Дослідники Йенского університету (а ми знаємо яке велике значення приділяють харчуванню німці) прийшли до висновку: раціональна протираковий дієта може допомогти людям, схильним до пухлинних захворювань. Вчені запропонували таблицю, в якій позначено рівень каротину в овочах і фруктах. Саме це речовини, на їхню думку, зміцнює стінки кишечника і запобігає утворенню генних мутацій, тобто раку.
У пошуках продуктів харчування, які мають протиракові властивості, вчені звернули увагу на вітаміни. Саме вони «керують» життєво важливими процесами в організмі і запобігають захворюванню рак.
Вітамін А
Вживання його в достатній кількості практично захищає від деяких форм раку - легенів, шлунка, матки, сечового міхура. Наявність вітаміну А є у вершковому маслі, молоці, сирі, яйцях.
Вітамін С
Цитрусові, овочі, картопля допомагають руйнувати токсини і зміцнюють імунну систему. Є дані, що харчування, багате на вітамін С, значно зменшує ризик захворюваності на рак ротової порожнини, стравоходу, шлунка. Їм необхідно щодня поповнювати організм по 100-200мг. Щоб забезпечити організм вітаміном С, в меню включіть: два апельсина або сік, свіжий салат з помідорів, солодкий перець, капусту з цибулею у вигляді салату. При застуді або грипі додатково пийте чай з шипшиною. Вітамін C є (в мг на 100 г):
Кольорова капуста- 69
Кресс салат 51
Фасоль- 19
Тиква- 9
Болгарський перець-142
Шпінат- 51
Помідори 24
Капуста- 47
Морква-8
Петрушка- 166
Вітамін С в фруктах:
Апельсіни- 50
Абрікоси- 62
Земляніка- 62
Дині- 25
Ківі- 100
Облепіха- 450
мінерал кальцію
(Молочні продукти, лісові горіхи). Досліджено, що цей мінерал запобігає раку товстої кишки, тому що пов'язує кислоти, а значить, запобігає утворенню шкідливих сполук.
Протиракова дієта по суті являє собою необхідне харчування, при якому організм людини отримує достатню кількість необхідних вітамінів і мікроелементів, здатних захищати від хвороби рак. Овочі - просте слово. Але, овочі - як нагадують вчені - це найкращі помічники здоров'я людини.
Вітамін Е
(Зернові, горіхи, рослинне масло, листова зелень). Відомий як антіоксідант- запобігає утворенню кислотних з'єднань, які підвищують ризик захворювання на рак легенів, шлунка і кишечника. Добова норма вітаміну Е, (який є найсильнішим захисником від ракових новоутворень), всього-30-60мг. Вітамін Е є (в мг на 100 г):
Масло з зародків пшеніци- 160
Соняшникова олія-50
Очищені насіння подсолнуха- 22
Насіння льону 57
Маргарин (справжній) - 14
Соєві боби- 13
Проростки хлібних злаков- 13
Лісові орехі- 27
Міндаль- 25
бета- каротин
Він живе тільки в рослинах. На думку вчених, регулярне вживання страв з моркви, капусти, шпинату (200-400г), а влітку абрикос - це найкраща профілактика захворювань. Адже саме бета- каротин захищає клітини від переродження на злоякісні. Добова норма бета- каротіна- 30мг. Бета- каротин є (в мг на 100 г):
Кольорова капуста- 0,2
Кресс салат 2,7
Фасоль- 1,5
Тиква- 2
Болгарський перець-0,6
Шпінат- 6
Помідори 0,8
Капуста- 0,6
Морква-7
Петрушка- 7,3
Бета- каротин в фруктах:
Апельсіни- 0,1
Абрікоси- 1,8
Земляніка- 0,1
Дині- 1,8
Ківі- 0,4
Облепіха- 1,5
Дієта проти раку не має таємниць, їжте повноцінно - ось головне правило.