Можливо, ти вже оцінила всі переваги спреда - смачного м'якого продукту, виготовленого на основі рослинної олії. ВУкаіни спреди знаходять все більшу популярність, а в Європі і Америці вони вже давно обігнали вершкове масло за рівнем споживання. Все більше людей вважають за краще починати ранок з чашечки кави та бутерброда з спредом. Він не твердне в холодильнику, тому його дуже зручно намазувати на хліб. Але це не єдине застосування: спред можна додавати в каші, смажити на ньому, використовувати для приготування других страв.
СПРЕД: звідки така назва?
Сама назва «спред» походить від англійського tospread. т. е. «розмазувати», «намазувати». У нього є й інші переваги, наприклад, перед вершковим маслом: спред, володіючи приємним вершковим смаком, практично не містить холестерину.
переваги спреда
Такі особливості спреда обумовлені в основному тим, з чого він виготовляється, а також способами його виготовлення. Є два способи отримання жирової основи для спреду з рослинних масел. На початку ХХ століття був винайдений метод перетворення рослинних масел в жири з пластичною консистенцією, більш звичною для споживача, - метод гідрогенізації. Процес гідрогенізації є приєднання атомів водню до молекули жиру. Реакція відбувається при дуже високих температурах і наявності каталізатора (нікель), в результаті чого відбувається насичення подвійних зв'язків ненасичених жирних кислот і їх природні цис-ізомери можуть перетворюватися в транс-ізомери. З точки зору гігієни харчування транс-ізомери жирних кислот є більш шкідливими, ніж насичені жирні кислоти, а обидва види цих сполук можуть викликати зростання рівня холестерину ЛНП в сироватці крові. Другий спосіб - це спосіб переетерифікації. при якому не відбувається порушення молекулярної структури рослинних жирів і транс-ізомери не утворюються. В ході переетерифікації відбувається обмін структурними елементами жирів, в результаті чого змінюються їх консистенція і фізичні властивості, але транс-ізомери жирних кислот не утворюються.
Спред по ГОСТу
Таким чином, завдяки гідрогенізації і переетерифікації рідкі рослинні масла перетворюються в спред - м'який і пластичний продукт, який залишається м'яким навіть при низьких температурах, завдяки чому його дуже зручно намазувати на хліб. Іноді спреди збагачують вітамінами, можливе виготовлення спредів зі зниженою жирністю. Але для чого ж був розроблений цей продукт? Чим пояснюється потреба в ньому? Спробуємо розібратися.
Чому спред, а не вершкове масло?
Іншою перевагою спреда можна назвати його пластичність: навіть якщо Ви тільки що дістали продукт з холодильника, приготувати бутерброд не складе ніяких труднощів - спред легко намажете на хліб. Його також можна додавати в каші, смажити на ньому і т. Д. Будь-яких обмежень у вживанні не існує: спред можна і охолоджувати, і додавати в гарячі страви.
(Поки оцінок немає)
Я палка прихильниця спредів Рама, раніше думала, що вони нічим не відрізняються від звичайного маргарину і навіть сама частенько називала їх Рама-маргарином. По-моєму, вони набагато м'якше і смачніше, ніж вершкове масло. До того ж після них не відчувається тяжкості в шлунку. Віриться насилу, що раніше вважали, ніби спреди шкідливі, виявилося-то, все зовсім навпаки. Але, як і з чого вони виробляються, я ніколи не замислювалася. Дякую за цікаву розповідь, тепер зрозуміло, чому спреди корисні.
font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "times =" "> Ну, чому ж західні люди швидше розуміють користь речей. Поки ми з побоюванням дивимося на нове, вони вже пожинають плоди прогресу. Прикро трохи. Я сама вчила мову в Лондоні, їздила туди з обміну. Жила в звичайній британській сім'ї і можу підтвердити, що ранок англійця починається з вівсяної каші і бутерброда з медом або спредом, типу нашого спреда Рама, тут тільки його і купую. Взагалі вони харчуються ситно і корисно , здоров'я у них на першому місці. на щастя, і в мене за час навчання виробилася звичка правільног про харчування. Слідкуйте за здоров'ям, панове!
спред, володіючи приємним вершковим смаком, практично не містить холестерину.
Навіть і не знала цього. Дякую за статтю, пізнавально. А я думала раз дешевше, значить "гірше".
Скільки плюсів. та не будь-яке масло можна дістати з холодильника і відразу намазати, може з цього не люблю бутерброди з маслом, тому що фіг намажеш на хліб.
Давно придивлялася до спреду Рамана полицях супермаркетів, але не наважувалася купити, тому що банально не знала, що таке спреди, тепер точно спробую!
Підтримую тих, хто віддав перевагу спред, замість масла вершкового. У спредах містяться рослинні жири, вітаміни А і Е. кислоти Омега 3 і 6 і холестерин не підвищує. Хороша альтернатива маслу, правда.) Останнім часом їдять "Мрію Господині". Смачненький, особливо вранці з булочкою радує.
