C самого дитинства, скільки себе пам'ятаю, я просто обожнюю бабусин домашній хліб. М'який, пишний і ароматний - я відчуваю його запах і зараз. Хоча дитячі роки давно минули, звикнути до магазинної випічки у мене так, і не вийшло.
Хліб. приготований своїми руками - це щось особливе, він зберігає доброту і тепло дбайливих рук, і тому ніякий інший з ним не зрівняється. Та й дочка вередує, любить свій, домашній, так що довелося і мені навчитися всім премудростям випічки хліба. Сьогодні хочу розповісти Вам, як самостійно спекти чудовий хліб, такий, як пекла моя бабуся до свят або вихідних.
Єдине, я внесла невелика зміна і тепер додаю в тісто смажену цибулю (цей прийом підгледіла у одного з кулінарів на просторах інтернету). Для цього нескладного рецепта нам знадобиться зовсім небагато вихідних продуктів, а витрачений час цілком компенсується чудовим смаком і задоволенням від самого процесу. Отже, готуємо домашній хліб зі смаженою цибулею.
Отже, нам будуть потрібні для приготування хліба.
- 4 склянки пшеничного борошна,
- 1 + 1/4 склянки теплої води,
- 1 ст. ложка меду,
- щіпка цукру,
- 1 + 1/2 ч. Ложки швидкодіючих дріжджів,
- 1 + 1/2 ч. Ложки солі,
- 1/3 ч. Ложки меленого чорного перцю,
- 2 цибулини,
- 5-6 ст. ложок рослинного масла.
Домашній хліб зі смаженою цибулею - рецепт
Почнемо з того, що наріжемо лук (не сильно дрібно, щоб він потім відчувався в хлібі)
і обсмажити його до світло-золотистого кольору на рослинній олії.
Залишимо остигати. А поки займемося тестом: в невеликій кількості води розведемо дрібку цукру і дріжджі, прикриємо ємність рушником і дамо дріжджовим бактеріям активізуватися, на це піде кілька хвилин.
У глибоку миску просеем борошно, додамо сіль і чорний мелений перець.
Окремо розведемо мед в воді, що залишилася і з'єднаємо з дріжджами, які вже, так би мовити, почали працювати.
Тепер цю суміш влити в борошно і почнемо замішувати тісто (мені зручно це робити прямо в ємності), - на це піде приблизно 15 хвилин.
В середині процесу введемо в тісто цибулю і продовжимо вимішувати.
Коли заміс закінчено,
Помістимо тісто на деко, накриємо плівкою, змащену маслом, і залишимо підходити протягом 50 хвилин. За цей час тісто добре збільшиться в розмірі.
Духова шафа нагріємо до 200 градусів. Тісто, що підійшло злегка зверху присипаючи борошном і зробимо хрестоподібний надріз гострим ножем глибиною десь в 1 см.
Чи можемо відправляти наш хліб з пшеничного борошна випікатися на 40 хвилин в духовку. Готовність хліба можна визначити по глухому звуку при постукуванні. Все, наш домашній хліб зі смаженою цибулею готовий.
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.