Трохи про проблеми при дефіциті цинку
Здатність фітину і клітковини, що містяться в злакових, міцно зв'язувати цинк, перешкоджаючи його всмоктуванню в кишечнику, спричиняє багато проблем зі здоров'ям.
У раціоні людини мікроелементи присутні в кількостях від декількох мікрограмів до десятих часток грама на добу. Важливість мікроелементів в харчуванні людини, по-справжньому, була усвідомлена лише тільки в останні сімдесят років.
Дефіцит мікроелементів в організмі може виникнути в тому випадку, коли в їжі містяться відповідні речовини, і вони перешкоджають утилізації мінеральних складових їжі. До таких речовин відносяться природні агенти, що утворюють, наприклад, з кальцієм, залізом, цинком і міддю, важкорозчинні комплексні сполуки.
В Єгипті та Ірані традиційна їжа населення - кукурудза, пшениця та інші злакові - містять велику кількість фітину і клітковини. Патологічні прояви при нестачі цинку були вперше виявлені саме в цих країнах.
Незважаючи на те, що їжа єгиптян містила велику кількість цинку, достатнього для задоволення біологічної потреби, але фітин і клітковина злакових настільки міцно пов'язували цинк, що в організм він надходив в недостатній кількості.
Є певний перелік захворювань, що викликаються дефіцитом мікроелементів. Буває іноді так, що людина навіть не підозрює, що його проблеми зі здоров'ям пов'язані з нестачею в організмі того чи іншого мінералу.
Наприклад, при затримці росту у дітей і статевого дозрівання, або коли шкіра шорстка, суха, ранки довго не гояться, підвищена сприйнятливість до інфекцій, спостерігається загальна сонливість, депресія, рідкий стілець, то для досвідченого лікаря це найбільш характерні ознаки нестачі цинку в організмі пацієнта. Тому заповнення цього мікроелемента в організмі має вирішальне значення для усунення зазначених нездужань.
Участь цинку в регулюванні росту людини
Цинк, впливаючи на гормони гіпофіза, активізує їх діяльність. Це явище дефіциту цинку найбільше помітно на стані дітей і підлітків. При явно вираженому недоліку цинку у дошкільника може спостерігатися атрофія вилочкової залози, селезінки, периферичної лімфоїдної тканини. Крім усього іншого, цинк бере участь в регулюванні росту і ділення клітин.
Роль цинку щодо забезпечення функціонування органів нюху і смаку
Втрата нюху і смаку є першими ознаками, що вказують на гостру нестачу цинку в організмі. А проблема втрати таких відчуттів криється в тому, що околоушная слинна заліза при дефіциті цинку не здатна виробляти речовину густин, що містять цинк білок, який повинен підтримувати смакову чутливість на необхідному рівні. Якщо Густина катастрофічно мало, то втрата нюху і смаку є тим сигналом, що цинку в їжі дуже мало.
Цинк в підтримці хорошого зору
Процес утилізації вітаміну А сітківкою очей неможливий без цинку. Явище, що виникає «курячої сліпоти» (розлад, так званого, сутінкового зору) служить тим симптомом, який зазвичай вказує на дефіцит цинку в організмі.
Такі захворювання, як блефарит (докладніше тут в статті «Блефарит лікування і демодекоз лікування»), зниження сприйняття кольору і розвиток катаракти часто пов'язують з дефіцитом цинку. Для корекції зазначених станів використовують препарати цинку і, наприклад, деякі очні краплі містять солі цинку.
Про роль цинку в розвитку діабету
Роль цинку в нормалізації роботи підшлункової залози не можна недооцінювати. Наявні результати досліджень, свідчать про те, що гіпоглікемічну (тобто знижує рівень цукру) дію інсуліну тільки тоді помітно і більш активно, коли рівень концентрації цинку в інсуліні більш близький до норми.
Також чим вище концентрація цинку в інсуліні, тим інтенсивніше протікає жировий обмін, прискорюючи інтенсивність розпаду жирів в організмі. Але в той же час при цьому усуваються умови щодо розвитку процесу ожиріння печінки. У хворих на діабет другого типу (докладніше тут в статті «Дієта при діабеті в стабілізації способу життя») цинк забезпечує регулюючу функцію щодо зниження високого рівня холестерину.
Вплив цинку на швидкість загоєння ран
Будучи структурним компонентом біологічних мембран, клітинних рецепторів і протеїнів, цинк, за даними наукових досліджень, сприяє загоєнню ран. Практикуючий медицина вже давно при труднозаживающих ранах і виразках пропонує хворим використовувати як цинкову мазь, так і містять цинк комплекси.
Цинк в профілактиці нервово - психічних розладів
Включення в раціон харчування продуктів багатих цинком і препаратів з ним допомагає попередити розвиток хвороби Альцгеймера. Було встановлено, що в організмі людей, які страждають від цієї недуги, фактично відсутня цінкзавісімий гормон вилочкової залози - тімулін. Відсутність же тимуліну, в розумінні вчених, вказує на ту обставину, що дефіцит цинку грає фатальну роль у виникненні патологічного процесу.
Про роль цинку в зміцненні імунітету
У забезпеченні нормального і стабільного функціонування вилочкової залози цинку належить певна роль. Саме від того, скільки в організмі цинку і як це позначається на стані вилочкової залози, в значній мірі залежить імунний статус людини. Детальніше тут в статті «Імунна система під натиском середовища проживання і не тільки».
Цинк в комплексі з вітамінами А і С перешкоджає виникненню імунодефіциту, активізуючи синтез антитіл. Великий вплив цинку на придушення процесу розмноження рино- і ентеровірусів. На присутність цинку в організмі дуже чутливі віруси простого герпесу, енцефаломієліту і деякі інші.
Як і чим можна усунути дефіцит цинку
Встановлено, що 2 - 3 грама цинку в організмі дорослої людини - це та норма, яка забезпечує протікання фізіологічних процесів без збоїв. Основна його частина зосереджена в кістках і шкірі. Найвищий рівень цинку зосереджений в спермі і передміхуровій залозі. Коли в перукарні клієнт розлучається з волоссям, то втрачається, без особливих наслідків, і значна частина цинку.
Збої і відхилення у функціонуванні як щитовидної залози, так і підшлункової - найбільш часті причини, які призводять до дефіциту цинку. У свою чергу, хвороби печінки і порушення всмоктувальної здатності кишечника, так само призводять до дефіциту цинку в організмі.
До зниження засвоюваності цинку призводять молочні продукти, а кофеїн і алкоголь підсилюють процес його виведення з організму. Про це треба не тільки знати, а й керуватися при налагодженні способу життя.
При регулярному і тривалому застосуванні оральних контрацептивів було помічено, що і їм не чужа здатність до зниження рівня цинку в організмі. Важливо й те обставина, що призначаються лікарями кортикостероїди при лікуванні артриту і бронхіальної астми також сприяють зменшенню рівня цинку в організмі.
Найкращими джерелами цинку є тверді сири, м'ясо, птиця, а також зернобобові, морепродукти, деякі овочі, фрукти, горіхи. Рекордсменом за вмістом цинку (130-202 мг / кг) визнані пшеничні висівки, гарбузове та соняшникове насіння.
З метою профілактики дефіциту цинку в організмі рекомендується з'їдати 2 - 3 столових ложки проростків зерен пшениці або інших злаків. Краще буде якщо такими проростками доповнювати салати, що готуються з овочів і різних паст для бутербродів.
Для заповнення дефіциту цинку в організмі існує безліч різних біологічно активних добавок, які можна з успіхом використовувати при станах, пов'язаних з нестачею цинку в організмі. Наприклад, варто звернути увагу на нашу вітчизняну біологічну добавку до їжі - «Дріжджі пивні з цинком».