Зварене домашнє медове пиво має приємний смак з легкою гіркуватістю і бурштиновий
Найпростіший рецепт пива медового
Приготувати вдома пиво з меду можна з наступних інгредієнтів:
- 1 л або 1,4 кг меду;
- 10 гр хмелю з альфа кислотністю 4,5%;
- 5 гр дріжджів.
Готується домашнє медове пиво в абсолютно стерильному посуді. Сторонні мікроорганізми можуть заразити сусло і мати негативний вплив на що відбуваються в продукті процесі бродіння.
Увага. Смак напою регулюється обраним для його приготування сортом меду і кількістю хмелю. При збільшенні дозування останнього домашнє пиво набуває більш гіркий присмак.
У каструлю для варіння продукту заливається 8 літрів води, яка доводиться до кипіння. У неї додається рідкий мед. Все добре перемішується до отримання однорідної маси, на зовнішній стороні каструлі ставиться відмітка рівня рідини, після чого процес варіння триває ще протягом 60 хвилин з відкритою кришкою. Періодично з поверхні киплячого розчину необхідно видаляти утворюється на ній піну.
Загуснув мед можна розчинити на паровій бані, температура якої не повинна перевищувати 60 0 С.
Викіпевшую при варінні рідину потрібно заповнити до спочатку обсягу. Для цього в каструлю додається вода до рівня зробленої раніше позначки. Разом з нею в продукт засипається хміль, все перемішується і ставиться варитися в третій раз ще на 60 хвилин. Піна з киплячого продукту знімається тільки в перші 30 хвилин варіння. Після варіння в продукт знову додається вода до рівня зовнішньої позначки.
Не можна додавати в домашнє пиво не кип'ячену воду.
Зварене пиво з меду необхідно дуже швидко охолодити до температури + 18-22 0 С.
Для виходу газів, що утворюються в процесі бродіння, в кришці ємності можна встановити гідрозатвор.
Перед тим, як розлити готовий продукт в бутлі, в них потрібно додати по одній чайній ложки меду на кожен літр пива. Зберігати приготоване пиво своїми руками необхідно при температурі не вище 24 0 С. Після розливу продукт повинен пройти ще стадію дозрівання, яка може проходити від 10 до 12 днів. При температурі від +3 до +16 0 С пиво можна зберігати до 6 місяців.
Старовинний російський рецепт медового пива в домашніх умовах
Про те, як варити домашнє пиво з меду на Русі знали задовго до навали монголо-татар. Бортництво було одним з основних занять наших предків. Готували медове пиво, рецепт якого зберігся з тих давніх часів, з 2 кг солодкого продукту, 10 літрів води джерельної і 25 грам хмелю. Замість дріжджів в той час використовували спеціальні закваски. Зараз готувати такий продукт немає ніякої потреби. У продажу завжди можна знайти пивні дріжджі.
Мед і хміль перемішувалися в чані разом з водою і кип'ятилися протягом години, після чого до них додавалася закваска (дріжджі) в кількості 50 грам і все це вариво відправлялося бродити і відстоюватися в холодне темне місце на 6 днів. Відбродила пиво проціджують через солому, розливалося по маленьким барила і воно залишалося на дозрівання ще на три дні.
У чому користь медового пива?
Хмільний напій, приготований на меді, дуже добре заспокоює нервову систему,
Помірне вживання пива благотворно впливає на роботу серця і знижує ймовірність виникнення пухлин. У народній медицині можна знайти рецепти використання хмільного напою для лікування багатьох хвороб. Застосовували його не тільки всередину, але і зовнішньо. Гарячим пивом лікували бронхи. Використовували його і для зміцнення коренів волосся, розгладження зморшок, лікування хвороб ніг. У лазні пивом поливали гарячі камені. Пивні пари виганяли з організму застуду.
Велике вживання пива може привести і до негативних наслідків. Крім ожиріння, звичка пити пиво може призвести до того, що людині без нього стане важко самостійно розслаблятися і заспокоюватися.