Головна »Властивості продуктів харчування» Овочі »Корисні властивості і протипоказання чорної редьки для організму людини
Чорна редька - це овоч на любителя, проте, її слід вживати, так як вона дуже корисна для організму. Соки, настої з коренеплоду використовують для лікування і профілактики багатьох захворювань. Крім того, з редьки роблять різні лосьйони, скраби для тіла, маски для обличчя та волосся.
Хімічний склад
Хімічний склад чорної редьки дуже багатий речовинами, корисними для організму. На сьогодні він об'єднує такі елементи:
- клітковина;
- органічні кислоти;
- каротин;
- ефірні масла;
- зола;
- білки;
- амінокислоти;
- фруктоза;
- сахароза;
- вітаміни (А, С, Е, РР, частина вітамінів групи В);
- макро- і мікроелементи (магній, залізо, калій, кальцій, натрій, йод, фосфор і інші);
- ферменти;
- холін;
- фолієва кислота.
Корисні властивості
Хімічний склад, збагачений необхідними речовинами, обумовлює корисні властивості овоча. Чорна редька робить позитивний вплив на організм людини:
- надає бактерицидну дію;
- сприяє виведенню каменів з жовчного, сечового міхура і нирок;
- сприяє нормалізації травлення;
- покращує стан мікрофлори;
- очищає організм від токсинів;
- регулює серцевий ритм;
- стабілізує тиск;
- попереджає розвиток захворювань серця;
- регулює рівень холестерину, виводячи шкідливий холестерин;
- покращує стан кровоносних судин і зміцнює їх стінки;
- має протизапальну дію;
- має знеболюючий ефект;
- виявляє протинабрякову дію;
- розріджує мокротиння і надає відхаркувальну дію;
- нормалізує стан імунної системи;
- покращує апетит;
- розслабляє нервову систему;
- запобігає виникненню доброякісних утворень в органах статевої системи жінок;
- регулює менструальний цикл;
- підвищує рівень тестостерону;
- освіжає подих.
Калорійність чорної редьки - 36 ккал на 100 грамів.
Завдяки своєму багатому корисними речовинами хімічним складом і корисними властивостями, які коренеплід має на організм, його використовують для лікування і профілактики різних захворювань:
- радикуліт, подагра, ревматизм (компреси з соку знімають біль в суглобах);
- мочекам'яна хвороба;
- кашель, застуда;
- ослаблений імунітет;
- розлади нервової системи;
- порушення роботи органів травлення;
- запори;
- жовчнокам'яна хвороба;
- порушення менструального циклу;
- захворювання серця і судин;
- гіпертонія;
- атеросклероз;
- профілактика розвитку пухлин;
- онкологічне захворювання;
- запальні процеси в організмі;
- недостатнє кровопостачання головного мозку;
- підвищений рівень холестерину в крові;
- жовтяниця;
- простатит;
- зайва вага;
- перевтома.
рецепти застосування
Знаючи про позитивний вплив на організм чорної редьки, без неї складно обійтися. Існує безліч рецептів приготування коренеплоду, використовуваних в лікувальних, кулінарних і косметичних цілях.
У лікувальних цілях
Розчинити мед в соку чорної редьки в рівних пропорціях. Пити по 1 столовій ложці за півгодини до їжі (3 столових ложки в день). Користь чорної редьки з медом не тільки в позбавленні від кашлю, але і в нормалізації тиску, профілактиці атеросклерозу.
Від болю в суглобах
- сік чорної редьки - 300 мілілітрів;
- рідкий мед - 200 мілілітрів;
- горілка - 100 грам;
- сіль - 1 чайна ложка.
Ретельно змішати всі інгредієнти. Щоранку натщесерце вживати 50 мілілітрів даної суміші, а також втирати в хворі суглоби.
при гіпертонії
- чорна редька - 1 штука;
- червоний буряк - 1 штука;
- журавлина - 200 грам;
- коньяк - 200 грам.
Коренеплоди та журавлину подрібнити в блендері, віджати сік з отриманої суміші. Сік і коньяк перемішати і поставити в темне місце. Вживати перед їжею по 1 столовій ложці.
Для лікування холециститу
- вода - 1,5 літра;
- сік чорної редьки - 10 мілілітрів;
- сік лимона - 10 мілілітрів.
Інгредієнти змішати і пити отриману рідину протягом дня.
від атеросклерозу
- сік чорної редьки - 100 мілілітрів;
- мед.
Для профілактики і полегшення стану при атеросклерозі необхідно приймати по 2 столових ложки свіжого соку чорної редьки 3 рази в день. При необхідності засіб можна підсолоджувати медом або цукровим сиропом.
від пухлин
- редька чорна - 500 грам;
- горілка - 400 мілілітрів.
Коренеплід нарізати на дрібні шматочки, залити горілкою, настоювати протягом 14 днів, помістивши посудину в захищеному від світла місці. В процесі настоювання обов'язково струшувати посудину. Приймати по 1 склянці на день перед їжею (денну дозу ділити на 3 рази).
- редька чорна - 6 штук;
- буряк - 5 штук;
- морквяний сік - 2 склянки.
Віджати сік редьки і буряка, змішати з соком моркви. Отриманий напій поставити в духовку з температурою 50 градусів на 30 хвилин. Приймати по 1 столовій ложці перед їдою.
Для профілактики онкології
Зокрема для профілактики аденоми передміхурової залози необхідно включити в щоденний раціон салат з редьки, натертої на дрібній тертці і заправленої оливковою олією.
У косметичних цілях
Косметичні рецепти з чорної редьки дуже популярні серед знавців її корисних властивостей.
Лосьйон від пігментних плям
- редька чорна - 150 грам;
- яблучний оцет - 1 стакан;
- вода - 1 літр.
Редьку подрібнити за допомогою дрібної терки, залити оцтом, ретельно перемішати. Отриману суміш поставити в захищене від світла місце на 2 тижні. Під час настоювання суміш регулярно струшувати. Через 2 тижні редьку гарненько віджати, процідити, в настій додати воду, перемішати. Отриманим лосьйоном протирати шкіру обличчя 2 рази на день.
Лосьйон проти вугрової висипки
- сік чорної редьки - 20 мілілітрів;
- мінеральна вода без газу - 80 мілілітрів;
- ефірне масло чайного дерева - 4 краплі.
Всі інгредієнти ретельно перемішати. Отриманий лосьйон перелити у флакон, зручний для використання. Для позбавлення від проблеми протирати шкіру лосьйоном щодня. Лосьйон добре підходить для жирної шкіри.
- сік редьки - 100 мілілітрів;
- сік грейпфрута - 100 мілілітрів;
- морська сіль - 100 грам.
Ретельно перемішати інгредієнти. Масажними рухами очищати распаренное тіло і обличчя. Рекомендується використовувати 1 раз в тиждень.
Маска для зрілої шкіри
- коренеплід середнього розміру - 1 штука;
- сметана жирна - 1 столова ложка;
- мед - 1 столова ложка.
Чорну редьку очистити, натерти на дрібній тертці, додати сметану, мед і ретельно перемішати. Маска призначена для нанесення на шкіру обличчя і шиї, змивати засіб слід після повного висихання. Для збереження молодості шкіри маску слід робити 1 раз в тиждень.
Маска для волосся
- сік ріпчастої цибулі - 50 грам;
- сік чорної редьки - 50 грам;
- коньяк - 50 мілілітрів;
- подрібнений корінь реп'яха - 3 столових ложки;
- вода.
Заварити корінь реп'яха в склянці окропу, дати настоятися близько півгодини, потім процідити і дати охолонути. Змішати сік цибулі і редьки з коньяком, влити настій будяків в суміш і ретельно перемішати. У чисту шкіру голови втирати отриману суміш, укутати волосся рушником і залишити на 3 години.
Маску слід робити 1 раз на тиждень протягом півроку. Вона поверне волоссю природний блиск і зміцнить коріння.
У кулінарних цілях
ситний салат
Салат з картоплею і редькою
- картопля - 400 грам;
- яблучний оцет - 0,5 чайної ложки;
- часник - 2 зубчики;
- мед - 2 чайних ложки;
- чорна редька - 200 грам;
- оливкова олія - 2 столові ложки;
- паприка - 1 чайна ложка;
- перець;
- сіль.
Картопля і редьку очистити від шкірки, натерти соломкою з використанням терки для корейської моркви, часник почистити. Картопля з часником готувати в пароварці протягом 10 хвилин. Редьку добре обсипати сіллю і не чіпати 10 хвилин, потім ретельно промити і просушити за допомогою паперового рушника. До редьці додати оцет, оливкова олія, картопля, часник і перемішати. На завершення додати сіль і спеції.
редька смажена
- чорна редька - 2 штуки;
- соняшникова олія - 5 столових ложок;
- сіль.
Коренеплід промити, очистити від шкірки і нарізати тонкими кружальцями. Масло розжарити на сковороді і обсмажити кружечки з обох сторін. Обсмажені пластинки посолити, і вживати в їжу гарячими.
Як вибрати
Щоб редька зробила максимально позитивну дію на організм, її треба правильно вибрати. Для цього до процедури слід підійти дуже відповідально. Необхідно провести ретельний візуальний огляд коренеплоду. На самому овоче і на його хвостику не повинно бути пошкоджень, отворів, цвілі і плям.
На дотик коренеплід повинен бути твердим, розміром приблизно 5-15 сантиметрів. Менший розмір говорить про те, що коренеплід ще не дозрів, а більший - що він перезріло. Діаметр нормально дозрілого коренеплоду варіюється в межах 7-10 сантиметрів.
Заготівля і зберігання
Влітку овоч свіжий і зберігає корисні властивості, але взимку він найбільш необхідний організму. Щоб чорна редька зберегла свою корисну дію протягом всієї зими, її треба правильно заготовити і зберігати. Для лікувальних цілей потрібні свіжі насіння і коренеплоди.
Заготовляють чорну редьку зимових сортів в кінці літа. Середньостиглі сорти дозрівають протягом 70-90 днів (Зимова кругла, Нічка, Лекарь, Пікова дама), а пізньостиглі - 90-100 днів (Чернавка, Мурзилка).
Забирають чорну редьку в суху погоду. Робити це потрібно акуратно штиковою лопатою. Головне, на цьому етапі - не пошкодити коренеплоди. Землю акуратно струшують, а бадилля обламують. Овочі, які заготовляють для зимового зберігання мити протипоказано. Їх слід підсушити протягом 2 днів в тіні в провітрюваному приміщенні.
Підсушені плоди перебирають, відбираючи м'які і пошкоджені лопатою або комахами. На зимове зберігання залишають лише цілі і рівні коренеплоди. Відбраковані м'які і пошкоджені овочі слід зберігати в холодильнику і використовувати їх в першу чергу.
Зберігати коренеплоди потрібно в овочесховище або підвалі. Приміщення повинно бути темним, з температурою не нижче 0 градусів і вологістю - 85%. Під час зберігання коренеплоди необхідно перебирати не рідше 1 разу на місяць, для того щоб виявити і видалити гнилі. В іншому випадку можна втратити чималу частину зібраного врожаю.
Якщо часто зустрічаються в'ялі коренеплоди, можна зробити висновок про низьку вологості в приміщенні. Ситуацію можна виправити, встановивши там кілька відкритих тазів з водою.
Можна зберігати коренеплоди і в холодильнику, однак так, редька зберігається не більше 1 місяця.
Шкода і протипоказання
Редька приносить користь для здоров'я жінок і чоловіків, однак, є чимало протипоказань до її застосування. Чи не рекомендовано лікування препаратами з редькою в наступних випадках:
- гастрит;
- панкреатит;
- подагра;
- ентерит, коліт;
- виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
- важкі стадії сечокам'яної хвороби;
- перенесений інфаркт;
- алергія на цей овоч.
Масло насіння і сік чорної редьки можуть завдати серйозної шкоди і погіршити стан при захворюваннях шлунка.
Так як редька подразнює слизові оболонки, її не приймають у великій кількості. У раціон її слід вводити поступово. Якщо виникло подразнення кишечника, то необхідно зробити перерву у вживанні.
Дітям не можна давати чорну редьку в чистому вигляді. Їм слід поєднувати коренеплід з медом, так він менше дратівливо впливає на слизові.