- аквафаба 6 столових ложок
- сіль 1/2 чайної ложки
- готова гірчиця 2 чайної ложки (дивіться, щоб склад на упаковці вас влаштовував)
- лимонний сік 2 столові ложки
- рослинне масло 300+ мл.
Для початку з вечора потрібно замочити склянку нуту, а вранці промити його, покласти в каструлю, залити водою, щоб вода була на півтора-два сантиметри вище рівня нуту і варити на середньому вогні хвилин 40. Потім воду зливаємо через сито. У ситі у нас залишається нут, з якого можна приготувати безліч страв (скоро будуть фалафель, хумус, зараз можна ознайомитись з іншими страви з нуту). Вода після варіння нуту така трохи густа, вже не просто вода.
Ось її ми відміряє. Додаємо до неї в чашу сіль, гірчицю і лимонний сік.
Збиваємо блендером кілька секунд до появи піни.
Потім тонкою цівкою вливаємо олію і продовжуємо збивати блендером.
Якщо ви принципово не купуєте готових продуктів в магазині (таких, як гірчиця), то ви можете використовувати сухий порошок гірчиці та спеції (асафетида, чорний перець, коріандр, чорна сіль).
Підпишіться на оновлення в моїй групі Вконтакте -kurkuma108. на моїй сторінці в Instagram. а також на поновлення в блозі: