А що робити, якщо батьки з принципових міркувань не їдять м'яса, риби, молочних продуктів? Як пояснити дітям про свої принципи і давати дітям їжу, яку ви не їсте самі?
Основна суперечка вегетаріанців і не вегетаріанців знаходиться в сфері обговорення проблеми повноцінності харчування. Прихильники білкової дієти звертають увагу на необхідність отримання дитиною м'ясної і молочної їжі. Вегетаріанці нерідко наводять як аргумент відомості про те, що діти-вегетаріанці розвиваються краще, більш спокійні, ніж діти, які вживають в їжу м'ясо. Однак достовірних доказів жодної з згадані точок зору в науковій літературі не представлено. Точніше, є дослідження, які доводять, що у ряду дітей, які перебувають на строго вегетаріанської дієти виявлено рахіт, анемія, затримка психічного розвитку та інші захворювання. Однак в даному випадку діти, що знаходяться на вегетаріанській дієті, отримували неповноцінне, незбалансоване харчування, що і стало причиною проблем. Тому ці дослідження не доводять саме шкоди вегетаріанства, а в більшій мірі свідчить про необхідність збалансованого харчування для дітей. Тим більше, що як відомо, є різні види вегетаріанства. У Росії найбільш поширений відмова від червоного м'яса, при цьому багато вегетаріанці споживають рибу, яйце, молочні продукти, а деякі навіть біле м'ясо. Така дієта не шкідлива для дитини. Складніша справа з більш строгими вегетаріанськими дієтами. Якщо дитина не вживає в їжу молочні продукти, яйце, ризик недоотримання поживних речовин істотно підвищується. У науковому середовищі чимало фахівців, які відзначають шкоду вегетаріанства для дітей. Однак ряд вчених дотримуються думки, що рослинна дієта може бути корисною для дітей. Фахівці Американської дієтичної асоціації, Асоціації дієтологів Канади, Британського інституту харчування та інші вважають, що добре збалансована вегетаріанська дієта забезпечує нормальний ріст і розвиток дітей. Таким чином, можна говорити, що якщо батьки досить відповідально підходять до організації харчування дитини, роблять це під керівництвом лікаря-дієтолога, то шкоди для здоров'я дитини немає. При цьому, доводи вегетаріанців про шкоду м'яса також не є науково доведеними. Аргументи про те, що діти-вегетаріанці більш розвинені, краще розвиваються, не є науково обґрунтованим фактом. Не дивлячись на те, що в літературі зустрічаються посилання на дослідження, які доводять, що IQ дорослих і дітей-вегетаріанців вище, ніж невегатріанцев, не можна стверджувати, що причина більш високо інтелекту саме невикористання в їжу продуктів тваринного походження. Вегетаріанство для дорослих - це усвідомлений крок, до якого людина приходить в процесі життя. І вегетаріанство це не тільки спосіб харчування, певною мірою - це ідеологія і образ життя. Тому досить закономірно, що вегетаріанцями стають люди як мінімум із середнім інтелектом і рівнем освіти, або більш високим. І наслідком, звичайно ж, буде те, що у батьків з вищим рівнем інтелекту, діти матимуть точно так же вищий рівень інтелекту. Таким чином, говорити про безпосереднє позитивний вплив рослинної їжі на інтелект недоцільно
Тепер повернемося до початку нашої бесіди. А саме, до дітей. Як надходити батькові-вегетаріанці? Чи давати дитині ті продукти, які батько не їсть сам?
Перше, що я хочу зробити, це поставити батькам-вегетаріанцям питання про те, коли, чому і як вони самі прийшли до вегетаріанства? Це був їхній усвідомлений вибір або цей вибір вони зробили під чиїмось тиском? Чи є у них зараз потреба їсти м'ясо або молоко? А як було раніше? Припускаю, що здебільшого мав місце свідомий вибір і потреби в м'ясній і молочній їжі дорослий вегетаріанець не відчуває. Навпаки, багатьом вегетаріанцям неприємний навіть вид м'ясної їжі. Правильно? Інакше він би відмовився від вегетаріанства. Отже, непогано, якщо і вибір дитини буде усвідомленим. І відразу ж я буду передбачати можливі заперечення. Хіба ми у всьому повинні слідувати за дитиною? А якщо він взагалі не їстиме? Або захоче їсти тільки цукерки? А якщо не хоче спати вдень? Хіба ми в усьому даємо йому можливість вибирати? Ні, звичайно, далеко не завжди ми даємо дитині можливість вибирати. Здебільшого за дитину вибирають батьки, керуючись здоровим глуздом. Давайте і в питаннях харчування керуватися саме здоровим глуздом. Для людини, всеядного, не є ненормальним споживання м'яса. Значить, не дивлячись на те, що батьки ДЛЯ СЕБЕ взяли вегетаріанство, їм варто поважати і власну дитину, чекаючи від нього прийняття власного рішення. Вищесказане більшою мірою стосується тих дорослих-вегетаріанців, які стали такими вже після народження дітей. Дітям, які звикли їсти м'ясо, часом досить складно відмовитися від звичних продуктів. У разі, якщо дитина ніколи не бачив на столі батьків м'ясних продуктів, проблеми не виникне взагалі. Дитина їстиме те, що їдять все. Не забувайте тільки збалансоване харчування.
Наступне важливе питання батьків: що робити в дитячому саду, в гостях, в кафе? Тобто там, де дитина бачить, як інші їдять щось, що не їсть він. Як пояснити дитині, що батьки не їдять деяких продуктів? Якщо до це ми більшою мірою звертали увагу на аспект медичний і говорили про шкоду і користь вегетаріанської дієти, то зараз буде порушено психологічний аспект проблеми.
Найбільша небезпека дитячого вегетаріанства з психологічної точки зору - це відмова дитини від м'ясної їжі на догоду батькам, щоб «бути хорошим». Якщо дитина чує вдома, що м'ясо є погано (шкідливо, жорстоко, неприродно), то він може відмовитися від цієї їжі тільки тому, що не хоче чинити погано. Не варто вводити ідеологічну складову в харчування дитини. Тому не потрібно хвалися дитини, якщо він відмовився від м'яса, не потрібно розповідати про це знайомим-вегетаріанцям. Можливо, його відмова була передчасною і дитина ще не готовий розділити ваші погляди на харчування. Дайте можливість дитині зробити вибір без вашого напору. Не менш важливим є відмова від інформаційної бомбардування власну дитину. Не варто розповідати дітям, що котлета - це порося, який би бігав, якби його не вбили, що курча на тарілці був живим і т.д. Таким чином легко домогтися вегетаріанства, заснованого на страху дитини. Однак потреба дитини залишиться незадоволеною. Я спеціально написала «потреба», але не позначила, яка саме потреба не буде задоволена. А мова йде про двох потребах. По-перше, це потреба в білкової їжі. В деякі періоди життя діти з величезним задоволенням їдять м'ясні страви. По-друге, це потреба в прийнятті самостійного рішення. Дозвольте вашій дитині зробити вибір самостійно. Так, як зробили його ви.
На окрему увагу заслуговують бабусі і дідусі, які не поділяють поглядів батьків. Вони нерідко намагаються нагодувати дитину м'ясною їжею, побоюючись за його здоров'я. Іноді потайки, особливо якщо батьки забороняють годувати дитину м'ясом. На що варто звернути увагу в цьому випадку? Якщо дитина вдома не їсть м'яса, а у бабусі їсть його досить багато, то велика ймовірність, що його домашній відмова (навіть добровільний) викликаний бажанням зробити батькам приємне. Зверніть увагу на цей факт. Можливо, вам варто бути лояльніше по відношенню до дитини.
І останнє, про що ми поговоримо - це взаємодія з бабусями і дідусями, які побоюються за здоров'я власного внука або внучки. Природно, вести дискусію з ними доводиться батькам. Я не буду вдаватися в теорію дієтології, хочу тільки звернути увагу, що насправді, в раціоні більшості сучасних дітей присутні більше м'яса, ніж потрібно дитині. А саме, дитині у віці 1-3 років потрібно - 75 м м'яса, 4-6 років - 100 г. 7-10 років - 120 г. Варто звернути увагу турбуються рідних на цей статистичний факт. Тобто, дитині достатньо в обід з'їсти невелику котлету, щоб потреба організму в тваринному білку була задоволена. Таким чином, можна однозначно сказати, що дитина, яка з'їла обід в дитячому садку або школі однозначно без шкоди для організму в інший час може не їсти м'ясної їжі. Якщо ви не забороняєте дитині їсти м'ясо в дитячому закладі або в гостях, то занепокоєння прабатьків однозначно безпідставні.
На закінчення, хочеться її раз звернути увагу на необхідність поваги до дитини. всі ми хочемо, щоб наш вибір поважали. Давайте поважати і чужий вибір, в тому числі дитячий.