1. Курячі дієтичні котлети (206 ккал).
Взяти 400 г курячого філе, приготувати фарш, додати 6 яєчних білків, 1 столову ложку меленої вівсянки або соєвої муки, ретельно перемішати. Фарш можна приправити куркумою, готової приправою карі без глутамінату натрію. Змоченими у воді руками виліпити котлетки, розкласти в пароварці і готувати 15-20 хвилин. Подавати на стіл гарячими, з соєвим соусом і овочевим салатом і ананасовим свіжим соком.
2. Рибні дієтичні котлети (120 ккал).
Для рибних дієтичних котлет найкраще підійде філе морської риби середньої жирності, наприклад, тілапії. Приготуйте фарш, додайте 1 білок і 1 яйце цілком і трохи кукурудзяної муки. В принципі, останню можна замінити манкою, але тоді глікемічний індекс котлет буде вище. Вимісити фарш, приправити рубаним кропом або його насінням. Готуйте в пароварці, їжте з лимонним або соком лайма. До рибних котлет підійде і запечена без жиру картопля або відвареної коричневий рис.
3. Морквяні дієтичні котлети (120 ккал).
Відваріть 1 кг моркви, 200 г чорносливу залийте окропом на 20 хвилин. Морквину в вареному вигляді пропустіть через блендер, попередньо очистивши від шкірки. Наріжте м'який чорнослив і додайте до моркви. Постійно перемішуючи, додайте 4 яєчних білка і 1-2 столові ложки манної крупи. Ретельно перемішайте. Морквяні котлети найкраще запекти в духовці при температурі 180 градусів. Ці котлети добре їсти на сніданок або десерт з нежирним йогуртом або кефіром.
4. Капустяні дієтичні котлети (150 ккал).
1 кг капусти без качана відварити в трохи підсоленій воді або приготувати в пароварці. Готову капусту подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку. Додати одну рубану цибулину, краще необсмаженого, червону або білу. Додати 1 яйце, 1 білок і 1 ст. ложку манки. За бажанням в капустяні котлети можна додати трохи грибного пюре або пасти або трохи кабачків. Виліпити кульки, можете трохи обваляти ці котлети в меленої вівсянки або вегетаріанської паніровці (продається у відділах здорового харчування). Запечіть в духовці при температурі 180 градусів. Капустяні котлети поєднуються з будь-яким цільнозерновим хлібом і кисломолочними продуктами.