилографа у вигляді кривої. Такий метод дослідження називається міографією. На рис. 50 представлені електроміограми власне жувальних м'язів (вгорі) і м'язів дна порожнини рота (внизу). На електроміограму видно залпи збудження м'язи у вигляді пачок (спалахів) пікових потенціалів.
Залп збудження складається з окремих спайки або піків різної амплітуди (від 60 до 310 мкв). Тому при характеристиці електроміограму враховується форма, тривалість, частота коливань потенціалів і величина амплітуди.
Більш зручно вивчати електроміограми, якщо на них накладені записи рухів нижньої щелепи. В цьому випадку добре видно, як ті чи інші електричні коливання, що виникають в м'язах, відповідають певним рухам нижньої щелепи під час жування. Така комбінована графічна запис біострумів жувальної мускулатури і рухів нижньої щелепи носить назву електроміомастікаціографіі (рис. 50).