Діти обожнюють яскраво прикрашені торти. За допомогою мастики будь торт можна перетворити в ціле твір мистецтва. Дитячий медовий торт з мастикою напевно сподобатися і малюкам і дорослим.
Складові:
для коржів:
мед - 150 гр.
яйця - 3 шт.
цукор - 150 гр.
борошно - 3 склянки
вершкове масло - 150 гр.
сода - 1,5 ч. л.
оцет або лимонний сік
ванільний цукор
для крему:
яєчний білок - 3 шт.
цукор - 200 гр.
вершкове масло - 250 гр.
для мастики:
маршмеллоу (жувальний мармелад) - 150 гр.
цукрова пудра - 3,5 склянки
вершкове масло - 1,5 ст. л.
вода - 2 ст. л.
харчові барвники
приготування:
Почнемо з приготування медових коржів і олійно-білкового крему.
Яйця збити з цукром, додати мед і вершкове масло, продовжувати збивати.
Соду загасити оцтом або лимонним соком, додати до інших інгредієнтів і добре перемішати.
Поставити отриману суміш на водяну баню і постійно помішуючи, варити близько 20 хвилин, поки вона не стане золотистого кольору.
Всипати борошно і ванільний цукор, перемішати і остудити, поставити в холодильник на 30 хвилин.
Дістати тісто з холодильника і розділити його на 6 рівних частин. Розігріти духовку до 180 ° С, з кожного шматка тіста розкачати корж і за допомогою качалки перенести його на деко, посипане борошном.
Випікати кожен корж 4-5 хвилин, викладаючи один на одного і акуратно обрізаючи краї.
Приготувати крем:
Яєчні білки змішати з цукром і поставити на водяну баню і постійно помішувати, до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, зняти з вогню і остудити.
Окремо збити вершкове масло.
Остигнули білки з цукром збивати, поступово додаючи вершкове масло (по 1 ложці), продовжуючи збивати.
Промазати кремом всі коржі, в тому числі верхній корж, і боки торта.
Поверхня торта повинна бути гладкою і рівною, щоб мастика лягла рівно, тому крем потрібно гарненько розрівняти.
Поставити торт в холодильник для того щоб крем добре застиг, а тим часом приготувати мастику.
Маршмеллоу викласти в ємність, додати воду і вершкове масло, поставити в мікрохвильову піч на 30 секунд, для того щоб цукерки злегка розплавилися.
Потім перемішати масу, поступово додаючи цукрову пудру, до тих пір, поки маса не стане досить густою.
Посипати цукровою пудрою стіл і викласти отриману масу, додаючи цукрову пудру замісити мастику (як тісто), до тих пір, поки вона не буде прилипати до рук, і стане як пластилін.
Розділити отриману мастику на 4 частини, з яких 2 частини забарвити барвником рожевого кольору, 1 частина - блакитним кольором, ½ частина - жовтим, ½ частина - зеленим.
Повинна вийти мастика чотирьох кольорів. Кожен колір покласти окремо в поліетиленовий пакет, щільно загорнути і поставити в холодильник на 30 хвилин.
Дістати з холодильника рожеву мастику і викласти її на стіл, посипаний цукровою пудрою або крохмалем. Акуратно розкачати її качалкою.
Діаметр кола повинен бути рівний: діаметр торта + подвійна висота торта + 4-5 см, а товщина - 3-5 мм.
Наприклад, якщо діаметр коржів - 20 см, а висота - 5 см, то діаметр пласта з мастики дорівнює: 20 + 10 + 5 = 35 см.
Дістати торт з холодильника і акуратно перенести пласт мастики на нього, разравнять і злегка притиснути його, обережно обрізати краю.
Із залишків рожевої мастики розкачати джгутик і за допомогою зубочистки зробити на ньому насічки.
Закріпити фігурний джгутик по низу торта.
З мастики блакитного кольору вирізати довгасті пелюстки.
Отримані пелюсток за допомогою зубочистки зробити хвилястий край, і викласти їх на круглу поверхню, наприклад на пляшку, залишити до повного висихання.
Із залишків рожевої мастики і мастики інших квітів зробити квіточки і серединки, вирізаючи їх за допомогою формочки, зубочисткою відокремлюючи пелюстки.
Закріпити квіти з мастики на торті, злегка змочивши їх підставу водою.
Якщо приготовлений торт з мастикою буде подаватися на наступний день, то його краще накрити кришкою або коробкою, щоб мастика не стала твердою.
Дякую за чудовий рецепт. Моя дочка любить медяники, та ще й яскраво прикрашені, обов'язково порадую її цим рецептом в день народження. Думаю, певні труднощі у мене викличе перенесення пласта мастики на охолоджений тортик, що і видасть моє дилетантство в випіканні). Але спробую обов'язково.
Дякую за рецепт. Мій син давно таке «з квіточками» вимагає. Може, якось наважуся на цей подвиг. Дитячі торти з мастикою у мене дуже добре робить мама, а я знаю технологію їх виготовлення чисто теоретично. А зараз дивлюся і думаю: "А раптом і у мене вийде». Треба знайти час і спробувати ...