Буряковий сироп є найкращим замінником цукру.
Отримують його наступним чином. Буряк ретельно миють, зберігаючи на ній шкірку. Вимиті коріння в цілому вигляді закладають в заздалегідь приготовлену посуд з киплячою водою. Так як від закладки холодної буряка кипіння води припиниться, слід негайно посилити вогонь, щоб відновити перервану кипіння. Коріння варять близько години. Зварену буряк витягують з киплячої води, дають їй трохи охолонути, а потім знімають з неї шкірку.
- Наступна операція -подрібнення звареної буряків. Робиться це будь-якими доступними засобами - ножем, сапкою, пропуском через м'ясорубку. Важливо тільки простежити, щоб частинки подрібненої маси не були товщі одного міліметра. Отриману масу поміщають в чистий мішок і віджимають, щоб отримати сік. Віджату буряк не викидають, а поміщають в посуд з водою, нагрітою до 60 градусів (пропорція 1: 1), розмішують і дають постояти дві години. Після закінчення цього часу розчин фільтрують через два-три шари марлі і змішують з віджатим соком. Потім розведений таким чином сік доводять до 80 градусів і підтримують цю температуру не менше години. В результаті з соку випадає осад, який потім також фільтрують.
- Наступна операція - очищення соку від несахарістую речовин. Робиться це шляхом пропускання соку через вугільний фільтр заводського виготовлення, а можна скористатися «дідівським» методом: малими порціями пропустити сік через товстий шар березових вугілля, наточити до них дві чайні ложки сушеного фіалкового кореня.
- Відфільтрований сік перетворюють в сироп шляхом випарювання. Для цього використовується луджена або емальований посуд. Уварювати сік слід до тих пір, поки він не зменшиться в обсязі в два-три рази. Виготовлений таким чином літр сиропу містить в собі від 700 до 850 грамів чистого цукру.
- Уварку сиропу можна вести в соковарці або скороварці, при цьому колір сиропу виходить більш світлий, ніж уварка в тазу.
Згущений сироп остуджують, розливають в пляшки, щільно закривають і зберігають у прохолодному місці. Щоб перетворити сироп в твердий стан, його нагрівають до 95 градусів, потім розливають в плоскі форми, які ставлять в холодну проточну воду. При охолодженні сироп швидко кристалізується. Якщо необхідно отримати цукровий пісок. затверділу масу перемелюють.
- Доставка води, або як подбати про здоров'я
- дієта Малишевої
- Чим замінити каву
- Які продукти приносять найбільшу шкоду організму
Останні записи
Що робити якщо у дитини аденоїди?
Гоммаж: особливості очищення шкіри обличчя
Дієта для літньої жінки
Рибки роблять пілінг
Переваги та недоліки ерекційних кілець
жіночі хвороби
жіноче безпліддя
Після кількох невдалих спроб завагітніти просто.
бактеріальний вагініт
Все більша кількість жінок в останні роки звертається до.
Кіста яєчника (функціональна)
Кіста яєчника - порожнина, яка наповнена рідким.