У аюрведою затверджується: масло ДХІ наповнене чистою енергією сонця, яка необхідна кожному живому організму. Цей продукт є похідним від вершкового масла, з якого довго і терпляче витоплюють білкові суміші, вологу, сухі залишки молока, залишаючи тільки молочний жир в чистому вигляді. Завдяки такій переробці одержуваний продукт не містить лактози, і його можуть є люди, які не вживають молочну продукцію.
Як приготувати масло ДХІ
Щоб приготувати топлене масло ДХІ необхідно вибрати сировину, тобто купити якісне несолоне вершкове масло. Жирність придбаного продукту повинна бути не менше 80%, а найкраще купити домашнє вершкове масло. Ви можете здійснювати приготування масла ДХІ на водяній бані або в каструлі з товстим дном - воно повинно повільно топитися і не пригоріти. Найкраще для цього процесу взяти емальований посуд і не використовувати алюмінієву.
Топлене масло ДХІ під час приготування не повинно кипіти, тому не додавайте вогонь і не накривайте його кришкою. Своєчасно видаляйте білу пеню, яка утворюється на його поверхні, але не чіпайте осад - він загусне і «від'єднатися» від масла. Важливо вловити той момент, коли піна перестане утворюватися, осад стане щільним, а саме масло прийме однорідний бурштиновий колір - воно готове і якщо ви його перетримаєте на вогні, то може придбати горілий присмак.
Масло ДХІ має різні рецепти приготування, так як люди використовують різний інвентар й грубки, духовки. Шукайте оптимальний для себе варіант, щоб отримати максимально якісне масло Одержаний продукт необхідно процідити в банку і залишити його остигати. Як зберігати масло ДХІ? Його необхідно щільно закрити кришкою і прибрати в прохолодне місце. Воно буде зберігати свої властивості не менше 3-4 місяців. Якщо ви забудете прибрати його в холодильник - теж нічого страшного - масло ДХІ, що не окислюється і не псується.
Користь і шкода масла ДХІ
Знаючи, як зробити масло ДХІ, багато хто задається питанням про його користь, адже процес приготування даного продукту непросте, але він при цьому вельми популярний і має великий попит в магазинах. Наприклад, масло ДХІ «саттвіка» довго не затримується на полицях сучасних гастрономів. Отже, в чому ж користь даного продукту для організму?
• На відміну від рослинних масел, використовуваних для приготування гарячих страв, масло ДХІ не горить при високих температурах і не стає канцерогенним - воно в рази знижує шкоду вживання смажених продуктів;
• Масло ДХІ - джерело жирних кислот, необхідних людині;
• Топлене масло прискорює процес травлення і позитивно впливає на шлунково-кишкового тракту, прискорює метаболізм, сприяє виведенню шлаків;
• ДХІ містить багато вітамінів, антиоксиданти і покращує роботу мозку, сприйняття інформації, зір, роботу центральної нервової системи;
• Корисні властивості масла ДХІ в тому, що воно істотно сповільнює процеси старіння в організмі, захищаючи його від вільних радикалів, впливає на омолодження тканин, запобігає мутації в клітинах;
• Топлене масло позитивно впливає на щитовидну і підшлункову залози;
• Користь масла ДХІ в підвищенні імунітету, особливо якщо вживати його з горіхами, сухофруктами, спеціями, медом. Бажано це робити щоранку;
• ДХІ допомагає в лікуванні мігреней, якщо його регулярно втирати в віскі, долоні і стопи (жінкам також варто обробляти область придатків). Таким же чином можна усунути суглобові болі. Втирати масло потрібно за півгодини до сну щодня;
• Змазування носових проходів в холодні пори року допомагає запобігти зараженню інфекційними захворюваннями;
• Масло ДХІ сприяє очищенню печінки і відновленню її пошкоджених ділянок;
• ДХІ часто використовується в якості афродізіака;
• Топлене масло можна застосовувати як природне проносне засіб;
• ДХІ підсилює корисні властивості багатьох лікарських препаратів, наприклад мазей. Також якщо в процесі приготування в нього додати трави або спеції, то воно насититися вітамінами з них і буде дуже цінним домашнім ліками;
• Масло ДХІ може довго зберігатися і не втрачати своїх корисних властивостей.
Поряд з користю масло ДХІ шкоду здатне завдати у випадках надмірного вживання. Це може привести до проблем з шлунково-кишкового тракту, ожиріння, серцево-судинних захворювань. В цілому ж масло ДХІ відгуки має більшою мірою позитивні: воно допомогло багатьом людям позбутися від захворювань шлунка, поліпшити стан шкіри, зменшити суглобові болі і стати бадьоріше і життєрадіснішими.
Масло ДХІ в косметології
Масло ДХІ має широкий спектр застосування в косметологічної галузі: його використовують для проведення різних процедур, а також для виготовлення натуральної косметики. Розглянемо варіанти його використання в домашніх умовах:
• Масло ДХІ для тіла. ДХІ відмінно проникає в шкірні покриви, живить їх вітамінами, зволожує і при цьому сприяє виведенню шлаків і солі. Після такого масажу шкіра стає неймовірно гладкою і сяючою. В масло ДХІ можна додати краплю улюбленого ефірного масла, щоб поєднати сеанс масажу з ароматерапією. Топлене масло відмінно зволожує суху шкіру на ліктях, його можна використовувати як крем для рук, якщо нанести на ніч і надіти спеціальні рукавички. Воно відмінно справляється з проблемою потрісканої шкіри на ступнях;
• Масло ДХІ для особи. Маски з його застосуванням відмінно зволожують тканини, живлять їх, зменшують зморшки, прибирають роздратування і лущення. Рецепт №1: ДХІ (0,5 чайної ложки) змішати з яблучним пюре (2 ст. Ложки) і додати мед (0,5 чайної ложки). Нанести на шкіру, 10-15 хвилин потримати. Рецепт №2: половину чайної ложки ДХІ змішати з картопляним пюре (2 ст. Ложки) і додати куркуму (0,5 чайної ложки). Нанесіть теплу суміш на обличчя і шию на 15 хвилин. Рецепт №3: розбавте у воді кілька крапель ефірного масла лаванди і збризніть обличчя отриманою рідиною. Зверху нанесіть тонким шаром масло ДХІ. Тепер візьміть мало троянди і акуратно пальцями вбивайте його в шкіру, особливу увагу приділіть області навколо очей. Через 30 хвилин промокніть залишки масел серветкою. Топлене масло можна використовувати і без застосування будь-яких добавок - як нічний крем;
• Масло ДХІ для волосся. Завдяки своїм складом цей продукт живить шкіру голови, покращує її кровообіг, живить волосяні цибулини і саме волосся. Топлене масло очищає волосся від токсинів, захищає їх від впливу шкідливих речовин (вільних радикалів), усуває лупу. Його можна використовувати, додаючи в бальзами і кондиціонери. Рецепт маски, зволожуючою волосся: змішайте в рівній кількості масло ДХІ, оливкова і молоко. Нанесіть цю суміш на шкіру голови і розподіліть по всьому волоссю, розчесавши їх широким гребенем. При бажанні можете капнути в маску пару крапель улюбленого ефірного масла. Оберніть голову теплим рушником, змийте маску через 20 хвилин теплою водою.
Регулярне застосування масла ДХІ в домашніх рецептах краси дозволить вам поліпшити стан своєї шкіри і волосся.
ДХІ можна використовувати в кулінарії, як заправку для салату або інгредієнт кондитерських виробів, на ньому слід готувати смажені страви. Також його застосування актуально в косметології: в догляді за шкірою і волоссям. Масло ДХІ - це дуже корисний продукт незалежно від того, чи вживаєте ви його внутрішньо або застосовуєте зовні. Побалуйте своє тіло одного разу цими ласощами, і ви оціните всі його переваги.
Виходячи з індійської системи Аюрведа, масло ДХІ відноситься не тільки до харчових продуктів, але також і до лікарських засобів.
Масло ДХІ, рецепт
Для початку необхідно взяти 400 гр несолоного масла.
- Масло ріжеться на невеликі шматочки і поміщається в емальовану каструлю. Топити масло слід близько 3-6 годин (водяна баня).
- Під час приготування масло не треба розмішувати. При появі молочного білка слід його видалити за допомогою шумівки.
- Коли масло прийме янтарно-жовтий колір, то можна говорити про те, що воно готове.
- Далі необхідно процідити масло (марля) і дочекатися його охолодження.
Рецепти із застосуванням масла ДХІ
Пулао з родзинками
- рис басматі (300 гр)
- мигдаль, родзинки, кеш'ю (250 гр)
- ДХІ (2 ст. л.)
- суміш спецій (кардамон, коріандр, зерна гірчиці, кмин, кориця, гвоздика, куркума, чорний перець)
- Масло ДХІ слід розігріти в каструлі, що має товсте дно.
- В масло додаються спеції, суміш горіхів і родзинок.
- Рис басматі промивається і обсмажується.
- У каструлю додається вода і доводиться до кипіння. Потім слід зменшити вогонь і готувати 15 хвилин поки вода не вбереться в рис.
Суп на основі масла ДХІ
- суміш бобових (сочевиця, горох, квасоля, маша) - 150 г
- гарбуз (100 г), морква, один селера
- 2 ст. л. ДХІ
- чорний перець (горошок), лавровий лист
- Суміш бобових міститься в киплячу воду і вариться до готовності. Додається лавровий лист і перець.
- Масло ДХІ розігрівається на сковороді, викладаються овочі, які необхідно крупно порізати. Спеції та сіль за смаком.
- Коли бобові стануть м'якими, то в суп слід додати овочі і продовжити варіння (10 хв).
горіхова помадка
- товчені горіхи (200 гр)
- молоко (150 мл)
- ДХІ (2 ст. л.)
- цукор (150 гр)
- Підготувати каструлю і помістити в неї суміш з молока, горіхів, цукру і ДХІ. Варити 15 хвилин (на сильному вогні).
- Довести до загустіння.
- Викласти на деко (змащений) і охолодити.
- Зробити ковбаску, коли затвердіє нарізати на шматочки і покласти на кожну половинку кешью (підсмажений).
- борошно (пшеничне) - 150 г
- борошно (грубий помел) - 150 г
- масло (рослинне) - 2 ст. л.
- куркума - половина чайної ложки
- ДХІ - 80 г
- коріандр - 1 ч. л.
- Замісити тісто - борошно просіяти і перемішати зі спеціями, зробити гірку і додати в поглиблення масло і воду. Готове тісто охолодити (30 хвилин).
- Поділити тісто на 16 частин і з кожної зробити корж. Обсмажити коржі на маслі ДХІ з двох сторін.
- Зварити рис.
- Обсмажити в маслі ДХІ (1 ст.л.) по черзі: корицю, лавровий лист, гвоздику (3 бутона) і насіння гірчиці (чверть чайної ложки).
- Надрізаний чилі (червоний) обсмажити з двох сторін разом з прянощами.
- Додати горошок, імбир, куркуму і обсмажити (2 хв).
- Висипати рис і витримати на вогні (5 хвилин).
- Вимкнути вогонь і дати настоятися (15 хвилин).