Курячі сосиски домашнього приготування
Нарешті я розібралася, як зробити домашні сосиски для дітей - смачні, соковиті, ніжні і головне - корисні!
Мої дітки дуже люблять сосиски! Та й ми самі не проти відварити апетитну сосісочкі на вечерю, особливо, коли немає часу готувати. Але, хоча зараз і є в продажу спеціальні сосиски для дітей, типу «Тигреня» і «Леопардик», але щось бере сумнів, що вони таки корисні. А що вже говорити про недорогих курячих сосисках та інше ГМО з усілякими добавками. Але практично все, що ми купуємо в магазині, можна приготувати вдома, і домашня їжа буде набагато смачніше і корисніше. І сирки в шоколаді. і цукерки, і печиво. і сосиски! Варто витратити трохи часу, щоб нагодувати дітей домашньою їжею!
Інгредієнти для домашніх сосисок з курки:
- Куряче філе - 500-700 г (грудка, або зрізати м'якоть з стегенець). Краще, якщо курка теж буде не бройлер, а домашня;
- Яйце - 1 шт .;
- Молоко - 100 мл;
- Цибулина - 1 шт .;
- Спеції - я використовувала тільки сіль і перець, як самі натуральні приправи. Всякі каррі і приправи для курки, думаю, для дитячого страви зайві. А ось свіжу або сушену зелень додати можна, для смаку!
Як готувати домашні сосиски:
Якщо у Вас є блендер, перемелює філе і цибулю з його допомогою, потім додаємо яйце, молоко, спеції і ще збиваємо. Консистенція сосисок при використанні блендера вийде особливо однорідної і ніжною, практично як у «справжніх».
А якщо блендера немає, то просто перекрутити курку і цибулю на м'ясорубці, а потім гарненько перемішати з іншими інгредієнтами.
Нехай фарш постоїть хвилин 10-15, і можна приступати до найцікавішого етапу - формування сосисок! Мені було дуже цікаво. Правда, спершу сосиски виходять трохи різного розміру - але варто призвичаїтися, і вони будуть у Вас одна в одну, як на заводі!
Отже, відмотуємо приблизно 15 см плівки, на її краєчок викладаємо 2 столових ложки курячого фаршу.
Надаємо довгасту форму. Відрізаємо шматочок плівки і акуратно, щільніше загортаємо в неї фарш, намагаючись, щоб під плівкою залишалося трохи менше повітря - від бульбашок повітря в сосиску виходять невеликі порожнечі.
Звернувши плівку з фаршем в «дудочку», закручуємо обидва краї, як фантик у цукерки. А потім міцно зав'язуємо краю плівки з боків на вузлики.
Ось яка класна сосиска вийшла! Куди там магазинним! На нашому домашньому виробництві все натуральне # 128512;
Таким же чином загортаємо інші. Якщо робити довшими і тоншими - виходять домашні сосиски, якщо товстіший і коротше - сардельки. У мене вийшло 11 сосисок трохи більше розміром, ніж покупні.
Опускаємо сосиски в киплячу підсоленій воду і варимо 5-7 хвилин.
Потім виловлюємо і чекаємо, поки трохи охолонуть, після чого знімаємо плівку.
Смачні домашні курячі сосиски готові!
Можна їсти їх просто вареними, а можна для додання більш апетитного вигляду злегка обсмажити на сковороді з рослинним маслом.
А ще можна наготувати домашніх сосисок про запас і зберігати їх в морозилці, дістаючи і відварюючи у міру потреби. Дуже зручно, так що тепер ми будемо готувати сосиски в домашніх умовах.
Я думаю, можна буде поекспериментувати і урізноманітнити рецепт: додати шматочки сиру - будуть сосиски з сиром; для тата можна зробити «шпикачки» - сардельки з шматочками сала; для малюків - різнокольорові, корисні і веселі сосиски з шматочками овочів - кубиками морквини, зеленим горошком, броколі ... Фантазуйте!
Приємного апетиту Вам і Вашим діткам!
Рекомендовано для вас
Малиновий мус - повітряний ягідний десерт для діток і дорослих!
Корисний річний десерт для діток - Сирний будиночок з печива!
Домашні батончики Баунті: смачніше, ніж в магазині!
Млинці з фруктами і вершками
20 відгуків на "Як зробити домашні сосиски для дітей"
Хороший рецепт! Бентежить тільки плівка ... У вас на пакеті написано, що в такий пінці можна варити?
Хочу зробити таке для дітей, тільки в фользі, або ж в шматку рукава - він точно для готування ...
Котя, я сама сумнівалася, чи можна. На плівці написано, що можна заморожувати. Я спеціально шукала в інтернеті, чи можна в плівці варити, побачила, що багато рецептів є таких сосисок в плівці. А потім на ринку, збираючись купити плівку, запитала у продавщиці, чи можна використовувати плівку для варіння. Вона сказала, що її знайома якраз для сосисок використовує, і тоді я зважилася. Плівка повела себе нормально, не розплавилася, от щодо корисності не знаю - хоча домашні сосиски за складом корисніше магазинних навіть в плівці :)
Папа, знаю, готує домашній печінковий паштет, так він його варить в поліетиленовому щільному пакеті взагалі. А фольгу або рукав можна опускати в киплячу воду? Або Ви хочете запекти сосиски? А що, це ідея! Має вийти навіть краще за смаком. Але в фользі або в рукаві буде складніше надати сосисок форму, це скоріше буде запіканка або котлетки з фаршу. До речі, я скоро збираюся спробувати рецепт для діток - м'ясна запіканка з фаршу з овочами, виглядає дуже цікаво, готується в духовці. Виставлю на моєму іншому сайті Готуємо з вогником і запрошу Вас в гості. :)
спасибі, буде цікаво почитати))
Я робила домашню ковбасу в фользі, так як на той момент кишков не було, форма відмінна, тепер буду робити тільки в фользі, тому що це намнооого швидше ніж начиняти кишки, а за смаком не відрізняється. Єдине що різати таку ковбасу краще в фользі а потім знімати її як шкурку. Спробую зараз зробити сосисочки синочку за вашим рецептом але в фользі і запікаючи в духовці.
Олена, спасибі Вам за цікаву ідею. У фользі я не пробувала, мені здавалося, що вона прилипне, і потім доведеться з працею віддирати або їсти разом з нею ... А вона легко знімається, так?
Дуже цікаво дізнатися, як вийшли Ваші запечені сосиски!
Якраз вчора намагалася зробити такі сосиски, і загорнути їх в плівку від рукава для запікання .... Епрст це називається, вся змучилася. Плівка жорстка. і поки зав'язуєш один кінець сосиски. вся сосиска при цьому або розповзається, або фарш лізе з іншого боку. А тут виявляється, звичайна харчова, м'яка і еластична плівка. Спробую ще раз, але пізніше.
Купіть кишки, дівчатка, і проблема «корисно-не корисно, вилазить фарш-не вилазить» зникне сама собою.
Дівчата, а я заморозила сосиски, потім зняла плівку і зварила! Результат той же)
Викладаємо 4 дитячі сосиски в пароварку, швом вгору. Готуємо 40 хвилин. Можна ще готувати в духовці. У форму викласти ці сосиски для дітей і налити трохи води, щоб дно покрило. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 40.
Є невелика тонкість. Якщо сосиски робити з отриманого таким чином фаршу, то, зрозуміло, вони виходять зовсім блідими, АЛЕ вони не викликають апетиту у дитини Хоча за смаком дуже навіть непогані.
Тому для додання рожевого кольору виробу в фарш пропоную додати буряковий сік. Буряк треба очистити, натерти на дрібній тертці і через кілька шарів марлі вичавити сік. При варінні сік частково випаровується і результат виходить чудовим.
Світлана, дякую за пораду! Сосиски дійсно вийдуть сірими не такими, як магазинні з барвником. Я їх обсмажую злегка для додання більш апетитного вигляду, вони підрум'янюються і стають симпатичніше :) Звичайно, обсмажувати - це вже не так корисно, ка просто відварити. А скажіть, будь ласка, буряковий сік при термообробці залишається рожевим, чи не буріє? тому що я кілька разів пробувала фарбувати їм тісто, для додання випічці рожевого кольору, а в результаті виходив коричневий. Правда, потім вичитала рада: потрібно фарбувати соком не сирий, а відвареного буряка, тоді він залишиться яскравим.
Здрастуйте, скажіть будь ласка, а якщо додати трохи свинини для смаку і для кольору?
Привіт, Оксана, думаю, що можна спробувати.
Неньки, не варіть сосиски в простій харчовій плівці! Те, що це роблять сотні або тисячі інших людей, ніяк не говорить про безпеку. При нагріванні поліетилен виділяє небезпечні для здоров'я речовини. Залежно від виробника, просту харчову плівку «забороняють» нагрівати вище 40-60 градусів. Найбільш відповідальні виробники пишуть це червоним кольором. Пошукайте харчову плівку, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі - вона витримає «кип'ятіння». За властивостями, важливим для скручування сосисок, вона не відрізняється від звичайної :).
Ольга, спасибо за совет!
Я не знала про те, що плівка буває різна. Будемо уважніше придивлятися :)
Якщо сосиски заморожені, то плівку можна легко зняти і варити їх «голими». Я так роблю, немає питань з плівкою і заморожені вони нікуди не розходяться! Спробуйте!