З давніх часів всі дні тижня Масляної мали певні назви і значення. Святковий тиждень ділилася на вузьку Масляну, що включає в себе 3 перші дні, і Широку, якій відвели залишилися 4 дні. В першу половину поряд зі святковими заходами дозволялося вести роботи по господарству, а в другу вже ніхто не працював - все віддавалися святковим утіх в повну силу.
Головний атрибут Масляної - млинці. Їх пекли всі 7 святкових днів.
Святом прощалися з довгою зимою, зустрічали красуню-весну, а млинці символізували сонце. І по сьогоднішній день збереглася добра традиція пекти на Масляну млинці.
7 днів Масляної
Свою назву має кожний день Масляного тижня. За ними були закріплені і усталені обряди, які проводилися в певній послідовності. Влаштовувалися гучні веселі святкування, де обов'язково присутні і молоді, і літні. Назви днів відповідали їх значенням:
- субота - Зустріч;
- середа - загравання;
- понеділок - Лакомка;
- понеділок - Розгул;
- середа - Тещині вечірні;
- середа - посиденьки зовиці;
- неділя - Прощений день.
Звичаї Масляної по днях тижня сучасна людина вже не дотримується, а колись люди не тільки знали все про святі, але й дотримувалися традицій. Перший день свята, понеділок, було відведено під зустріч Масляної. У цей день родичі зустрічалися один з одним. З ранку невістка, відпросившись у свекрухи і свекра, відправлялася в рідну домівку провідати батьків, а ввечері і батьки чоловіка приходили в гості до сватів.
Вівторок був відведений під ігри, забави, нестримні веселощі. Загравання знаменувалися тим, що молоді хлопці доглядали собі наречених, і дівчата не залишалися осторонь, крадькома задивляючись на майбутніх наречених. Починалося сватання, а на Червону гірку гралися весілля.
По середах тещі запрошували в гості зятів і пригощали їх млинцями, тому і ім'я у цього дня таке смачне - Лакомка. А вечорами до них приєднувалися інші родичі і співали пісні, що славлять дбайливих мам, розігрували різні веселі сценки. На четвертий день, в Розгул, влаштовувалися катання на санях, жартівливі бої, інші веселі обряди, а вбрані дітлахи колядували.
Після тещиних частувань зяті намагалися віддячити їм. По п'ятницях тещі гостювали у зятів, які пригощали їх млинцями і солодощами. А субота призначалася для частування рідні чоловіка: молода невістка запрошувала їх до себе в гості, а зовиць (це сестри чоловіка) навіть обдаровувала подарунками.
У Прощену неділю всі просили один у одного прощення, молодята обдаровували подарунками батьків. Завершувалася галаслива Масляна спалюванням опудала, службовця символом довгої зими, якої прийшов кінець.
У всі дні Масленої тижні пеклися смачні і ситні млинці. Їх їли вдома, в гостях, на вуличних гуляннях. І зараз майже в кожній родині обов'язково існує традиція - хоча б один раз за тиждень неодмінно поласувати млинцями, і навіть якщо хтось сидить на дієті, він може це зробити без докорів сумління.
Які млинці спекти в святковий тиждень
Яких тільки млинець не куховарили в старовину господині! Вибиралися найсмачніші і неодмінно ситні рецепти: неймовірно пишні або мереживні тоненькі, з пшеничного борошна або з вівсяної, на заквасці або дріжджові. І зараз будь-яка господиня зможе порадувати своїх рідних, якщо спече різні млинці на Масляну по днях тижня.
Починати тиждень найкраще з звичайних млинців, рецепт яких відомий будь-якій господині.
І навіть у тих, хто не має особливого досвіду в випічці, вони завжди виходять. Їх можна їсти з маслом або сметаною, варенням або медом. Такі млинці можна подавати з будь-якою начинкою. У святковий понеділок буде доречно все.
У загравання, коли панувало загальне веселощі і молодь придивлялася один до одного, вибираючи собі майбутнього подружжя, неодмінним частуванням були млинці з чимось солодким. І сучасної господині легко влаштувати для своїх домашніх солодкий вечерю, пригостивши їх, наприклад, шоколадними млинцями.
На Ласунку тещі намагалися повкуснее і ситніше нагодувати своїх зятів. А вони відповідали взаємністю, наспівуючи: «Теща ласкава, пече млинці масні». І сучасна теща при бажанні зможе здивувати чоловіка дочки апетитним стравою, якщо спече млинці з чимось ситним, наприклад, з шинкою.
У Розгул все веселилися і розважалися, продовжуючи ласувати смачними млинцями. Наслідуючи традиції, в четвер треба приготувати щось оригінальне і не потребує багато часу, щоб залишити його на святкові веселощів. Спекти можна звичайні млинці, додавши в тісто шматочки сиру і кріп.
Знаючи, як називаються дні тижня Масляної, можна здогадатися, що в п'ятницю млинці повинен готувати зять, щоб нагодувати ними тещу. Хороша дружина неодмінно допоможе своєму чоловікові, тим більше що пригощати доведеться свою маму. А для коханої людини можна спекти пишні дріжджові млинці.
У суботу треба неодмінно здивувати зовицю, приготувавши щось незвичайне. Це може бути рулет із млинців з начинками з різних сортів риби. А завершити масляного тижня слід чимось по-справжньому святковим, наприклад, млинцевим тортом з сирним кремом.
Неможливо перелічити всі рецепти смачних олійних частувань. Але свято має запам'ятатися не тільки апетитними ласощами, але і спілкуванням з рідними і близькими, спільної радістю від швидкого приходу весни.