Рецепт приготування цукатів з яблук в домашніх умовах
Цукати - це такий своєрідний десерт, який готують з самих різних фруктів. Цукати відварюють в сиропі з води і цукру, поки плоди стануть прозорими і пружними, відкидаю, щоб позбавитися від зайвої сиропу і підсушують.
У цьому рецепті приготування цукатів з яблук ми пропонуємо вам відійти від стандартного рецепта і залишити цукати в сиропі. Від цього вони стануть м'якше, що абсолютно не відбитися на їхньому смаку і формі. Отже, варимо!
Як зробити цукати з яблук в домашніх умовах
- Яблука очистити від шкірки, видалити насіннєві коробочки і порізати на дольки товщиною 1-2 см, кожну часточку можна розрізати ще на 3-4 шматочки (в залежності від величини яблука). Вийдуть часточки або невеликі кубики.
- Щоб яблука не потемніли, їх потрібно на 3-5 хвилин занурити в киплячу воду (бланшувати), після чого відкинути на сито і трохи охолодити. Воду після бланшування можна використовувати для приготування сиропу.
- Зварити сироп із зазначеної кількості води і цукру.
- Охолоджені шматочки яблук залити гарячим сиропом і витримати 3-4 години.
- Після цього варення варити протягом 5-10 хвилин і знову залишити на 3-4 години.
- Так повторити 3 рази.
- Після третього разу варення варити до готовності протягом 20-30 хвилин.
- Готове варення розлити в сухі стерильні банки.
- Стерилізувати півлітрові банки 10 хвилин, літрові - 15 хв.
- Варення закатати і укутати. Банки при укутуванні не перевертається.
