Крім так добре відомих усім лисичок, опеньків та груздів, також є й інші, маловідомі - чорні гриби. Є кілька різновидів цих грибів. Наприклад, муер, шитаки або сянгу. З грибів муер готують рецепти гарячих страв, салати і навіть кисіль. У наших супермаркетах такі гриби продаються в сушеному вигляді. Перед тим, як приготувати чорні гриби потрібно обов'язково замочити.
Чорні гриби рецепт приготування
- один пакетик сушених чорних грибів;
- кілька крапель оцту;
- одна велика ріпчаста цибулина;
- 50 грам будь-якого рослинного масла;
- три зубчики часнику;
Як готувати чорні гриби - рецепт
- Для початку чорні гриби потрібно вийняти з упаковки і добре перебрати. Залишити слід тільки неушкоджені гриби. Потім покласти їх в невелику каструльку. Залити сухі гриби окропом, капнути кілька крапель оцту і залишити на одну - дві години. Коли наші гриби приблизно в шість - вісім разів збільшаться в розмірах і розкриються, воду потрібно злити і посолити їх. Замочувати потрібно в досить великій кількості гарячої води, оскільки навіть один, самий маленький гриб, може увібрати близько 200 г води.
- Почищену цибулину, щоб приготувати чорні гриби, потрібно вимити в холодній проточній воді. На сковорідку налити будь-яку рослинну олію і поставити її на вогонь. Лук крупно нарізати і відправити на розігріту сковорідку. Обсмажувати його потрібно до появи золотистого кольору при цьому час від часу, перемішуючи.
- Збільшилися в розмірах чорні гриби, потрібно вийняти з каструльки з водою і покласти в друшляк. Вимити їх в холодній проточній воді, викласти в миску і посолити.
- Потім наші чорні гриби слід залити засмажкою з цибулі і киплячої олії. Подрібнити часник і додати в миску з грибами. Добре все перемішати, цибуля і часник повинні будуть рівномірно розподілитися. І на деякий час залишити на столі для охолодження. Ось і всі наші чорні гриби готові.
Корисна інформація про чорних грибах
- Вперше пробуючи чорні гриби, робити це потрібно невеликими порціями тому, що у деяких людей вони можу викликати алергію. У них досить багато активних ферментів, які можуть мати негативний вплив на здоров'я. Тому чорні гриби не рекомендовано їсти вагітним жінкам.
- Не варто викидати залишилися замочені чорні гриби. У холодильнику їх можна зберігати три дні. Потрібно всього лише покласти їх в каструльку з водою і накрити кришкою.