У світі налічується понад 250 видів хурми, проте найвідомішими вважаються всього три види: японська (східна), кавказька і віргінська. Найкраще переносить сильні морози саме виргинская хурма. Її сорти якраз і можна вирощувати за субтропічній зоною.
У Росії і Україні хурму не вирощують як культуру для промисловості. А якщо навіть і вирощується в деяких областях, то для її вирощування існують певні вимоги. По-перше, грунт повинен бути незаселеній, ділянка досить зволоженим і захищений від сильних вітрів. Ідеальне місце для її виростання вважається біля стіни житлового будинку.
Саджанці хурми можна придбати на ринку вже готові до посадки. Висаджувати такі саджанці бажано відразу ж після придбання, необхідно щоб щеплення була розміщена на південній стороні. В землю поглиблюють кореневу шийку на 8-11 см (якщо грунту важкі) або на 12-16 см (якщо грунту легкі).
Навколо саджанця землю притоптують не можна, вона з часом ущільнився сама, потім необхідно присипати трохи грунту і рясно полити. Для висадки саджанців хурми грунт необхідно готувати також, як і для всіх культур. Якщо сорти високорослі необхідно висаджувати 7х7 м, а якщо низькорослі - 3х3 (якщо посадки загущені). Бажано мати у себе в саду вісім дерев жіночих і одне чоловіче. Посадкова яма повинна бути на 18-22 см більше діаметру коренів.
Як обрізати і формувати крону дерева.
Саджанці однорічні необхідно обрізати на висоті 85-95 см від кореневої шийки.
Після обрізки повинні з'явиться бічні пагони, з них потрібно залишити 4-6 скелетних гілок. Сама нижня гілка повинна бути на висоті 55-65 см від самої кореневої шийки. У наступному році скелетні гілки необхідно вкоротити до 30-45 см довжиною. Хурма може почати плодоносити вже в цьому році. Якщо плодоношення вже почалося, то можна сильно обрізати дерево.
Обрізати потрібно так, щоб в наступному році утворилася достатня кількість однорічних пагонів - на них і будуть зав'язуватися плоди. Санітарну обрізку хурми потрібно проводити щороку. Якщо помічається зниження росту пагонів, то необхідно провести омолоджуючу обрізку. Її необхідно проводити тільки тоді, коли дерева практично не плодоносять.
Зазвичай молоді дерева хурми необхідно поливати один раз в 14 днів, а дорослі - один раз в 30 днів. При поливах важливо орієнтуватися на кількість атмосферних опадів.
Як проводити підживлення.
Якщо грунту родючі, то необхідно вносити азотні, фосфорні та калійні добрива навесні. В осінній та весняний час необхідно регулярно пропалівать дерева (досить 3-6 розпушування за весь сезон).
Якщо зими холодні, то штамби необхідно утеплювати спеціальним матеріалом. Навесні важливо білити побілкою підстави дерев. Якщо плодоношення активну і гілки не витримують плоди, то під них потрібно поставити опору.
Хурма практично не пошкоджується шкідниками, дуже рідко можуть з'являтися такі шкідники як хрущі.