З цього рецерта ви дізнаєтеся, як приготувати дієтичний борщ без засмажкою. Такий варіант є менш калорійний, ніж класичний, відповідно, прекрасно підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою.
СКЛАДОВІ
- Нежирна яловичина 0,5 Кілограма
- Квасоля 300 Грам
- Буряк 2 Штуки
- Томатний сік без солі 0,5 Литра
- Картопля 3 Штуки
- Свіжа капуста 300 Грам
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Морква 1 Штука
- Пастернак 1 За смаком
У великій каструлі потрібно відварити м'ясо. Яловичину можна варити цільним шматком або крупно нарізати. Так вона залишиться соковитою. Шумівкою потрібно знімати піну, яка утворюється на бульйоні. В середині процесу в воду кладемо очищену цілу цибулину і пастернак. Коли в каструлі залишиться 1/3 води, вимкніть вогонь. Бульйон НЕ зливайте.
Паралельно в іншій каструлі можна відварювати буряк, не знімаючи шкірки. Якщо у вас свіжа квасоля, поставте ще одну каструлю і відварити її. Я використовую консервовану, тому варити її не потрібно.
Нарізаємо овочі. Картоплю і моркву чистимо і ріжемо на великі шматочки. Капусту шаткуємо великою соломкою. Виймаємо з бульйону м'ясо, закладаємо туди нарізані овочі.
Остигнула яловичину розбираємо на волокна або ріжемо невеликими шматочками. Я вважаю за краще розбирати на волокна. Подрібнене м'ясо додаємо в бульйон з овочами.
Відварну буряк чистимо від шкірки і нарізаємо дрібною соломкою або ж натираємо на крупній тертці. Я в цілях економії часу зазвичай обираю другий варіант. Буряк і квасоля відправляємо в каструлю до інших інгредієнтів, туди ж вливаємо томатний сік. Ставимо все на малий вогонь. При необхідності солимо і перчимо. Після закипання варимо ще 30 хвилин.
В кінці готування дістаньте з каструлі цибулину і пастернак. Подавати наш низькокалорійний борщ можна з зеленню або нежирною сметаною. Я люблю перед подачею в тарілку додати трохи подрібненого часнику. Хто любить кислинку - можна додати пару крапель лимонного соку.