З цієї статті любителі десертного алкоголю дізнаються, як зробити виноградний лікер в домашніх умовах за трьома перевіреними рецептами. Вийде спиртне з кисло-солодким смаком і незабутнім ароматом.
Лікер з чорного винограду
Рецепт чудово підходить для темних сортів.
- горілка (спирт) - 0,5 літра;
- ягоди винограду - 0,5 кг;
- вода - 1 літр;
- цукор - 400 грам.
1. Відокремити ягоди від грон, засипати в банку, залити горілкою. Горілка повинна покрити шар ягід мінімум на 2-3 см.
2. Банку щільно закрити кришкою і поставити на 14 днів в темне місце з температурою 20-30 ° C.
3. Змішати в каструлі цукор і воду, довести суміш до кипіння, потім варити на слабкому вогні 3-5 хвилин знімаючи піну. Отриманий сироп охолодити до кімнатної температури.
4. Процідити настій через марлю, потім змішати з цукровим сиропом.
5. Готовий виноградний лікер розлити в пляшки для зберігання і щільно закрити. Перед вживанням раджу витримати 2-3 дні в холодильнику.
Лікер з білого винограду
Спеції додають цікаві нотки смаку. Якщо виноград солодкий, кількість цукру можна зменшити.
- ягоди винограду - 1 кг;
- горілка - 1 літр;
- цукор - 1 кг;
- вода - 0,5 літра;
- гвоздика - 2 бутона;
- кориця - половина чайної ложки;
- ванільний цукор - за смаком.
1. Ягоди відокремити від гребенів, проколоти шпилькою або голкою, потім скласти в банку.
2. З води і цукру приготувати сироп по технології, описаної в пункті 3 попереднього рецепта.
3. До винограду в банку додати сироп, горілку, гвоздику, корицю і ванільний цукор. Добре перемішати, щільно закрити кришкою і поставити на 25-30 днів в темне місце з кімнатною температурою. Раз в 2-3 дня інтенсивно струшувати.
4. Процідити напій через марлю і розлити по пляшках. Перед дегустацією витримати 5 днів в підвалі або холодильнику.
Лікер з виноградного соку
Найпростіший рецепт. Підійде як свіжий або консервований домашній, так і куплений магазинний сік.
- виноградний сік (будь-який) - 1 літр;
- горілка - 1 літр;
- цукор - 1 кг;
- лавровий лист - 5 штук;
- чорний перець - 5 горошин;
- ванілін - 0,5 чайної ложки;
- чай - 1 столова ложка.
1. Змішати в банку все інгредієнти, щільно закрити кришкою.
2. Наполягати в темному місці при кімнатній температурі 6-7 днів. Раз на добу перемішувати.
3. Процідити лікер через марлю, розлити в пляшки.
Добрий день. приготувала лікер за першим способом. Вийшов дуже солодкий і спиртне майже не відчувається. Поставила банку на зберігання в шафу. Приблизно через тиждень вирішила трохи налити: відкриваю банку, а там тихе шипіння. Я передбачала, що лікер буде просто настоюватися. Може я щось зробила не так і його після додавання сиропу відразу треба було в льох спустити? Тепер буде просто солодке вино?
Додайте більше горілки, я б 300 мл влив.